Адаптационные и продуктивные качества лимузинского скота и помесей с симментальской породой в зоне Южного Урала

• Автор: Кутлуахметов, Ахат Явдатович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 156 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Специализация и интенсификация производства говядины
1.2 Роль мясного скотоводства и специализированных мясных пород в увеличении производства и повышении качества говядины
1.3 Гетерозис и его использование в животноводстве
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Материал и методика
2.2 Хозяйственно-биологические признаки завезенного лимузинского скота
2.3 Кормление подопытных животных
2.4 Рост и развитие
2.4.1 Весовой рост
2.4.2 Линейный рост
2.5 Гематологические показатели
2.6 Естественная резистентность
2.7 Поведенческие реакции
2.8 Состояние волосяного покрова
2.9 Показатели контрольного убоя
2.10 Морфологический состав туш
2.11 Химический состав мяса
2.12 Характеристика шкур
2.13 Экономическая эффективность выращивания
3. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства говядины, на долю которой приходится 30% общего объема производства мяса. Увеличение удельного веса говядины в структуре мясной продукции позволит повысить полноценность питания людей и будет способствовать наиболее рациональному использованию кормовых ресурсов в животноводстве.
В настоящее время основным источником производства говядины в России являются животные комбинированного и молочного направлений продуктивности. Мясной скот пока малочислен и от него получают менее 3% от общего объема производимой говядины. Достигнутые объемы производства не обеспечивают потребности населения. По данным Росстата (2009), в настоящее время на душу населения производится 65кг мяса.
Большие площади естественных кормовых угодий, природно - климатические условия многих регионов страны предрасполагают к развитию в них скотоводства. Во всех категориях хозяйств насчитывается 21,1 млн. голов крупного рогатого скота, в том числе 9,2 млн. коров. С 1990 по 2008 год удельный вес говядины снизился с 43 до 30%. На одну голову скота производится 105кг прироста живой массы, непомерно высоки затраты труда - 33,5 чел.-ч на 1ц прироста. В подавляющем большинстве хозяйств производство говядины убыточно, уровень рентабельности в 2008 году составил минус 23,1%.
В соответствии с «Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы» предусмотрено, наряду со строительством птицефабрик и крупных свиноводческих комплексов, ускоренное развитие мясного скотоводства, для которого во многих регионах имеются все необходимые условия.
Предусмотрено ускоренное воспроизводство существующих в стране специализированных мясных пород, завоз наиболее продуктивных племенных

животных из-за рубежа для чистопородного разведения и скрещивания в целях создания помесных стад.
По мнению В.И. Фисинина, В.В. Калашникова, В.А. Багирова (2008), в мясном скотоводстве наряду с точным соблюдением технологии нужно решать следующие задачи:
- адаптация лучших пород из мирового генофонда к условиям российских регионов;
- выведение на основе воспроизводительного скрещивания и чистопородного разведения новых пород и типов животных, способных конкурировать с лучшими мировыми формами;
- создание межпородных синтетических типов, проявляющих эффект гетерозиса по продуктивности;
- обоснование методов совершенствования мясного скота по комплексному экономическому индексу, включающему наряду с традиционными такие новые признаки, как легкость отелов, продуктивное долголетие, качество туши, выход мяса, нежность мяса и др.
В последние годы за рубежом и в нашей стране расширяется использование высокорослых пород и особенно лимузинской. Эта порода по сравнению с британскими и отечественными мясными характеризуется большей молочностью, способностью длительно сохранять высокую энергию роста, хорошей оплатой корма, достигать большей массы и давать тяжеловесные туши при умеренном жироотложении.
При скрещивании её с другими породами она стойко передает потомству ценные биологические и хозяйственные признаки (Эрнст Л.К., 1977; Смирнов Д.А., Бельков Г.И., 1995; Бикбулатов З.Г., 1999; Косилов В.И., 2005).
Однако многие аспекты чистопородного разведения лимузинской породы и использования её для скрещивания в зональном аспекте изучены ещё недостаточно.
В связи с этим возникла необходимость углубленного изучения особенностей роста, развития и мясной продуктивности чистопородного и помесного

Экономическая эффективность разведения мясного скота в значительной степени зависит от плодовитости и ежегодное получение от каждой коровы теленка является непременным условием высокой рентабельности производства.
Известно, что у крупных французских пород, такой, например, как лиму-зинская, а также при скрещивании её с,другими породами часто отмечается трудность отелов. Это отрицательно влияет на воспроизводство стада и состояние здоровья новорожденных телят. Частота отелов является следствием селекции, направленной на повышение интенсивности роста и живой массы животных. Это ведет к увеличению массы плода в момент рождения, в то время как промеры родовых путей коров увеличиваются незначительно. Кроме того, на величину живой массы нарождающихся телят влияет живая масса быков, используемых для осеменения коров.
Потери из-за трудных отелов бывают прямыми и косвенными. К прямым затратам относят отход телят и коров при родах, стоимость ветеринарных препаратов, использование дополнительного человеческого труда для родовспоможения. Косвенные затраты - это снижение воспроизводительной способности коров из-за болезней, возникающих вследствие трудного отела и задержания последа, а также удлинение межотельного периода, неудовлетворительное развитие телят, снижение молочной продуктивности и др. Для изучения этого вопроса мы провели наблюдение за характером первого отела у 176 маток ли-музинской породы (табл. 6).
Частота встречаемости трудных отелов составила 1,7%, что соответствует стандарту породы. Родовспоможение оказано 6,2% маток. Колебания этих показателей по сезонам года незначительны. Из послеродовых осложнений у части коров отмечено выпадение матки, что мы склонны объяснить малой их подвижностью, отсутствием выгульных дворов для моциона. Наибольшее количество указанных проявлений отмечено в зимние и ранние весенние месяцы. Не исключено, что в какой-то мере это является следствием адаптации животных к резкоконтинентальному климату Южного Урала, новому типу кормления и содержания, которая, как известно, сопровождается напряженностью обмена