Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков новых минеральных добавок

• Автор: Спивак, Марина Ефимовна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 112 с.

1. Обзор литературы

1.1. Минеральное питание

1.2. Полноценное кормление животных

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Содержание и кормление подопытных бычков

3.2. Рост и развитие подопытных бычков

3.3. Экстерьерные особенности подопытных бычков

3.4. Гематологические показатели

3.4.1. Показатели естественного иммунитета

3.5. Клинико-физиологические показатели

3.6. Этологическая реактивность бычков
3.7. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса
3.7.1. Убойные качества
3.7.2. Морфологический состав туш
3.7.3. Сортовой состав мякоти туш
3.7.4. Выход и качественные показатели отдельных отрубов туш
3.7.5. Химический состав мяса
3.7.6. Аминокислотный состав мяса
3.7.7. Кулинарно-технологические свойства мяса
3.7.8. Отложение и качественные показатели жировой ткани
3.8. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок
3.9. Характеристика шкур подопытного молодняка

3.10. Экономическая эффективность использования минеральных добавок в кормлении бычков, выращиваемых на мясо
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Обеспечение населения животноводческой продукцией, в том числе и мясом, остается одной из острых проблем агропромышленного комплекса Российской Федерации.
Рост производства мяса, улучшение его качества могут быть достигнуты путем интенсификации кормовой базы и обеспечения полноценного кормления животных за счет повышения качества кормов и обогащения рационов кормовыми добавками, в том числе и минеральными.
Исследованиями А.П. Калашникова (1975), М.Ф. Томмэ (1975), В.И. Ле-вахина (1982), Н.И. Ковзалова (2000), К.В. Эзергайль (2003), Н.И. Рябова (2006), В.Н. Струка (2006) установлена потребность животных в различных элементах питания и выявлено влияние отдельных минеральных веществ на физиологическое состояние и уровень продуктивности.
По мнению В.В. Саломатина (2004), в практике животноводства необходимо широко использовать комплексные минеральные добавки для восполнения рационов недостающими макро- и микроэлементами.
К таким минеральным подкормкам относится и бишофит волгоградского месторождения (В.М. Куликов, 1998; A.A. Арьков, 2001; А.Т. Варакин, 2003 и др.).
Учеными ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии установлено значительное сходство по химическому составу рапы из озера Эльтон и бишофита. Запасы рапы могут удовлетворить потребности животноводства нашей области и прилегающих регионов в дешевом сырье на десятки лет. Однако химический состав бишофита и рапы не позволяет в полной мере обеспечить потребность животных по всем минеральным веществам.
В связи с этим изучение эффективности использования при выращивании бычков на мясо бишофита волгоградского месторождения, рапы из озера Эльтон и комплексной минеральной добавки «РАПИК», разработанной на основе

В возрасте 16 месяцев установлено превосходство молодняка опытных групп по индексам растянутости, грудному. Индекс длинноногости был выше
у бычков контрольной группы (табл. 8).
Таблица
Индексы телосложения подопытных бычков в возрасте 16 мес., %
Индекс Г руппа
контрольная I опытная II опытная III опытная
Длинноногости 44,3±0,12 44,0±0,15 44,0±0,08 43,7±0,10
Растянутости 117,3±0,45 117,5±0,37 118,3±0,41 117,9±0,34
Тазо-грудной 94,9±0,30 94,0±0,24 94,2±0,27 95,4±0,32
Грудной 65,6±0,42 65,6±0,38 65,9±0,34 67,7±0,40
Сбитости 131,2±0,51 130,7±0,43 129,8±0,51 131,4±0,36
Костистости 17,4±0,05 17,5±0,07 17,6±0,04 17,7±0,05
Перереслости 102,4±0,48 102,4±0,53 102,5±0,32 102,3±0,44
Преимущество молодняка опытных групп по основным промерам экс-терьерных статей в сравнении с контролем отражено в графике экстерьерного профиля (рис. 3).
Следовательно, включение в рацион бычков, выращиваемых на мясо, бишофита, рапы и комплексной минеральной добавки «РАПИК» оказало положительное влияние на развитие их экстерьера и формирование мясных форм.