Гигиена выращивания телят при разных режимах адаптивной технологии, с доращиванием и откормом в типовых помещениях

• Автор: Петров, Николай Станиславович
• Шифр специальности: 06.02.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Чебоксары
• Количество страниц: 180 с. : ил.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Совершенствование адаптивной технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота
1.2 Адаптация молодняка крупного рогатого скота в условиях прессинга технологических и экологических факторов
1.3 Реализация продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота с применением биостимуляторов
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Место, сроки и условия проведения опытов
2.2 Материал н методы исследований
2.3 Результаты собственных исследований
2.3.1 Условия содержания и кормления телят при пониженных температурах адаптивной технологии и молодняка в
типовых помещениях
2.3.2 Реализация биологического потенциала телят при пониженных температурах адаптивной технологии выращивания, с
доращиванием н откормом в типовых помещениях
2.3.2.1 Клинико-физиологическое состояние
2.З.2.2. Рост, развитие, заболеваемость и сохранность молодняка
2.3.2.3 Морфологические показатели крови
2.3.2.4 Биохимические показатели крови
2.3.2.5 Неспсцнфнчсская устойчивость организма
2.3.2.6 Нейромедиаторное биоамииовос обеспечение
щитовидной железы и надпочечников
2.3.3 Условия содержания и кормления телят при повышенных температурах адаптивной технологии и молодняка в
типовых помещениях
2.3.4 Реализация биологического потенциала телят при повышенных температурах адаптивной технологии выращивания, с
доращиванием и откормом в типовых помещениях
2.3.4.1 Клинико-физиологическое состояние
2.З.4.2. Рост, развитие, заболеваемость и сохранность молодняка.
2.3.4.3 Морфологические показатели крови
2.3.4.4 Биохимические показатели крови
2.3.4.5 Неспецифическая устойчивость организма
2.3.4.6 Нейромедиаторное биоаминовое обеспечение
щитовидной железы и надпочечников
2.3.5. Ветеринарно-санитарная экспертиза говядины
2.3.6 Экономическое обоснование применения биостимуляторов при
разных режимах адаптивной технологии выращивания телят
3 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ

Актуальность те.мы. Чтобы вырастить здоровых животных, способных к проявлению высокой продуктивности и воспроизводительной способности, необходимо обеспечить надлежащие условия содержания ремонтного молодняка. В настоящее время многие хозяйства успешно практикуют адаптивную технологию выращивания телят. Суть этой технологии заключается в том, что телят в первые сутки после рождения содержат под коровами-матерями, затем переводят в индивидуальные домики-профилактории, а через 30 суток - в групповые домики. Положительных сторон данной технологии много, но главное - это разрыв эпизоотической цепи, формирование механизмов экстренной адаптации, повышение неспецифической устойчивости к экстремальным факторам среды обитания и, как следствие, реализация биологического потенциала продуктивности. Однако сдерживает реализацию потенциальных возможностей указанной технологии выращивания телят и ее широкое внедрение в производство отсутствие научно обоснованных способов фармакопрофилактики температурного стресса. Поэтому к таким условиям содержания животные привыкают с трудом и чаще всего заболевают (A.A. Шуканов и соавт., 2000; Г.К. Волков, 2003; Н.К. Кириллов и соавт., 2004; А.М. Смирнов, 2004; Д. Гринишин, 2007; И.М. Донник, 2011; V.G. Semenov et.al., 2014).
В современных условиях ветеринарной практики участились случаи возникновения болезней инфекционной и незаразной природы с нетипичными признаками, в виде вяло текущих, рецидивирующих, хронических заболеваний разнообразной этиологии. Как правило, эти заболевания вызываются условно-патогенными микроорганизмами с атипичными биологическими свойствами, обладающие множественной устойчивостью. Точная диагностика таких болезней не всегда доступна, но даже если диагноз и бывает точно установлен, то в отношении вирусных и микробных возбудителей все равно нет эффективных подавляющих средств. Приготовленные из этих микроорганизмов специфические вакцины обладают слабой иммуногенностыо. Кроме того, снижение им-

торые можно характеризовать по-разному (А.Ф. Шевхужев, 1996; A.B. Харламов и соавт., 2001). При оценке качества мяса и мясопродуктов необходимо учитывать содержание в них компонентов, используемых организмом для биологического синтеза и покрытия энергетических затрат, органолептические характеристики (внешний вид, цвет, консистенция, запах), отсутствие токсических веществ и патогенных микроорганизмов (Н.К. Журавская, 1985). Некоторые зарубежные ученые определяют качество мяса требованиями потребителей. Другие исследователи считают, что для оценки мяса необходимо учитывать в равной степени требования потребителей, животноводов и перерабатывающей промышленности (Г.И. Бельков, 1982; JT. Андреенко и соавт., 1989). Под качеством мяса мы понимаем совокупность всех характеристик, которые можно определить и измерить: органолептические, химические, гигиенические, технологические (К. Hofmann, 1987). Это понятие включает характеристики химического состава, физико-химических свойств, морфологического соотношения отдельных тканей, признаки товарного вида, органолептические свойства (Г.В. Епифанов и соавт., 1995). Пищевая ценность говядины во многом определяется возрастом и живой массой убойных животных, т.к. в процессе их роста и развития происходят значительные количественные и качественные изменения, обусловленные увеличением массы и изменениями морфологического состава туши. Способность к отложению жира у животных также изменяется в зависимости от уровня кормления, возраста, породы и пола. Степень накопления жира и его распределение влияют на внешний вид туши и служат в настоящее время одним из основных признаков оценки их упитанности.
В настоящее время в животноводстве наблюдается тенденция к снижению сроков достижения оптимальной живой массы молодняка в возрасте 18-24 мес. С увеличением возраста животных наряду с изменениями химического состава мяса происходят изменения структурно-механических свойств говядины, которые оценивают субъективно на основе сенсорного анализа, а также при помощи различных приборов (Д.А. Чепик и соавт., 2008).