Технологическое обоснование производства экологически чистых продуктов пчеловодства

• Автор: Ишкильдин, Азамат Талгатович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 135 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Характеристика кормовой базы медоносных пчел
1.2. Биохимический состав и свойства продуктов пчеловодства
1.3. Антропогенное загрязнение продуктов пчеловодства
2. УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Условия проведения исследований
2.2. Методы исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Состояние пчеловодства юга Предуралья
3.2. Медоносная база и ее использование
3.3. Органолептические и физико-химические показатели качества продуктов пчеловодства
3.3.1. Мед натуральный
3.3.2. Пчелиный воск
3.3.3. Прополис
3.4. Уровень содержания солей тяжелых металлов и радионуклидов
в продуктах пчеловодства
3.5. Влияние качества кормов на хозяйственно полезные признаки пчелиных семей юга Предуралья
3.5.1. Экстерьер и биологические особенности медоносных пчел
3.5.2. Влияние качества кормов на результаты зимовки
3.5.3. Рост, развитие и продуктивность пчелиных семей
3.6. Экономическая эффективность проведенных исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Богатая естественная и культурная медоносная растительность, уникальная башкирская популяция среднерусской породы пчел, вековые традиции и высокое мастерство местных пчеловодов способствовали развитию пчеловодства республики.
Основным медоносным растением Республики Башкортостан (РБ), обеспечивающим высокие медосборы, является липа мелколистная. По данным ОГУ Министерства природных ресурсов РФ по РБ за 2003 г. она образует чистые или вместе с дубом, кленом широколиственные леса, занимающие на территории РБ большие площади - около 1 млн. га. Леса с преобладанием клена остролистного составляют 0,3 млн. га, а также имеется около 0,02 млн. га зарослей нескольких видов ив. Значительные площади занимают посевы гречихи (98,1 тыс.га) и подсолнечника (106,8 тыс.га). Все они, и культурные, и естественные являются неотъемлемым условием успешного развития пчеловодства. Между тем эта кормовая база в республике используется далеко не полностью.
В Законе « О внесении изменений и дополнений в Закон РБ «О пчеловодстве», принятом 16 декабря 2002 года, указывается: «Пчелы, пчелосемьи, пасеки, как составная часть общественного богатства, нуждаются в постоянном воспроизводстве, охране и защите». В 2003 году, по данным осенней ревизии пасек, в хозяйствах всех форм собственности насчитывалось 272,5 тыс., против 261,9 тыс. в 2002 году пчелиных семей, из них в общественном секторе - 50,9 тыс., в фермерских хозяйствах - 11,1 тыс. и в частном секторе - 210,5 тыс. В 2003г. было произведено около 4200 т товарного меда (А.М. Ишемгулов, 2004).
Охрана окружающей среды. - актуальная задача современности, поэтому возможности использования медоносных пчел и продуктов пчеловодства для изучения состояния окружающей среды интересовало многих исследователей (P.A. Кадиров, 1999; Л.М. Колбина, О.Г. Яковлев, 2002; В.Р. Туктаров, Г.С. Мишуковская, 2002; В.И. Лебедев, Е.А. Мурашова,
2003). В продукты пчеловодства токсичные вещества (соли тяжелых металлов, радионуклиды) поступают через растения из воздуха, воды и почвы, загрязненных промышленными и транспортными выбросами, а также в результате химизации в сельском хозяйстве (Ю.И. Макаров и др., 1995; Л.В. Репникова, 2003). Так как, мед, воск, прополис, цветочная пыльца, пчелиный яд и маточное молочко являются биологически активными веществами, требования к их экологической чистоте должны быть высокими.
На сегодняшний день производство экологически чистых продуктов пчеловодства для детского и диетического питания, сырья для фармацевтической и парфюмерной промышленности, отвечающих по качеству международным стандартам, является актуальным для РБ, как одного из крупных промышленных центров (нефтегазодобывающей, нефтеперерабатывающей, химической и многих других отраслей) и имеет важное народнохозяйственное значение.
Цель и задачи исследований. Исследования проведены с целью выявления на юге Предуралья Республики Башкортостан территорий для производства экологически чистых продуктов пчеловодства с учетом медоносной базы.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
1. Изучить состояние пчеловодства и кормовой базы медоносных пчел в условиях юга Предуралья РБ.
2. Проанализировать основные физико-химические показатели продуктов пчеловодства и уровень содержания в них солей тяжелых металлов.
3. Оценить влияние качества кормов на основные хозяйственно полезные признаки пчелиных семей исследуемой территории.
4. Провести анализ экономической эффективности производства экологически чистых продуктов пчеловодства.
Научная новизна состоит в том, что впервые на юге Предуралья РБ с целью технологического обоснования производства экологически чистых продуктов пчеловодства проведено комплексное исследование: изучены
мелколиственными (береза, осина) деревьями (центральная и западная часть Мелеузовского района).
Растительность исследуемой территории разнообразная, неоднородная, богата медоносными видами. В целом природные и климатические условия исследуемой территории благоприятны для произрастания древеснокустарниковых и травянистых видов медоносных растений.
Экологическая обстановка исследуемой территории. Кугарчинский и Зианчуринский районы расположены от промышленного центра г. Мелеуза в 50 - 100 км, а от г. Салавата в 100- 150кмк юго-востоку, а от г. Кумертау в 60-100 км, от г. Медногорска и Оренбурга 70-120 км к северо-востоку, соответственно. Данные агрохимической службы «Ишимбайская» на содержание некоторых солей тяжелых металлов в почвах исследуемой территории приведены в табл. 6.
Таблица б.Содержание солей тяжелых металлов в почве
Район, населенный пункт Уровень содержания солей тяжелых металлов
РЬ 2п Си С&
Мелеузовскнй 7,55 12,65 11,25 0,29
Кугарчинский 3,90 10,65 6,35 0,23
Зианчуринский 4,10 7,40 8,25 0,26
Как видно из табл.6, содержание солей тяжелых металлов находится в пределах нормы. Высокое содержание наблюдается в почвах Мелеузовского района. Из табл. 7 видно, что исследуемая территория, характеризуется неравномерностью воздействия промышленных выбросов в атмосферу.
Таблица 7. Выбросы загрязняющих веществ в атмосферу по
городам и районам
Наименование территории (район) Выбросы, т
от стационарных и передвижных источников на 1 пчелиную семью На 1 га территории
2001 г. 2002 г. 2001 г. 2002 г. 2001 г. 2002 г.
Мелеузовскнй 25494 15760 8,85 3,79 0,08 0,05
Кугарчинский 1338 3278 0,33 0,63 0,004 0,009
Зианчуринский 1005 1091 0,32 0,31 0,003 0,003