Выращивание лимузин х черно-пестрого молодняка для производства говядины при разных способах выпойки молока

• Автор: Москвичева, Анастасия Борисовна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Ижевск
• Количество страниц: 140 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ 1 Обзор литературы

1.1 Состояние отрасли мясного скотоводства в России и перспективы ее развития

1.2 Характеристика лимузинской породы

1.3 Использование сверхремонтных телок для производства качественной говядины

1.4 Технологии выращивания молодняка в молочный период * 2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Краткая характеристика хозяйства

3.2 Содержание и кормление маточного стада

3.3 Технология выращивания опытных телят до трехмесячного возраста методом спаренного подсоса
3.4 Технология выращивания телят контрольной группы до трехмесячного возраста способом ручной выпойки молока

3.5 Содержание и кормление подопытного молодняка с 4 до 18-месячного возраста

3.6 Рост и развитие подопытного молодняка
3.7 Мясная продуктивность подопытного молодняка
3.7.1 Результаты контрольного убоя
3.7.2 Морфологический состав туш
3.7.3 Химический состав и калорийность мяса
3.7.4 Эффективность конверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию
3.8 Экономическая оценка результатов исследований ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Значение мяса и мясопродуктов в питании человека определяется тем, что они служат источником полноценных белков, жира, минеральных и экстрактивных веществ, некоторых витаминов, потребление которых является необходимым для нормального функционирования организма (Н.К. Журавская, JI.T. Алехина, Л.М. Отряшенкова, 1985).
Говядина - один из важнейших мясных продуктов в питании населения. Ее доля в мясном балансе находится в мире на уровне 24,8 %, США - 38,9, Канаде- 36,6, Франции - 33,4, в Российской Федерации - 43,0 % (П.И. Зеленков, С.Н. Ижболдина, 2003; А.Б. Габибов, 2004). Увеличение ее производства и повышение качества следует осуществлять путем интенсификации выращивания и откорма молодняка, внедрения интенсивных методов и прогрессивных технологий, организации межпородного скрещивания (Е.С. Беломытцев, И .П. Зад-непрянский, 1988; Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, 1999; А.Х. Заверюха, 1999; А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, 2000). Все эти приемы в той или иной степени сочетаются при использовании сверхремонтных телок молочных и комбинированных пород по системе «корова-теленок». В результате, разовая первотелка дает теленка, которого выращивают по технологии мясного скотоводства до достижения им живой массы не менее 400 кг, сама она к моменту отела наращивает собственную живую массу более чем на 100 кг и после интенсивного откорма в течение 60-90 дней сдается на убой. Молодняк, полученный от такой первотелки при скрещивании ее с быком специализированной мясной породы, обладает лучшими показателями мясной продуктивности, как в количественном, так и в качественном отношении по сравнению со сверстниками материнской породы. Причем от самой коровы получают тяжеловесные туши с оптимальным содержанием жира (Д. Смирнов, А. Гусельникова, А. Васильев, 1990; A.B. Черекаев, 2000; В.И. Левахин, 2002).
В настоящее время находит применение промышленное скрещивание ли-музинской и черно-пестрой пород. При выращивании помесного молодняка

При норме рационального питания в год на человека 84 кг мяса и мясопродуктов (из них 32 кг говядины) в республике потребление составляет всего 43кг, из них 22,6 кг мяса крупного рогатого скота или 70,6 % от нормы. С каждым годом уровень рентабельности производства говядины снижается, оно убыточно. Это обусловлено невысокими показателями мясной продуктивности разводимых пород, недостаточной обеспеченностью кормами, низкими закупочными ценами на реализуемую продукцию.
На 01.01.2003 г. поголовье крупного рогатого скота в республике составляло 461,7 тыс. голов, что на 4,8 тыс. или 1,0 % меньше по сравнению с 2002 годом. Среднесуточный прирост живой массы молодняка в 2003 году составил 436 г (против 462 г в предыдущем) при средней реализационной живой массе молодняка 364 кг.
Цель и задачи исследований. Цель работы - изучить технологию спаренного подсоса помесных телят, полученных от сверхремонтных телок чернопестрой породы, для производства говядины.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
- провести отбор и осеменение сверхремонтных телок черно-пестрой породы семенем быков лимузинской породы для получения помесных телят первого поколения (БО;
- проанализировать технологии кормления и содержания сверхремонтных телок во время стельности;
- изучить технологию спаренного подсоса;
определить расход кормов подопытным молодняком за 18 месяцев выращивания;
- изучить изменение весового и линейного роста помесных телят, выращенных по разным технологиям, до 18-месячного возраста;
- оценить мясную продуктивность и качество говядины подопытных животных на основании проведения контрольного убоя с последующей обвалкой и жиловкой полутуш;