Мясная продуктивность и биологические особенности скота костромской породы и ее помесей в условиях интенсивно-пастбищной технологии

• Автор: Позднякова, Вера Филипповна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Кострома
• Количество страниц: 272 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ Глава 1. Обзор литературы

1.1. Бурые породы крупного рогатого скота и их использование в производстве говядины

1.1.1. Швидкая порода

1.1.2. Костромская порода

1.1.3. Лебединская порода

1.1.4. Кавказская бурая порода

1.1.5. Бурая карпатская порода

1.2. Эффективность промышленного скрещивания бурых пород

1.3. Внутрипородные типы в породах бурого скота

1.4. Эффективные технологии производства говядины

1.4.1. Способы выращивания и откорма молодняка
1.4.2. Технология производства говядины в традиционных условиях разведения бурых пород
1.4.3. Адаптация крупного рогатого скота к условиям интенсивнопастбищной технологии
1.4.3.1. Состав крови
1.4.3.2. Кожа и волосяной покров
1.4.3.3. Температура тела, частота пульса и дыхания
1.5. Особенности кормления скота при производстве говядины

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Глава 2. Материал методы и методика исследований
Глава 3. Результаты собственных исследований
3.1. Традиционная технология производства говядины в молочном скотоводстве
3.2. Интенсивно-пастбищная ресурсосберегающая технология производства говядины
3.2.1. Динамика живой массы подопытных животных
3.3. Создание и рациональное использование культурных пастбищ
3.4. Воспроизводство стада при интенсивно-пастбищной технологии
3.5. Биологические особенности животных, содержащихся по интенсивнопастбищной технологии
3.5.1. Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных
3.5.2. Изменение толщины и гистологической структуры кожи по сезонам года
3.5.3. Изменение волосяного покрова по сезонам года
3.5.4. Некоторые физиологические показатели и поведение животных
3.5.5. Мясная продуктивность выбракованных телок
3.5.6. Динамика живой массы и мясная продуктивность бычков-кастратов при нагуле
3.6. Скрещивание коров костромской породы с быками мясных пород
(абердин-ангусской, герефордской, лимузинской)
3.7. Применение кормовых добавок при выращивании молодняка
3.8 Мясная продуктивность бычков от коров костромской породы и быков швицкой бурой породы американской селекции
3.9 Продуктивность животных различных внутрипородных типов костромской породы
3.10. Создание мясного типа скота костромской породы
3.11. Экономическая оценка результатов исследований
Глава 4. Обсуждение результатов исследований
Выводы
Предложения производству
Библиографический список использованной литературы
Приложения
Диссертационная работа является итогом научных исследований, посвященных изучению проблемы увеличения производства говядины за счет различных технологий содержания животных, максимального использования пастбищ для выращивания и нагула, применения кормовых добавок в рацион животным, а также целесообразности применения промышленного скрещивания маточного поголовья костромской породы с быками специализированных мясных пород.
Актуальность исследований. В последнее время в России произошло значительное сокращение поголовья крупного рогатого скота, что привело к уменьшению убойного контингента, снижению масштабов и интенсивности откорма скота и резкому падению производства говядины.
Сложившиеся экономические отношения поставили скотоводство в крайне невыгодные условия производства и реализации продукции, особенно производство говядины. Государство вынуждено закупать большое количество мяса и мясных изделий за рубежом, тем самым, ставя под удар продовольственную независимость России.
Одним из путей увеличения производства говядины является развитие отрасли мясного скотоводства за счет увеличения поголовья откормочного скота, применения дешевых, ресурсосберегающих технологий, промышленного скрещивания, максимального использования биологических ресурсов самих животных, укрепления кормовой базы и благоприятных социально-экономических условий для рабочих.
Несмотря на многочисленные исследования, остаются неизученными вопросы мясной продуктивности и биологических особенностей крупного рогатого скота, содержащегося по интенсивно-пастбищной технологии в условиях Нечерноземной зоны, скрещивания коров и телок с быками мясных пород, воспроизводства стада, роста и развития молодняка, сроков хозяйственного использования животных и другие.
дифференциация откормочных операций, высокий уровень механизации и автоматизации всех производственных процессов и высокий выход продукции нужного качества при минимальной ее себестоимости.
Примером крупного специализированного предприятия по производству говядины являлся комплекс совхоза «Вороново» Московской области. Ежегодно здесь выращивали и откармливали около 10 ООО голов молодняка крупного рогатого скота до средней живой массы 430-450 кг. Телята в возрасте 15-20 дней поступали на комплекс из близлежащих хозяйств, здесь их формировали в однородные группы по живой массе и возрасту по 360 голов в каждой. Цикл содержания состоит из периода их подготовки и интенсивного выращивания в течение 115 дней (до 4-х месячного возраста) и периода их интенсивного доращивания и откорма продолжительностью 277 дней ( с 4 до 13 месяцев) Для обеспечения быстрого роста применяют концентратный тип кормления.
Выращивают и откармливают молодняк в помещениях двух типов, объединенных в две зоны: зону выращивания и зону доращивания и откорма. На одно животное в помещениях для выращивания телят приходится 1,78 м площади пола, а в помещениях для их доращивания и откорма 2,07 м 2.
Здание представляет собой железобетонную конструкцию. Для утепления использован пенопласт и пенополистирол толщиной 5 см. Животноводческий комплекс характеризуется высоким уровнем механизации и автоматизации, что, безусловно, сказывается на себестоимости продукции.
Существуют типовые проекты по производству говядины и откормочных площадок. По типовому проекту № 819-117 строят комплексы на 6 000 и 12 000 голов откормочного молодняка. Производственный