Продуктивные и биологические качества свиней пород крупная белая, ландрас, дюрок и их помесей с разной стрессустойчивостью в условиях интенсивной технологии

• Автор: Кулинич, Наталья Валерьевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 230 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение
1. Обзор литературы
1.1. Гибридизация в свиноводстве и ее эффективность
1.1.1. Теоретическое объяснение эффекта гетерозиса
1.1.2. Продуктивность свиней при промышленном скрещивании и гибридизации
1.2. Стресс-факторы в свиноводстве
1.2.1. Стресс, его сущность, механизм и стадийность развития
1.2.2. Методы диагностики стрессового состояния у живот ных и их индивидуальной етрессустойчивости
1.2.3. Продуктивные качества свиней с разной стрессуетойчивостью
2. Собственные исследования
2.1. Цель и задачи исследований
2.2. Технологические особенности производства свинины на свинокомплексе АО”Ильиногорское”
2.3. Схема исследований и характеристика исходного поголовья
2.4. Методы исследований
3. Результаты исследований
3.1. Воспроизводительные качества свиней
3.1.1. Оплодотворяемоеть, характер течения супоросноети и опоросов у животных подопытных групп
3.1.2. Многоплодие и развитие поросят при рождении
3.1.3. Сохранность и рост поросят к 21 -дневному возрасту
3.1.4. Сохранность и рост поросят к отъему

3.2. Распределение свиней разного происхождения по стрессустой-чивости
3.3. Скорость роста подопытного молодняка
3.4. Скороспелость и затраты корма у подопытных животных на контрольном откорме
3.5. Убойные и мясные качества подопытных подсвинков в зависимости от происхождения и стрессустойчивости
3.6. Некоторые физико-химичекие показатели мышечной ткани подопытных подсвинков
3.7. Органолептические показатели качества мяса подопытных свиней и изготовленных из него мясных деликатесов
3.8. Некоторые биологические особенности подсвинков разного происхождения с различной стрессу стой чивосгью
3.8.5. Изменения в лейкоцитарной формуле крови в результате воздействия стресс-фактора
3.8.2. Изменение некоторых биохимических показателей крови под воздействием стресса
3.8.3. Развитие надпочечников и щитовидной железы
4. Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытных животных
Выводы
Практические рекомендации
Список литературы
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
В современных рыночных условиях при наличии жесткой конкуренции между зарубежными и отечественными производителями сельскохозяйственной продукции шанс выжить и эффективно работать на российском рынке будут иметь лишь те хозяйства (фермерские или иной формы собственности), в которых применяются технологии, позволяющие обеспечить высокое и бесперебойное производство продукции высокого качества с наименьшими затратами труда и средств. В связи с этим, на этане становления рыночных отношений резко возрастает ставка на использование в свиноводческой отрасли интенсивных технологий.
При этом, несомненно, интенсификация свиноводства тесно связана с использованием гибридизации. Гибридизация позволяет обеспечить устойчивое повышение жизнеспособности и продуктивных качеств у товарных гибридов, связанное с проявлением эффекта гетерозиса, т.е. превосходства потомства по определенным признакам над родительскими формами. Разработанные к настоящему моменту методики оценки комбинационной способности различных генотипов позволяют прогнозировать с определенной точностью уровень продуктивности получаемых гибридных животных.
Однако проявление эффекта гетерозиса зависит не только от гетерози-готности, но и от степени адаптации животных к окружающей среде, от полноценности питания, от устойчивости к технологическим стрессорам.
Сочетание экономически обоснованной гармонии между физиологическими потребностями животных и технологией производства в свиноводстве является одним из основных условий эффективности работы предприятий. Ибо с введением промышленных технологий животные оказываются оторванными от естественной среды обитания, и нередко новые условия содержания неблагоприятно отражаются на их здоровье, продуктивности, воспроизводительных способностях. Круглогодовое безвыгуль-ное содержание свиней в помещениях закрытого типа, высокая концентрация поголовья в расчете на 1 м2 производственных площадей, широкое
ствия перед убоем. В тушах с таким пороком распад гликогена ограничен из-за низкой обеспеченности мышц энергией, вследствие этого молочной кислоты образуется мало и сохраняется высокая величина pH. Мясо приобретает темный цвет, становится плотным и сухим, вследствие чего оно
плохо хранится.
По сообщению КХ.НагпгпеИ е соавтор, свинина с пороком [ЗР13 чаще встречается в жирных тушах от быстрорастущих свиней, и наоборот, палевый порок присущ постным тушам от медленнорастущих животных [176].
По количеству стресечувствительных животных разные породы свиней значительно различаются между собой. Так, например, процент их в стадах ландрасов и пьетренов доходит до 80%, в стадах крупной белой, крупной черной и других пород отечественной селекции до 15-25%, в стадах гемпшира, дюрока, темворса, беркшира до 5-10% [181,203,6,136,143].
В исследованиях Т.М.Сыроватко и др., стрессустойчивые животные породы немецкий ландрас характеризовались лучшими откормочными качествами, а у етрееечуветвительных были лучше показатели мясности [130].
В опытах Л.В.Тимофеева и В.Н.Лукьянова стрессустойчивые свиньи крупной белой породы линий КН-КБ-1 и КН-КБ-34, в сравнении с стрессчувствительными сверстниками, отличались лучшей продуктивностью и по мясным, и по откормочным качествам. Туши чувствительных к стрессу подсвинков имели влагоудерживающую способность на 3.5-5.6% и интенсивность окраски на 3.9-4.0% ниже, а потери массы туш при хранении больше на 0.5-1.1% [138].
Р.ЗеШег отмечает, что в тушах подсвинков породы пьетрен мясо с пороком РБЕ встречается более чем в 65% случаев [189].
Естественная резистентность и стрессустойчивость помесных животных, по мнению некоторых авторов выше, чем у чистопородных, в силу их большей гетерозиготноети [100,177,18,76].
У гибридов от скрещивания пород мейшан и крупной белой, исследователи С.ОезаЩев, Т-С-Сагнев, Р.Могтейе отмечали более низкую концент-