Получение и применение белковых концентратов из перопухового сырья в птицеводстве

• Автор: Зиновьев, Сергей Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Сергиев Посад
• Количество страниц: 147 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Переработка перопухового сырья
1.2. Структура кератина
1.3. Способы переработки перопухового сырья
1.3.1. Кислотный гидролиз перопухового сырья
1.3.2. Щелочной гидролиз перопухового сырья
1.3.3. Гидротермический способ переработки перопухового сырья
1.3.4. Ферментативный способ переработки перопухового сырья
1.4. Применение перьевой муки в кормлении животных и птицы
2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Способы переработки перопухового сырья
2.1.1. Изучение гидротермической переработки перопухового сырья
2.1.2. Изучение ферментативных способов обработки белкового продукта из перопухового сырья
2.1.3. Получение опытных партий белковых концентратов из
перопухового сырья
2.2. Изучение влияния белковых концентратов из перопухового сырья в составе комбикормов на зоотехнические показатели перепелов и цыплят-бройлеров
2.2.1 .Определение доли рационального включения белковых концентратов из перопухового сырья в рационы японских перепелов
2.2.2. Определение рациональной доли включения белковых концентратов из перопухового сырья в рационы цыплят-бройлеров
2.2.3. Производственная проверка результатов исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Результаты температурной и ферментативной обработки перопухового сырья

3.1.1. Влияние режимов температурной обработки перопухового
сырья на качество получаемых продуктов
3.1.2. Гидролиз белкового продукта из перопухового сырья ферментными препаратами: Протеаза С, Протолихитерм и Иоуо-Рго В
3.1.2.1. Ферментный гидролиз белкового продукта из перопухового сырья препаратом Протеаза С
3.1.2.2. Гидролиз белкового продукта из перопухового сырья препаратом Протолихитерм
3.1.2.3. Ферментный гидролиз белкового продукта из перопухового сырья препаратом Ыохо-Рго В
3.1.4. Качественные показатели полученных белковых концентратов из перопухового сырья и их сравнительная оценка
3.2. Влияние различных доз ввода белковых концентратов из перопухового сырья на зоотехнические показатели выращивания перепелов с 1 по
день жизни
3.3. Результаты влияния белковых концентратов из перопухового сырья на зоотехнические показатели выращивания перепелов с 24 по 38 день жизни
3.4. Результаты влияния различных доз ввода белковых концентратов из перопухового сырья в комбикорма на зоотехнические показатели и качество мяса цыппят-бройлеров с 1 по 38 день выращивания
3.5. Результаты использования белковых концентратов из перопухового сырья в комбикормах для броїтеров с 22 по 38 день выращивания
3.6. Результаты производственной проверки
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Повышение эффективности общественного производства; — одна из важнейших проблем социально-экономической системы, независимо от политического строя и форм собственности. Основой экономической, стратегии государства становится упор на всемерное использование хозяйственных ресурсов для повышения конечного результата на всех фазах производственного процесса.
Создание стабильной, устойчивой продовольственной базы в России -одна из серьёзных задач, требующих решения в ближайшие годы. Значительное место в реализации этой задачи занимает сокращение, и даже полная ликвидация потерь пищевого и кормового сырья на всех этапах переработки.
Преобладание в рационах растительных белков, особенно злаковых растений, не покрывает потребности организма человека в лизине, метионине и триптофане которыми богаты белки животного происхождения.
Животноводство, несомненно, основной источник биологически полноценного белка в питании населения высокоразвитых стран.
Не умаляя роли и, значения производства говядины, свинины, баранины, молока, рыбы особое внимание во всём мире уделяется роли птицеводства в обеспечения населения белком животного происхождения.
Интенсивное развитие отечественного птицеводства вызывает необходимость постоянного творческого поиска путей и способов повышения продуктивности птицы и снижения себестоимости конечных продуктов.
Важная роль в решении этой проблемы повышения продуктивности птицы отводится белковым кормам животного происхождения. Основными источниками белков животного происхождения в комбикормах для птицы являются рыбная и мясокостная мука.
За последнее время производство рыбной муки значительно сократилось, поэтому всё острее стоит проблема её замены в кормовых рационах.

исследователями приводилась полная характеристика испытуемого продукта и, соответственно, приготовленного комбикорма. Это создаёт трудности как при обосновании технологии переработки пера, так и методе его использования при производстве комбикормов.
Продукты переработки пера активно изучали на других видах животных и рыб. Установлено, что включение в рационы свиней 3% гидролизованной перьевой муки свиньи имели больший привес, по сравнению с животными контрольной группы. Качество мяса свиней не ухудшались даже при включении 9% гидролизованной перьевой муки. Однако рационы с 12% гидролизованной перьевой мукой ухудшали качество мяса и зоотехнические показатели выращивания свиней. Был сделан вывод, что ухудшение зоотехнических показателей связано в первую очередь с дефицитом лизина. [108]. Муку из пера, гидролизованного при давлении 2,11 - 2,81 кг/см2 в течение 30 минут и температуре 115°С, высушивали и затем изучали в кормлении свиней. Продукт содержал 93% сухих веществ, 81,2% сырого протеина, с перевариваемостыо 54,0%. Содержание аминокислот в пересчёте на сухое вещество составило: лейцина - 7,36%, валина - 6,61%, цистина -5,25%, треонина - 3,93%, лизина - 2,30%, метионина - 0,62% и триптофана -0,44%. Исследователи сделали вывод, что гидролизованное перо можно включать в рационы свиней до 6% от массы комбикорма без ухудшения зоотехнических показателей и качества мяса [90].
В опыте изучали влияние включения в корм 6% кератиновой муки на откармливаемых свиней. Одна группа получала кератиновую муку водного гидролиза, другая — кератиновую муку, обработанную мочевиной, результаты сравнивали с группой, получавшей нативную кератиновую муку. В результате было установлено, что корма, содержащие кератиновое сырьё, во всех случаях проявили себя хуже, по сравнению с мясокостной мукой. И, хотя во всех кормах, включавших кератиновое сырьё, было значительно больше лизина, аргинина, метионина, лейцина и других аминокислот, по сравнению с мясокостной мукой, их соотношение было не благоприятным, что сказалось на