Повышение эффективности производства молока и улучшение качества молочных продуктов при использовании в рационах лактирующих коров селенорганического препарата "Селенопиран" и БАД "Александрина"

• Автор: Фесюн, Виталий Григорьевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 119 с.

^ 1. Обзор литературы
1.1. Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных
1.2. Эффективность использования кормовых добавок и премиксов в рационах сельскохозяйственных животных
1.3. Влияние селена на биохимические процессы и иммунологический статус сельскохозяйственных животных
2. Материал и методы исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Кормление и содержание подопытных коров
3.2. Переваримость питательных веществ рациона
3.2.1. Баланс азота
3.2.2. Баланс кальция и фосфора
• 3.3. Морфологический и биохимический состав крови
3.4. Клинико-физиологические показатели подопытных животных
* 3.5. Этологические показатели подопытных коров
3.6. Молочная продуктивность подопытных коров
3.7. Выход и качество молочных продуктов, выработанных из молока подопытных коров
3.7.1. Выход, качество сливок и сметаны
3.8. Выход, качество творога нежирного и творожных сырков, обогащенных биологической добавкой «Александрина»
3.8.1. Содержание селена в молоке и молочных продуктах
3.9. Репродуктивные качества подопытных коров
3.10. Живая масса коров
, 3.11. Экономическая эффективность производства молока
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы. Проблема обеспечения населения качественными конкурентоспособными продуктами питания, к которым относится и молоко, является наиболее важной для агропромышленного комплекса Российской Федерации.
Решить эту проблему, как свидетельствует опыт развитых стран, возможно за счет научно обоснованного сбалансированного кормления скота, главным образом, лактирующих коров. При дефиците отдельных элементов питания, в том числе минеральных, снижается продуктивность животных и повышается себестоимость производства молока.
В последнее время большое значение стали придавать использованию в кормлении животных экологически безопасных, биологически активных элементов и препаратов, оказывающих положительное влияние на их биохимические, иммунологические, гематологические и продуктивные показатели.
Изучению вопросов эффективности использования в кормлении крупного рогатого скота минеральных веществ, биологически активных препаратов посвящены работы М.Ф. Томмэ (1969), В.И. Левахина (1982), Н.И. Клейменова (1975), В.М. Куликова (1999), Г.И. Боряева, А.Ф. Блинохватова (1999), Н.И. Ков-залова (2000), С.М. Вельского (2003) и др.
Особое значение при проведении исследований придается поиску веществ, способствующих рациональному расходу кормов, повышению продуктивности животных при одновременном улучшении качества получаемой продукции. Одним из таких элементов считается селен. В животноводстве селен используют как в неорганических, так и в органических формах селенсодержащих препаратов.
Наиболее широкое распространение получили такие препараты, как селенит натрия, динолен, ДАФС-25. Одним из новых и малоизученных селенсодержащих препаратов является «Селенопиран» (препарат СП-1). «Селенопи-ран» представляет собой оранжевый жирорастворимый порошок без запаха,
содержащий 24% селена и обладающий низкой токсичностью (в 77 раз меньшей, чем селенит натрия). Препарат «Селенопиран» разрешен Минздравом РФ для непосредственного введения в пищевые продукты, в том числе и молочные, для нормализации содержания в них селена. Однако, по нашему мнению, наиболее безопасный и эффективный путь обогащения продукции животноводства селеном - это скармливание его животным.
Рядом исследователей установлено, что селен активно взаимодействует с белками. По их мнению, существует до 100 селенсодержащих белков. В связи с этим изучение влияния скармливания лактирующим коровам с рационом селенсодержащего препарата «Селенопиран» в чистом виде и в комплексе с биологически активной добавкой «Александрина», содержащей в своем составе более 70% азотистых веществ, на молочную продуктивность, качество молока и продуктов, выработанных из него (сметаны, творожных сырков), является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изучение эффективности использования при производстве молока кормовых добавок в виде селенсодержащего препарата «Селенопиран» и биологически активной добавки «Александрина».
При этом решались следующие задачи:
изучить переваримость питательных веществ рациона, использование азота, кальция, фосфора, селена у лактирующих коров; провести сравнительную оценку гематологических, физиологических, этологических и репродуктивных показателей подопытных животных;
определить молочную продуктивность коров, качественные показатели полученного молока и молочных продуктов, выработанных из него (сметаны, творожных сырков); установить локализацию селена в молоке и молочных продуктах (твороге, творожных сырках, сливках, сметане);

цитоз. Функциональная активность клеточных элементов оказывает влияние на активность лейкоцитов и интенсивность фагоцитоза.
При этом установлена тенденция к более высокому содержанию лизоцима в крови животных И-опытной группы. Разница в их пользу составила в сравнении с аналогами контрольной группы 9,0% и 1-опытной - 5,9% (табл. 11).
Таблица
Показатели естественной резистентности организма подопытных коров
Показатель Г руппа
контрольная 1-опытная Н-опытная
Лизоцим, мкг% 18,50±1,43 19,60±1,26 20,17±1,54
Аттракция на 50 нейтрофилов, % 20,34±0,56 24,98+0,51 25,79±0,48
Число фагоцитирующих нейтрофилов, % 23,02+1,19 29,78+1,03 33,65+1,56
Фагоцитарный индекс 4,59 5,24 5,70
Показатель аттракции на 50 нейтрофилов был также выше у животных опытных групп. Разница по этому показателю в сравнении с аналогами контрольной группы в пользу коров 1-опытной группы составила 4,64 (Р > 0,999) и II - 5,45% (Р > 0,999).
Фагоцитирующих нейтрофилов в крови коров 1-опытной группы было больше в сравнении с аналогами контрольной группы на 6,76 (Р > 0,999) и II — на 10,63% (Р > 0,999). Расчет фагоцитарного индекса показал, что его значения также были выше у животных опытных групп.
Следовательно, показатели естественного гуморального иммунитета коров значительно варьировали в зависимости от используемых в рационах подкормок. Высокими показателями иммунологической реактивности обладали животные, получавшие в рационах в виде подкормки препарат «Селенопи-ран». Наиболее высокое его действие отмечено при совместном его скармливании с биологически активной добавкой «Александрина».