Совершенствование состава комбикормов для осетровых рыб с использованием гидролизата рыбного белка и пробиотиков

• Автор: Аламдари, Ходжатоллах
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Астрахань
• Количество страниц: 104 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Некоторые аспекты проблемы создания кормов для рыб
1.2. Потребность рыб в протеине на ранних этапах постэмбриогенеза
1.3. Основные источники протеина в составе стартовых кормов для рыб
1.4. Теоретические и практические аспекты гидролиза протеинсодержащего сырья
1.5. Способы снижения растворимости белкового гидролизата в кормах.
1.6. Микрофлора кишечника рыб из естественных условий обитания
1.7. Характеристика и свойства пробиотиков в связи с микробной контаминацией кормового сырья
1.8. Использование пробиотиков в рыбоводстве
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материалы, постановка эксперимента и методы исследования при разработке технологии получения рыбного гидролизата
2.2. Материалы, постановка эксперимента и организация процесса
выращивания рыб
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Технологические особенности получения рыбного гидролизата
3.2. Сравнительный анализ качественных показателей разделанной и неразделанной каспийской анчоусовидной кильки и полученных
из них гидролизатов
3.3. Корректировка состава рецепта комбикорма для личинок русского осетра на основе использования килечного белкового гидролизата
3.4. Оценка эффективности комбикорма для личинок осетровых рыб

при использовании рыбного белкового гидролизата и ихтиожелатина как связующего вещества
3.5. Микрокапсулирование рыбного белкового гидролизата в процессе изготовления личиночого комбикорма для рыб с хитозаном
3.6. Лечебно-профилактическое действие пробиотиков в составе личиночного комбикорма для осетровых рыб
3.7. Испытание пробиотических препаратов при кормлении взрослых
осетровых рыб
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Несмотря на непрерывную интенсификацию сельскохозяйственного производства, во всем мире наблюдается рост дефицита пищевого белка, особенно животного происхождения. С одной стороны, это связано с усугубляющейся тенденцией к опережению темпа роста населения над производством продуктов питания, с другой - с низким коэффициентом (в среднем 20 %) трансформации в организме домашних животных белка растительного в животный (Коробов, Васильев, 2005; Скляров, 2008). Положение осложняется еще и достаточно большими потерями белка при переработке и хранении пищевых продуктов. Именно поэтому проблема получения и рационального использования таких продуктов, как белок рыб, относится к числу наиболее важных стратегических проблем развития пищевой промышленности (Долганова и др., 2008).
В последние годы все большее значение приобретает получение посадочного материала ценных видов рыб для товарного рыбоводства с переходом на полное потребление сухих комбикормов. Однако осуществить это очень сложно, так как питательность сухих кормов для ранней молоди рыб по-прежнему остается недостаточно высокой (Пономарев и др., 2002). Известно, что эффективность работы промышленных рыбоводных предприятий в значительной мере снижает целый ряд факторов. Это несоответствие питательной ценности как отечественных, так и импортных комбикормов, которые используются на заводах по воспроизводству рыб, потребностям рыб. Следует отметить также несоответствие кормов физиологическим потребностям рыб и технике кормления. Значительную роль играют и недостатки в технологии изготовления кормов (Щербина, Гамыгин, 2006). Повышение эффективности воспроизводства осетровых рыб в рыбоводных хозяйствах в значительной степени зависит от питательной ценности полнорационных комбикормов для молоди, технологии приготовления и их качества, Для достижения этой цели необходимы также специальные сырьевые ресурсов. Другая серьёзная проблема - заболевания, которые развиваются у рыб в ответ на присутствие в корме токсичных веществ

го или водного происхождения. Более высокая эффективность видоспецифичных пробиотических препаратов общеизвестна, однако штаммы микроорганизмов, выделенные от водных животных, должны быть полностью безопасными с точки зрения отсутствия у них патогенности. Кроме того, еще недостаточно изучены особенности адгезии микроорганизмов препаратов к слизистой кишечника рыб, условия стимуляции иммунитета, не определены дозы и продолжительность применения препаратов, отсутствует единое мнение о преимуществах однокомпонентных и многокомпонентных препаратов. Все это и многое другое еще только предстоит выяснить.
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Экспериментальная часть работы выполнялась с 2010 по 2013 г. в Астраханском государственном техническом университете на базе кафедр «Аквакультура и водные биоресурсы» и «Товароведение, технология и экспертиза товаров». Общая схема проведения исследований представлена на рис. 1.
Рис. 1. Общая схема исследований