Хозяйственно-биологические особенности бычков казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей

• Автор: Гелунова, Оксана Борисовна
• Шифр специальности: 06.02.10, 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 154 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Характеристика казахской белоголовой породы
1.2. Характеристика калмыцкой породы
1.3. Использование гетерозиса в животноводстве
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Краткая история создания
3.2. Кормление и содержание подопытных животных
3.2.1. Переваримость питательных веществ рационов
3.2.2. Использование азота корма подопытными бычками
3.2.3. Обмен кальция и фосфора
3.3. Рост и развитие казахской белоголовой российской селекции, калмыцкой пород и их помесей
3.3.1. Весовой рост подопытных бычков
3.3.2. Линейный рост подопытных бычков
3.4. Морфологические и биохимические показатели крови
3.5. Этологическая реактивность подопытных бычков
3.6. Изменчивость волосяного покрова подопытных животных
3.7. Клинико-физиологическое состояние подопытных бычков
3.8. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков
3.8.1. Морфологический состав туш подопытных бычков
3.8.2. Химический состав мяса подопытных бычков
3.8.3. Гистологические изменения длиннейшего мускула спины подопытных бычков
3.8.4. Биохимический состав мяса
3.8.5. Технологические и кулинарные качества мяса
3.8.6. Экологическая безопасность мяса подопытных бычков
3.9. Развитие внутренних органов и характеристика шкур подопытных бычков
3.10. Количественные и качественные показатели жировой ткани.
3.11. Трансформация протеина и энергии рационов в съедобную часть тела подопытных бычков
3.12. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Первоочередной задачей, стоящей перед агропромышленным комплексом Российской Федерации, является удовлетворение постоянно растущих потребностей населения страны в продуктах питания животного происхождения. Сегодня остро стоит проблема роста производства говядины, занимающей более 43% удельного веса в мясном балансе страны.
Одним из направлений увеличения производства говядины и улучшения ее качества является развитие специализированной отрасли - мясного скотоводства. Успешное развитие мясного скотоводства требует не только дальнейшего повышения уровня кормовой базы и внедрения новых прогрессивных технологий, но и прежде всего улучшения генотипа животных с целью повышения их продуктивности.
Породы, как средство производства, постоянно нуждаются в совершенствовании, которое ведется путем комплексного изучения продуктивных признаков животных с целью выявления лучших генотипов. В современных условиях на первый план выдвигается селекция крупного рогатого скота с использованием лучшего отечественного генофонда (Косилов В.И., 2007).
Помесные животные в сравнении с чистопородными при интенсивном выращивании проявляют высокую энергию роста и эффективнее используют корм, вследствие чего может быть получена дополнительная продукция. Они обладают хорошими технологическими качествами, что важно при промышленном производстве говядины (Доротюк Э.Н.,1998; Косилов В.И., 1995, 2009; Стрекозов Н.И., 2002; Шундулаев P.A. и др., 2003; Акчурина Ф. и др., 2011).
Государственная поддержка развития отрасли обеспечит не только существенное повышение качества получаемого от помесей мяса и увеличение объемов его производства, но и может стать основным источником комплектования мясных товарных стад. Огромное значение при этом имеют подбор пород для скрещивания и уровень кормления полученного помесного молодняка. Отечественное скотоводство располагает достаточным генофондом и, при ра-

В Гражданскую войну скотоводство Калмыкии, где основной мясной породой являлась калмыцкая порода, резко сократилось. В 1919 году Совет Народных Комиссаров РСФСР принимает специальный декрет «Об охране и восстановлении калмыцкого животноводства». Благодаря вниманию и заботе по сохранению этой породы поголовье калмыцкого скота доведено в 1941 году до 212,9 тыс. голов. Потери в Великую Отечественную войну были также значительными, и спустя 12 лет после войны (1957) поголовье калмыцкого скота было доведено лишь до 137,2 тыс. голов. Далее темпы увеличения повысились: в 1959 году - 215,8 тыс. голов, в 1967 году - 330,8 тыс. голов, в 1989 году - 391 тыс. голов.
В настоящее время калмыцкая порода распространена в Нижнем Поволжье (Калмыкия и Астраханская область), в зоне Северного Кавказа (Ростовская область и Ставропольский край), в Казахстане (Актюбинская, Джамбуль-ская и Чимкентская области).
Ареал распространения калмыцкого скота из года в год расширяется на Южном Урале (Оренбургская, Челябинская, Курганская области и Башкирия), в Восточной Сибири (Бурятия и Якутия), Средней Азии (Таджикистан).
В последние годы численность калмыцкого скота по стране снизилась на 77 тыс. (19,6%) и на 1 января 1995 года составляла 315 тыс. голов, в том числе
138,5 тыс. коров. Сокращение поголовья произошло из-за увеличения молочного скота в таких административно-территориальных зонах, как Ростовская область и Ставропольский край, из-за сильной засухи и бескормицы в основной зоне разведения калмыцкого скота: в Калмыкии, Астраханской и Омской областях, и вследствие нестабильности решения вопросов реформ в животноводстве.
Несмотря на это, в зоне разведения калмыцкого скота значительно улучшился качественный состав племенных стад. Повысились породность, классный состав, и стада стали более однородными по экстерьеру.
Наибольшая численность высокопродуктивных животных сосредоточена в племзаводе «Сухотинский», племсовхозах «Троицкий», им.Чкалова, экспе-