Ветеринарно-санитарная характеристика конины при параскаридозно-стронгилятозной инвазии и после патогенетической терапии

• Автор: Галиева, Чулпан Рафиковна
• Шифр специальности: 06.02.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 155 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Химический состав и пищевая ценность мяса лошадей

1.2 Гельминтозы лошадей, их лечение и профилактика

1.3 Влияние инвазионных болезней, антигельминтиков и биостимуляторов на мясную продуктивность

1.4 Показатели крови при гельминтозах животных

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Материалы и методы исследований

2.2 Результаты собственных исследований

2.2.1 Распространение параскаридоза и стронгилятозов лошадей в Республике Башкортостан
2.2.2 Сравнительная антигельминтная активность противопаразитарных препаратов
2.2.3 Гематологические, биохимические, иммунологические показатели и минеральный состав крови лошадей при параскаридозно-стронгилятозной инвазии
2.2.3.1 Гематологические показатели лошадей при параскаридозно-стронгилятозной инвазии
2.2.3.2 Иммунологические показатели лошадей при параскаридозно-стронгилятозной инвазии
2.2.3.3 Биохимические показатели крови лошадей при параскаридозно-стронгилятозной инвазии
2.2.3.4 Минеральный состав крови лошадей при параскаридозно-стронгилятозной инвазии
2.2.4 Г ематологические, биохимические, иммунологические показатели и минеральный состав крови лошадей после патогенетической терапии при параскаридозно-стронгилятозной инвазии

2.2.4.1 Г ематологические показатели лошадей при параскаридозно-стронгилятозной инвазии на фоне патогенетической терапии
2.2.4.2 Иммунологические показатели лошадей после патогенетической терапии при параскаридозно-стронгилятозной инвазии
2.2.4.3 Биохимические показатели крови лошадей после патогенетической терапии при параскаридозно-стронгилятозной инвазии
2.2.4.4 Минеральный состав крови лошадей после патогенетической терапии при параскаридозно-стронгилятозной инвазии
2.2.5 Ветеринарно-санитарная характеристика мяса лошадей при параскаридозно-стронгилятозной инвазии и после патогенетической терапии
2.2.5.1 Показатели качества мяса при параскаридозно-стронгилятозной инвазии лошадей
2.2.5.1.1 Мясная продуктивность
2.2.5.1.2 Результаты послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов больных ассоциативной инвазией
2.2.5.1.3 Химический состав и пищевая ценность мяса
2.2.5.1.4 Физико-химический анализ и показатели безопасности мяса
2.2.5.2 Показатели качества мяса после патогенетической терапии при параскаридозно-стронгилятозной инвазии
2.2.5.2.1 Мясная продуктивность
2.2.5.2.2 Химический состав и пищевая ценность мяса
2.2.5.2.3 Физико-химический анализ и показатели безопасности мяса
2.2.6 Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий при
параскаридозно-стронгилятозной инвазии лошадей
3 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
БИБЛИОГРАФИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Башкортостан является крупнейшим в России регионом развитого коневодства и центром племенного разведения башкирских лошадей. Продуктивное коневодство республики включает в себя производство конины, кумыса и использование лошадей в рабочих целях. Среди всех направлений большое внимание уделяется мясному коневодству. О состоянии и развитии данного направления в Башкортостане и в других регионах страны, а также об эффективности производства конины и табунного коневодства, путях его специализации и концентрации отмечают Б.Х. Садыков (1981), Э.А. Бекжанов (1995), JI.A. Зубаирова (2005), З.Ф. Садыкова (2005), З.Г. Татаринова (2005), В.Ц. Цэдашиев (2006), Е.Ш. Ооржак (2007), Б.З. Базарон (2009), Ю.И. Герман (2010), В.В. Калашников, B.C. Ковешников (2010), Б.Х. Сатыев и др. (2010) и др.
Ускоренное развитие коневодства связано с эффективным использованием всех имеющихся резервов, одним из которых является предотвращение потерь от инвазионных болезней. Среди нематодозов лошадей наиболее распространены параскаридоз и стронгилятозы. Известно, что в процессе развития гельминтозов в организме животных возникают сложные взаимоотношения между паразитом и хозяином, что ведет к нарушению нормобиоза, ферментативных процессов, обмена веществ, а также снижению переваримости и усвояемости питательных веществ. (Р.Г. Фазлаев, 1990; В.З. Галимова, А.М. Галиуллина, 1997; З.Г. Татаринова, 2005; Г.Х. Хаматова, 2007; И.З. Арсланова, 2007; В.А. Курашвили, В.И. Аксенова, 2007;
О.-Я.Л. Бекиш и др., 2007; В.В. Абрамян, 2008; О.Х. Халиуллина, 2009 и др.). Все эти изменения влияют на продуктивность животных, а также на химический состав и пищевую ценность сырья животного происхождения.
Для борьбы с гельминтозами лошадей предложено большое количество высокоэффективных антигельминтиков, обладающих широким спектром действия, однако, они не лишены негативного влияния на

паразитирования фасциол. Уровень pH мяса у инвазированных овец приходит в норму только при дегельминтизации их на ранней стадии заболевания через 60 дней после лечения. При переходе болезни в хроническую форму этот показатель не приходит в норму. Автор связывает это с уменьшением гликогена в тканях в результате потребления его фасциолами. Такие же результаты получены по влагоемкости мяса. По химическому составу мясо дегельминтизированных животных резко отличается от мяса контрольных. В мясе дегельминтизированых овец, даже на ранней стадии болезни и убитых через 30 дней после лечения, значительно больше влаги, оксипролина, меньше жира и триптофана. У овец, убитых через 2 месяца после лечения, состав мяса улучшается, приближаясь к норме. При лечении овец с хронической формой фасциолеза восстановление питательных свойств мяса не происходит.
По данным А. И. Нисенбаума (1985, 1985), А. А. Васильева (1995), X. Г. Нурхаметова (1997), изменения, возникшие в печени при хронической стадии фасциолеза, после применения высокоэффективных антигельминтиков восстанавливаются лишь частично или сохраняются длительное время.
Исследованиями И. К. Джавадовой (1977), восстановление качества мяса дикроцелиозных овец происходит на 4-6 неделе после дегельминтизации корибаном, гексахлорофеном и ацемидофеном. При оценке глубины и степени биохимических сдвигов и сроков восстановления более приемлемыми для применения оказались ацемидофен и корибан.
Следовательно, противопаразитарная обработка значительно улучшает качество продуктов убоя. Степень восстановления качественных показателей мяса зависит от интенсивности инвазии, продолжительности паразитирования гельминтов в организме, тяжести и глубины патологических изменений и от сроков убоя после лечения.
В целях получения доброкачественного экологически чистого и биологически полноценного мяса и мясопродуктов необходимо разработать лечебную терапию при паразитарных болезнях с применением различных