Молочная продуктивность и естественная резистентность коров разных линий, разводимых в зоне Южного Урала

• Автор: Бежинарь, Настасия Ринатовна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 182 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Современное состояние молочного скотоводства на Южном Урале

1.2 Характеристика черно-пестрой породы

1.3 Представление о естественной резистентности организма эюивотных18

1.4 Взаимосвязь естественной резистентности и молочной продуктивности коров в зависимости от их происхождения

1.5 Характеристика факторов, обусловливающих естественную резистентность организма

1.5.1 Клеточные факторы резистентности

1.5.2 Гуморальные факторы резистентности

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Материал, объект и условия проведения исследований
2.2 Методы исследования
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1 Кормление коров
3.2 Молочная продуктивность коров
3.3 Состав и свойства молока
3.3.1 Массовая доля сухого вещества и СОМО
3.3.2 Содержание жира в молоке
3.3.3 Содержание белка в молоке
3.3.4 Содержание молочного сахара в молоке
3.3.5 Содержание кальция и фосфора в молоке
3.3.6 Бактериальная обсемененность молока
3.4 Гематологические показатели
3.4.1 Общие показатели резистентности
3.4.2 Клеточные факторы резистентности организма коров
3.4.3 Гуморальные факторы резистентности организма коров

3.5 Взаимосвязь показателей молочной продуктивности и естественной резистентности коров разных линий
3.5.1 Взаимосвязь белков крови и молока
3.5.2 Взаимосвязь показателей крови и молока коров разных линий
3.5.2.1 Система компонентов крови и молока коров линии
Посейдона
3.5.2.2 Система компонентов крови и молока коров линии
Эвальда
3.5.2.3 Система компонентов крови и молока коров линии
Дон-Жуана 1347
3.6 Эффективность производства молока
3.6.1 Биологическая оценка молока
3.6.2. Экономическая оценка производства молока
4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. Одной из важнейших проблем агропромышленного комплекса на современном этапе развития сельскохозяйственного производства остается вопрос наиболее полного обеспечения населения страны высококачественными продуктами питания — молоком и мясом. Причем, приоритет остается за молочным скотоводством, что связано с большой пищевой и биологической ценностью молока и молочных продуктов, возможностью и необходимостью введения их в рацион людей любого возраста и состояния здоровья. Кроме того, молоко и молочные продукты остаются одними из самых доступных, после хлеба, для основной массы населения.
Интенсификация животноводства и значительное повышение продуктивности животных обусловливают напряженную функцию всех органов и систем организма, что нередко приводит к понижению его сопротивляемости к неблагоприятным условиям внешней среды, возникновению инфекционных заболеваний и снижению продуктивности. Повышенная концентрация животных в промышленных комплексах способствует быстрому распространению возбудителей инфекций [Алимжанов, 1993; Белкина, 1985; Притулин, 1986; Магвйаод, 1998].
Важнейшими задачами повышения эффективности молочного скотоводства являются получение здорового молодняка, улучшение его жизнеспособности, сохранности и высокой продуктивности [Евсеева, 1998; Ефименко, 1997]. В выполнении этих задач наряду с созданием благоприятных условий кормления и содержания, особое место занимает целенаправленное формирование устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды [Высокое, 1998; Забродин, 1989; Зенькова, 1979; Иванов, 1988; Лысов, 1988; Марков, 1987; Устинов, 1976].
Формирование животных, обладающих, помимо высокой продуктивности и высокой естественной резистентностью, обеспечит

Никольский [1986] полагает, что выделенный лизоцим можно использовать для профилактики и лечения больных животных, для контроля за состоянием условий содержания, кормления и эксплуатации животных. Некоторые авторы [Гордеев, 1974; Емельянов, 1968] рекомендуют для диагностики, лечения и профилактики маститов учитывать титр лизоцима молока.
Важным свойством лизоцима считается его способность усиливать защитные функции организма, в частности повышать чувствительность микробных клеток к антибиотикам [Гаврилова, 1976]. Наряду с другими ферментами, содержащимися в лизосомах, лизоцим обеспечивает внутриклеточное переваривание инородных тел [Аникина, 1996]. Ему придается значение и как стимулятора фагоцитоза [Емельяненко, 1979; Плященко и др., 1979], и как индуктора гиперчувствительности замедленного типа.
Пропердин также играет важную роль в бактерицидной активности сыворотки крови и в естественной неспецифической устойчивости организма животного.
Сообщения о пропердине впервые опубликованы Л. Пиллимером в 1954 году Основное свойство пропердина - бактерицидное действие на грамположительных и грамотрицательных бактерий, нейтрализация некоторых вирусов, лизис некоторых эритроцитов. Однако пропердин сам по себе не обладает такой активностью, как в системе с комплементом (альтернативный путь активации комплемента) и некоторыми другими компонентами.
Комплемент — одна из составных частей свежей кровяной сыворотки, лимфы и тканевых жидкостей животного организма, представляющая собой комплекс не менее чем одиннадцати белков сыворотки и других жидкостей организма, которые играют важную роль в поддержании иммунного гомеостаза.
Термин «комплемент» ввел Эрлих в 1895 году. Бухнер в 1889 году впервые описал термолабильный фактор под названием «алексин», в