Рост, развитие и мясная продуктивность красных степных и черно-пестрых бычков при различных технологиях выращивания

• Автор: Кобыляцкий, Павел Сергеевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: п. Персиановский
• Количество страниц: 153 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Интенсивные технологии выращивания молодняка молочных пород на мясо
1.2. Формирование мясной продуктивности и ее связь с интерьерными и этологическими показателями молодняка
при интенсивной технологии выращивания
1.3. Влияние ритмичного кормления на эффективность
интенсивной технологии выращивания молодняка
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
ЗЛ. Анализ кормления и содержания подопытных бычков
3.2. Рост и развитие красных степных и черно-пестрых бычков
3.2.1. Весовой рост
3.2.2. Линейный рост
3.3. Оплата корма продукцией
3.4. Этологические исследования
3.5. Интерьерные показатели
3.5.1. Физиологические показатели
3.5.2. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных бычков
3.6. Мясные качества бычков выращенных с использованием ритмичного кормления
3.6.1. Результаты убоя
3.6.2. Морфологический состав туш
3.6.3. Характеристика шкур
3.6.4. Химический состав средней пробы мякоти, сала туши и длиннейшей мышцы спины
3.6.5. Органолептическая оценка мяса подопытных животных
3.7. Экономическая эффективность интенсивной технологии
выращивания бычков с применением ритмичного кормления
ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность исследований. Одной из наиболее важных и сложных задач стоящих перед агропромышленным комплексом, является не только стабилизация, но и увеличение производства мяса. При этом определяющим направлением роста его ресурсов должно стать ускоренное наращивание производства говядины (Г.П. Легошин, 1999).
Рациональная научно обоснованная норма, разработанная институтом питания РАМН, предусматривает потребление человеком 82 кг мяса в год, при этом удельный вес говядины в рационе должен составлять 40% или 32 кг, что значительно больше свинины, баранины и других видов мяса, употребляемых человеком (П.И. Зеленков, 1999). Потребление мяса всех видов на душу населения в России в начале 90-х годов достигло достаточно высокого уровня (70-75 кг), сопоставимого с показателями развитых европейских стран. Затем оно к концу 90-х годов, снизилось до 30 кг, что объясняется резким сокращением производства мяса в России, недостаток которого частично компенсировался за счет импорта.
К началу 2003 г. в хозяйствах всех категорий численность коров составляла 12,5 млн., или 55% к уровню 1990 г. Такое снижение поголовья существенно повлияло на сокращение объемов производства говядины.
В настоящее время доля говядины в мясе всех видов составляет 50 -52%. Максимальное ее производство было достигнуто в 1990 г. и составило
4,3 млн. т., затем к концу 90-х годов снизилось до 1,9 млн. т. или с 32 до 13 кг надушу населения (Концепция - прогноз ... России до 2010 г., 2002).
Производство говядины в РФ базируется на использовании сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота молочных и комбинированных пород (97,5-98%), и только около 2,5% мяса получают от скота специализированных мясных пород и их помесей. В общем объеме производства говядины удельный вес мясного скотоводства в 80-е годы составлял 3-4%, а в 90-е 2-2,5% (A.B. Черекаев, Н.И. Стрекозов, С.Ф.
Основным направлением наших экспериментальных исследований было изучить влияние ритмичного кормления при интенсивной технологии выращивания на рост, развитие, формирование мясной продуктивности и экономическую эффективность бычков молочных пород от рождения до 18-месячного возраста.
Для проведения опыта в январе 2003 года были сформированы 4 группы (1-контрольная, а II, III и 1У-опытные), по 26 голов в каждой из групп (по 13 красных степных и по 13 черно-пестрых бычков). Формирование групп проводилось с учетом возраста бычков (разница в возрасте ± 5 дней, даты рождения от 15.01 до 25.01), живой массы (± 3 кг), породности и типичности (А.И. Овсянников, 1976). Технология выращивания в контрольной группе соответствовала условиям содержания и кормления принятым в большинстве хозяйств зоны Северного Кавказа. А в опытных группах соответствовала базовой технологии разработанной ВИЖем совместно с ВНИИ (1987) механизации животноводства, при этом в III и IV группах дополнительно применяли ритмичное кормление с различной продолжительностью его ритмов по периодам выращивания. Подопытные животные в летний период содержались — в лагере, в зимний — в капитальных помещениях (табл. 3).
При проведении экспериментальной части работы изучалось:
1. Учет расхода кормов на выращивание бычков. Выпойка молока и обрата контролировалась ежедневно, и отмечались все случаи отступления от индивидуальных рационов молочного периода, ежемесячно проводился учет поедаемости за два смежных дня. Расход кормов в послемолочный период у бычков в I и II группах учитывался ежемесячно, в III и IV группах в соответствии с ритмичным кормлением при каждой смене его уровня (за два смежных дня), при кормлении производилось взвешивание раздаваемых за сутки кормов и несъеденых остатков. Рационы для подопытных бычков II, III и IV групп составлялись на основе детализированных норм кормления (А.П