Продуктивные и технологические качества внутрипородных типов крупного рогатого скота бестужевской породы

• Автор: Комзалов, Александр Анатольевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 150 с. : ил.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Краткая характеристика бестужевской породы и пути её совершенствования

Внутрипородные типы животных и их связь с

продуктивностью

Влияние технологии выращивания на рост, развитие и

мясные качества крупного рогатого скота

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 31 Содержание и кормление маточногопоголовья и телят Хозяйственно-полезные качества бестужевских коров разных внутрипородных типов

Особенности экстерьера подопытных коров

Морфологические и функциональные свойства вымени 43 бестужевских коров

Молочная продуктивность коров разных внутрипородных 49 типов

Интерьерные особенности бестужевских коров
Морфологический состав
Белок и его фракции в жизнедеятельности организма Активность аминотрансфераз внутрипородных типов Технология выращивания сверхремонтных телок разных внутрипородных типов
Экстерьерные особенности развития бестужевских телок
Рост и развитие телок в постнатальный период онтогенеза
Мясная продуктивность телок разных внутрипородных типов Результаты контрольного убоя
Морфологический состав туши
Химический состав и энергетическая ценность мякоти
Экономическая оценка результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ '
Актуальность темы. Одной из важнейших проблем агропромышленного комплекса страны является увеличение производства молока и мяса при повышении их качества.
На современном этапе развития отрасли скотоводства решающее значение придают породе и дальнейшее ее совершенствование по племенным и продуктивным качествам.
В системе мер по увеличению производства продукции животноводства важное значение имеет интенсификация отрасли, предусматривающей совершенствование технологии выращивания молодняка, улучшения кормления животных с учетом выявления наиболее рациональных внутрипородных типов животных. (Г.И.Бельков, Н.В.Ковалев, 2006;
З.Бикбулатов,1998; Е.А.Богданов,1997; Е.Я. Борисенко, 1957; В.Н.Важенин, В.Н.Лазаренко, Н.Г.Фенченко, 2004; Н.И.Востриков, Г.И.Бельков, Г.И.Туников, 1988; И.Ф.Горлов,1998; С.И.Дьяков,1986; Д.А.Смирнов и др. 1988; В.И.Косилов 1995; Н.Г.Фенченко и др. 1980; 1984; 1993;2005; Е.Оио, К-ЕПбсй еГ А1,1976; гЛЗ.Тткег еГа1,1986).
Интенсификация производства говядины может осуществляться также путем использования разовых первотелок, которые дают теленка и при этом к моменту отела наращивают собственную живую массу более чем на 100 кг, продление сроков подсосного до 10 месячного возраста, спаренного подсосного выращивания телят до 6-8 месячного возраста в молочном скотоводстве. (Л.Прахов,2000).
Причем наряду с внедрением рациональной организации технологии производства продукции особое место отводится селекционно-племенной работе, обеспечивающей эффективное использование племенных ресурсов в целях организации темпов генетического улучшения популяций, пород и типов крупного рогатого скота. (Ф.Г.Каюмов и др. 2000; Н.Г.Фенченко 1999, 2004).

Практика животноводства показывает, что для каждой породы характерна неоднородность животных входящих в нее. В частности по морфологическим, продуктивным, технологическим качествам в породе появились группы животных представляющих собой внутрипородные типы, которые можно использовать для ее совершенствования. Поэтому для теории и практики, и организации селекционно-племенной работы, важное значение имеет всестороннее изучение внутрипородных типов с целью совершенствования породы по продуктивным и технологическим ее качествам. (Ф.А.Каспранов 1970,1972; A.B. Черекаев и др. 2000).
В связи с этим выявление животных относящимся к разным внутрипородным типам, особенно среди представителей комбинированных пород, к которой относится бестужевская - являются вполне актуальным, так как животные таких пород по направлению продуктивности неоднородны и в неодинаковой степени сочетают тот или инои'вид продукции.
Поэтому изучение морфологических, хозяйственных и биологических особенностей внутрипородных типов конституции бестужевского скота при совершенствовании технологии выращивания сверхремонтых телок для получения высококачественной говядины имеет не только теоретическое, но и большое практическое значение.
Цель и задачи исследования. Целью данной работы является разработка технологии получения и выращивания сверхремонтных телок для производства высококачественной говядины разных внутрипородных типов конституции.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
- выявить сложившееся в конкретном стаде внутрипородные типы конституции взрослого маточного поголовья и провести анализ их экстерьерных, интерьерных, продуктивных и технологических качеств;
- от коров соответствующих внутрипородных типов отобрать сверхремонтных телок с целью выращивания их по предлагаемой нами технологии для получения высококачественной мясной продукции;
9. Молочная продуктивность подопытных коров (х+8х), п=300 гол
Показатель Внутрипородный тип В среднем
молочный молочно- мясной
Живая масса коров, кг 520±19,42 549±13,63* 534,5±16,72
Удой за 305 дн. лактации, кг 4167±89,4 *** 3416±98,5 3791,5±93,96
Среднесуточный удой, кг 13,66±0,07 11,21 ±0,06 12,44±0,08
Содержание жира в молоке, % 4,06±0,02** 3,67±0,03 3,86±0,04
Содержание белка в молоке, % 3,40±0,03* 3,23±0,04 3,31±0,03
Выход молочного жира, кг 197,37±4,2*** 154,74±3,7 176,05±3,96
Выход молочного белка, кг 165,89±3,54*** 131,84±4,13 148,86±4,15
Коэффициент молочности, кг 801,4±24,92*** 622,2±25,16 711,8±25,04
Белка на 100 г жира 83,7 88,0 85,8
Получено на 100 кг живой массы: молочного жира 37.96 28,18 33,07
молочного белка 31,9 24,01 27,95
Четырех процентное молоко, кг 4229,5 3134,2 3681,8
Примечание: *-Р<0.05; **-Р<0,01; *** -Р<0,01.
Представители мясного типа уступали на 29 кг сверстницам молочно-мясного типа (Р<0,05), а по сравнению со средними данная разница составила - 14,5 кг(прилож. 3-10).
По содержанию жира и белка в молоке различая также имели место. В частности у представителей молочного типа по жирномолочности достоверно (Р<0,01) превосходили коров молочно-мясного типа на - 0,39%, а средние показатели - на 0,20%, а содержанию белка разница составила 0,17 и 0,09% (при Р<0,05). Анализ полученных данных показывает, что коровы молочного типа по удоям как за лактацию, так и суточному, а также выходу молочного жира и белка имели преимущество над молочно-мясными.