Откормочные качества и мясная продуктивность полукровных эдильбай цигайских баранчиков в зависимости от возраста убоя их на мясо

• Автор: Соколова, Нина Владимировна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 138 с.

Содержание

1. ВВЕДЕНИЕ
2. СКРЕЩИВАНИЕ РАЗНЫХ ПОРОД ОВЕЦ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МОЛОДНЯКА НА МЯСО (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)
2.1. Промышленное скрещивание для получения пользовательных животных и молодняка на мясо
2.2. Мясная продуктивность помесных ягнят
3. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Место проведения исследований и материал
3.2. Методика работы
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
4.1. Мясная продуктивность баранчиков в возрасте 4 месяцев
4.2. Мясная продуктивность баранчиков в возрасте 6 месяцев
4.3. Мясная продуктивность баранчиков в возрасте 8 месяцев
4.4. Эффективность промышленного скрещивания при производстве молодой баранины
5. ВЫВОДЫ
6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Продовольственная безопасность нашей страны, в частности, обеспечение населения разными видами мяса, взаимосвязана с более эффективным использованием собственных резервов, одним из которых является производство мяса овец.
Мировой опыт показывает, что повышение эффективности и конкурентоспособности овцеводства связаны с уровнем производства молодой баранины, получаемой от чистопородных мясных или помесных ягнят.
Эти виды мяса относятся к экологически чистым мясным продуктам. При этом на производство 1 кг такой баранины, особенно от ягнят мясных и мясо-сальных пород и их помесей, затраты кормов колеблются от 4,5 до 6,0 корм. ед. соответственно. По этом показателям они мало в чем уступают скороспелым отраслям животноводства. Вместе с тем, по затратам зерновых концентратов на прирост живой массы овцы, потребляя в основном грубые и сочные корма, не являются конкурентами птицеводству и свиноводству.
Одним из важных резервов увеличения производства молодой баранины является простое промышленное скрещивание маток разных пород не только с узкоспециализированными мясными, но и с мясо-сальными овцами, обладающими высокими показателями скороспелости, оплаты корма, мясной и сальной продуктивности. Для получения молочной ягнятины и молодой баранины помесные ягнята забиваются на мясо в год рождения в разные возрастные периоды.
В настоящее время в нашей стране, из-за неконкурентоспособности шерсти на внутреннем и мировом рынках, производство ее, как и численность овец, резко сократилась, вследствие чего и производство баранины также значительно снизилось.
Однако в рыночных условиях производство баранины стало экономическим выгоднее, чем шерсти. При реализации на мясо одного ягненка по рыночным ценам доход достигает 900-1000 руб., тогда как выручка от шерсти с одной овцы не превышает 120-150 руб.
Таким образом, стоимость мяса от одного ягненка значительно перекрывает затраты на годовое кормление маток и ягнят, что обеспечивает, в совокупности с доходом от шерсти, рентабельность овцеводства на уровне 40-60%. Поэтому одним из путей повышения эффективности пастбищного овцеводства в экстремальных условиях Юго-Восточной зоны Саратовского Заволжья является организация получения молочной и молодой баранины от помесных эдильбай х цигайских ягнят.
В связи с этим увеличение производства мяса от молодых овец является актуальной задачей, решение которой будет способствовать экономическому возрождению отрасли в экстремальных условиях пастбищного овцеводства.
Цель и задачи исследований. Целью исследования было изучение результатов простого промышленного скрещивания цигайских полутонкорунных овец с мясо-сальными эдильбаевскими баранами и получения от полукровных баранчиков при убое в разные возрастные периоды молочной ягнятины и молодой баранины.
В связи с этим были поставлены следующие задачи исследований:
- провести скрещивание опытной группы цигайских маток с эдильбаевскими и контрольной - с цигайскими баранами;
- изучить динамику живой массы у помесных эдильбай х цигайских и чистопородных баранчиков в периоды отбивки их в возрасте 4-х месяцев, нагула на пастбищах до 6 месяцев и стационарного откорма до 8 месяцев;
- изучить откормочные, убойные и мясные качества, а также оплату корма приростом массы тела помесными и чистопородными баранчиками в 4-, 6- и 8-месячном возрастах;
- определить эффективность производства молодой баранины при убое помесных и чистопородных баранчиков в разные возрастные периоды.

франс - Л.Б. Здеревой (1997), готландской с романовскими овцами Ю.В. Фу-никовым (1998).
Аналогичная закономерность при интенсивном откорме, по данным Р.О. Хамицаева, И.К. Джамрулидзе (1988), Р.О. Хамицаева, З.М. Калабаева (1989), отмечена у помесей тушинской породы с северокавказской в Дагестане и ромни-марш в Целиноградской области, а также у помесных баранчиков, полученных от тонкорунно-грубошерстных маток и баранов пород бор-дер-лейстер, линкольн, ромни-марш, северокавказской мясо-шерстной и Дартмур.
По данным М.Д. Чамухи, А.Е. Лущенко, М.И. Грибанова (1986), при откорме на полнорационных гранулах валухов красноярской породы с различной постановочной средней живой массой (16,3; 19,9 и 23,6 кг) установлено, что в 8-месячном возрасте лучшими показателями мясной продуктивности отличались животные «крупной» группы, однако к 17-месячному возрасту различия между группами уже не были существенными.
Аналогичные результаты были получены также А.Н. Назаркуловым (1993) при откорме на площадках баранчиков киргизской тонкорунной породы.
В структуре мирового производства мяса, как сообщают В.В. Соколов, Г.А. Куц (1994), наиболее возросла доля мяса птицы и свинины, ввиду быстрого и относительно более дешевого их производства. Однако баранина тем не менее продолжает занимать важное место в производстве мяса в странах Африки, Азии, Австралии, Новой Зеландии, Аргентине и в среднеазиатских республиках СНГ.
До перехода в рыночные отношения в традиционно высокоразвитых по овцеводству регионах России таких, как Северный Кавказ, Среднее и Нижнее Поволжье, Забайкалье, Бурятия, Алтайский край, производство и потребление баранины было и остается традиционным мясным продуктом питания.
В мировом овцеводстве темпы производства баранины выше, нежели шерсти и это связано с тем, что экономическая стабильность и народно-