Влияние повышенных доз йода на рост, развитие и товарные качества ленского осетра при выращивании в установке замкнутого водоснабжения

• Автор: Зименс, Юлия Николаевна
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 116 с. : ил.

Оглавление
Введение

1. Обзор литературы

1.1. Биологические особенности ленского осетра

1.2. Состояние и перспективы развития индустриального рыбоводства

1.3. Проблема дефицита йода в питании человека

1.4. Использование йода в кормлении животных

1.5. Роль и значение йода в организме и питании рыб

2. Материал и методы исследования

2.1. Общая схема и условия проведения исследований

2.2. Корма и кормление рыбы
2.3. Химические и биохимические исследования
2.4. Гистологические исследования
3. Результаты собственных исследований
3.1. Результаты прогнозируемого опыта
3.1.1. Физико-химический состав воды
3.1.2. Динамика роста ленского осетра и эффективность
использования комбикормов
3.1.3. Биохимические показатели крови ленского осетра
3.1.4. Гистологическое состояние внутренних органов
3.1.5. Экономическая эффективность использования повышенных
доз йода
3.2. Результаты научно-хозяйственного опыта
3.2.1. Физико-химические показатели воды в водоеме

3.2.2. Динамика массы и развития ленского осетра
3.2.3. Кормление ленского осетра и эффективность использования комбикормов
3.2.4. Биохимические показатели крови ленского осетра
3.2.5. Товарные качества ленского осетра
3.2.6. Развитие внутренних органов
3.2.7. Химический состав мышечной ткани
3.2.8. Результаты органолептической оценки мышечной ткани
3.2.9. Экономическая эффективность
4. Выводы
5. Предложения производству
6. Список использованных источников
7. Приложения

Введение
Актуальность темы исследований и степень разработанности. Дефицит йода и связанные с этим заболевания являются одной из первоочередных проблем развития человечества. Патологические процессы, связанные с недостатком йода поражают большие группы населения и возникают там, где в окружающей среде и наиболее распространенных продуктах питания содержится недостаточное количество йода (Сухинина С.Ю., 1995, Антонова М.С., 2004, Спиридонов A.A., Мурашова Е.В., 2010, Антипов В.А., Шантыз А.Х., Громыко Е.В. и др., 2011, Васильев A.A., Акчурина И.В., ПоддубнаяИ.В. и др., 2013).
Среди факторов, влияющих на рост йоддефицитных заболеваний в настоящее время, следует отметить ухудшение экологической ситуации, радиационные техногенные катастрофы и высокие психоэмоциональные нагрузки. В России список этих факторов расширяется за счет негативных изменений структуры питания большей части населения в новых социально-экономических условиях и нарушения традиционных межрегиональных связей, что привело к уменьшению снабжения продуктами богатых йодом, к которым относятся морские гидробионты, в том числе и морская рыба. Наиболее эффективным методом борьбы с йоддефицитными заболеваниями является массовая йодная профилактика, которая заключается в создании продуктов питания, обогащенных йодом, с заданным химическим составом и свойствами (Щеплягина Л.А., 1999, Свириденко Н.Ю., 2003, Скальный A.B., 2004, Вилутис O.E., Васильев A.A., Поддубная И.В. и др., 2014).

2. Материал и методы исследований
В 2013-14 годах нами проводились исследования по изучению влияния повышенных доз йода на рост, развитие и товарные качества ленского осетра при выращивании в установке замкнутого водоснабжения на базе кафедры «Кормление, зоогигиена и аквакультура», научно-исследовательской лаборатории «Технологии кормления и выращивания рыбы», учебно-научно-испытательной лаборатории по определению качества пищевой и сельскохозяйственной продукции, межфакультетской проблемной лаборатории ортопедии, травматологии и терапии животных «Ветеринарный госпиталь» ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова», ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области» за счет средств гранта Президента Российской Федерации для государственной поддержки молодых российских ученых № МД -
6254.2014.4.
Для повышения норм йода в комбикормах для рыб подопытных групп использовали биологически активную добавку - йодированные дрожжи, выпускаемую ЗАО «Биоамид» г. Саратов.
2.1. Общая схема и условия проведения исследований
Йодированные дрожжи представляют собой желтый порошок, с характерным запахом дрожжей. Йода в йодированных дрожжах содержится в количестве 2 %.
Йодированные дрожжи хорошо защищенный от вредных примесей и безопасный белковый продукт, в котором дрожжевые белки в процессе аутолиза разрушены в основном до свободных аминокислот или низкомолекулярных