Эффективность производства говядины и улучшение ее потребительских свойств при использовании в рационах бычков новых кормовых добавок

• Автор: Павлюк, Екатерина Васильевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 122 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. Обзор литературы
1.1. Роль кормления в повышении продуктивности сельскохозяйственных животных
1.2. Белковое питание животных
1.3. Использование в рационах животных кормов с высоким содержанием протеина
1.3.1. Семена бобовых и злаковых культур
1.4. Значение протеина и аминокислот в пищевых рационах сельскохозяйственных животных
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Содержание и кормление подопытных животных
3.2. Переваримость питательных веществ рационов
3.3. Использование азотистой части рационов подопытными бычками
3.4. Рост и развитие подопытных бычков
3.5. Линейный рост подопытных бычков
3.6. Клинические показатели
3.7. Гематологические показатели подопытных животных
3.8. Естественная резистентность организма подопытных бычков
3.9. Суточный ритм основных элементов поведения животных
3.10. Мясная продуктивность подопытных животных
3.11. Химический состав мяса
3.12. Биохимический состав и технологические свойства мяса

3.13. Кулинарно-технологические показатели мяса
3.14. Качественные показатели жировой ткани подопытных бычков
3.15. Трансформация протеина и энергии корма в продукцию
3.16. Качественные показатели шкур подопытных бычков
3.17. Экономическая эффективность использования при производстве говядины препарата «Протамин» и кормовой добавки «Элита»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Увеличение производства конкурентоспособной продукции животноводства является важнейшей проблемой агропромышленного комплекса Российской Федерации. При этом стратегическим приоритетом остаётся сокращение импорта мяса.
По мнению ведущих учёных страны, рост продуктивности сельскохозяйственных животных сдерживает несбалансированность их рационов по комплексу питательных веществ, необоснованное сокращение использования в кормлении биологически активных веществ.
По данным Левахина В.И. и др. (1991), Галиева Б.Х. (1999), Саломати-на В.В. (2004), Струка В.Н. (2006), Храмовой В.Н. (2006), Горлова И.Ф. (2009), в рационах животных отмечается значительный дефицит протеина и отдельных аминокислот, что вызывает снижение их продуктивности, уровня рентабельности производства продукции. Вследствие этого возникает необходимость включения в рационы животных кормов, содержащих в своём составе белок и комплекс аминокислот. Одним из перспективных направлений в обеспечении животных белком является использование в их кормлении дрожжей и препаратов, полученных на их основе.
Изучению эффективности использования в кормлении животных кормовых средств, биологически активных добавок, полученных на их основе (БАД «Александрина» и кормовой добавки «Элита»), посвятили свои работы Ано-приенко В.Н. (2003), Фесюн В.Г. (2004), Кудряшова A.A. (2005).
В 2007 г. сотрудниками ВНИТИБП разработана научно-техническая документация (ТУ 9182-055-00334586-07) и получено свидетельство о государственной регистрации (№ 77.99.26.9.У.5708.7.07) на «Гидролизат дрожжевой «Протамин», используемый в пищевой промышленности. Следует отметить, что по своему составу препарат «Протамин» близок к кормовой добавке «Элита» и в своём

Заменимые аминокислоты способны заменять одна другую в рационе, так как они превращаются друг в друга или синтезируются из промежуточных продуктов углеводного или липидного обменов. Незаменимые представлены аминокислотами с разветвлённой цепью углерода — лейцином, изолейцином и валином, ароматическими - фенилаланином, триптофаном и алифатическими - треонином, лизином и метионином. Из метионина и фенилаланина в организме синтезируются цистин и тирозин, соответственно наличие в кормах в достаточном количестве этих двух заменимых аминокислот сокращает потребность в незаменимых предшественниках (Берёзов Т.Т., Коровкин Б.Ф., 1990, 1998).
По мнению Агеева В.Н. (1973), Архипова A.B. (1978, 1988), Жидкобли-новой Г.Н. (1987), Исмагулова Ш. (2004), первоочередной задачей является снабжение калориями. Если проблема калорий будет решена, проблема белка решается автоматически, а когда и калорий и белков недостаточно, добавляемый белок будет использован как источник энергии, а не как белок. Конечно, смысл заключается в том, чтобы предпринять всё возможное для увеличения калорийности кормов.
В исследованиях Погребняка А. и др. (1972), Архипова A.B. и др. (1982) уточняется, что существует непрерывность в пути использования белка, обычно зависящая от потребления как белков, так и калорий. В рационах, калорийность которых несколько ниже относительного уровня, большая часть добавленного белка физиологически была бы использована как белок и лишь небольшой процент - как источник энергии.
Кальницкий В.П. и др. (1979) установили, что эффективность использования кормового белка зависит от его аминокислотного состава. Набор аминокислот, необходимый для роста, заметно отличается от набора, требующегося для поддержания жизни. На набор для роста значительно влияет аминокислот-