Эффективность использования зерна озимой ржи при кормлении крупного рогатого скота

• Автор: Зверкова, Зинаида Николаевна
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 117 с. : ил.

Содержание
Введение
I. Обзор литературы
1.1. Состояние производства зерна озимой ржи в России
1.2. Агроэкологическая характеристика озимой ржи
1.3 .Химический состав и антипитательные факторы зерна
озимой ржи
1.4. Способы обработки зерна озимой ржи для повышения
его кормовой ценности
1.5. Зоотехническая оценка и нормированное скармливание зерна озимой ржи в рационах сельскохозяйственных
животных при разных способах его обработки
1.6. Применение ферментных препаратов для повышения питательности рационов, содержащих зерно озимой ржи
II. Методика и материал исследований
III. Результаты исследований
3.1. Химический состав зерна озимой ржи в стадии восковой и
полной спелости в зависимости от технологии обработки
3.2. Эффективность использования плющеного консервированного пропионовой кислотой зерна озимой ржи восковой спелости в рационах новотельных коров
3.3. Эффективность использования плющеного зерна озимой ржи восковой спелости с включением МЭК-СХ-
в рационах новотельных коров
3.4. Эффективность использования экструдированного зерна
озимой ржи в рационах ремонтных тёлок
IV. Производственная проверка
V. Обсуждение результатов
Выводы
Предложения производству
Список литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Основным компонентом комбикорма для крупного рогатого скота является зерно ячменя. В регионах России традиционно сеющих рожь, ячмень, как культура менее приспособленная к почвенно-климатическим условиям этих регионов, даёт более низкие неустойчивые урожаи, занимает меньшие площади, и её валовой сбор не обеспечивает потребность производства комбикормов для сельскохозяйственных жцвотных. В связи с этим зерно ячменя закупается, что повышает затраты на единицу продукции. На ликвидацию дефицита фуражного зерна в животноводстве Российской Федерации направлены Государственная научно-техническая программа, включающая целевую программу О.Ц.041 и Государственную программу фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2001-2005 г.
Резервом укрепления кормовой базы и организации рационального и полноценного кормления сельскохозяйственных животных может служить озимая рожь. Её высокая адаптивная способность стабильно давать высокие урожаи зерна на почвах различного уровня плодородия, агротехническая значимость в севообороте и в сырьевом конвейере, характеризуют озимую рожь как культуру низкого экономического риска [A.A. Жученко, 2009; В.А. Сысуев, 2009]
В последние годы, ввиду экономических изменений в сельском хозяйстве России, произошло резкое сокращение посевных площадей под озимой рожью, составляющих в настоящее время около 2,4 млн. га при урожайности 18 ц/га. В сравнении с 2001 годом посевные площади сократились почти в 2 раза, а производство зерна ржи снизилось на 26 %. В России озимая рожь занимает четвертое место в структуре валового сбора зерна, т.е. является важной и стабильной злаковой культурой. Несмотря на то, что озимая рожь возделывается в основном для пищевых целей (мука, хлебобулочные изделия, ржаной солод, квас и т.п.) 8-12 % валового сбора используется в производстве комбикормов для сельскохозяйственных животных. Однако, норма ввода зерна ржи в комбикор-

ма для крупного рогатого скота составляет, как правило, 20 % по массе в кон-центратной части рациона. Это связано с наличием в составе зерна ржи антипи-тательных веществ (пентозанов, ингибиторов трипсина, 5-алкилрезорцинов). Наиболее действенными способами снижения антипитательных веществ являются селекция озимой ржи на качество, а также эффективные технологические приёмы: механические, баротермические и ферментативные. Важным приёмом, позволяющим повысить долю зерна озимой ржи в кормлении сельскохозяйственных животных, является уборка этой культуры в фазу восковой спелости с дальнейшей обработкой зерна, обеспечивающей сохранность его питательных свойств в течение длительного срока использования [В.Д. Кобылян-ский, 1982; Л.И. Кедрова и др., 2007; A.A. Гончаренко, 2007].
Таким образом, повышение питательной ценности зерна озимой ржи полной и восковой спелости путём предварительной обработки актуально для увеличения его использования в кормлении сельскохозяйственных животных.
Цель и задачи исследований: определить влияние технологических приёмов обработки зерна ржи на его питательность; оценить возможность замены ячменной дерти зерном озимой ржи в концентратной части рациона крупного рогатого скота; определить эффективность использования зерна озимой ржи полной и восковой спелости в рационах лактирующих коров и ремонтного молодняка.
В задачи исследований входило:
- в лабораторно-технологическом опыте апробировать действие рекомендованных доз пропионовой кислоты при консервировании цельного и плющёного зерна озимой ржи восковой спелости на его питательную ценность;
- определить эффективность замены части ячменной дерти плющёным консервированным пропионовой кислотой зерном озимой ржи восковой спелости в рационах новотельных коров;
- определить эффективность замены части ячменной дерти плющёным консервированным пропионовой кислотой зерном озимой ржи восковой спелости, обогащённым МЭК-СХ-01, в рационах новотельных коров;
Рис. 1. Схема исследований