Откормочные и мясные качества потомства хряков-производителей различных линий крупной белой породы свиней в условиях Республики Саха (Якутия)

• Автор: Скицкая, Галина Викторовна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Якутск
• Количество страниц: 133 с.

Ведение

Глава 1. Обзор литературы:

1.1. Крупная белая порода свиней

1.2. Методы разведения свиней

1.3. Оценка продуктивности свиней

Глава 2. Материал, методики и условия проведения исследований.

2.1. Природно-климатические условия Республики Саха (Я)

2.2. Состояние свиноводства Якутии

2.3. Материал и методика исследований

Глава 3. Результаты исследований

3.1. Характеристика хряков-производителей

3.2. Характеристика свиноматок
3.3. Содержание и кормление подопытных свиней
3.4. Динамика роста поросят
3.5. Оплата корма приростами
3.6. Мясные качества подопытных свиней
3.6.1. Убойная масса, убойный выход
3.6.2. Морфологический состав туши
3.6.3. Химический состав мяса
3.7. Экономическая эффективность сочетания хряковпроизводителей разных линий с семействами свиноматок
4. Обсуждение результатов исследования
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы
Приложения

Актуальность исследований. Одной из важнейших задач, стоящих перед агропромышленным комплексом является изыскание резервов для увеличения производства продукции свиноводства. Свинина - важный продукт питания, обладающий хорошими кулинарными свойствами, высокими вкусовыми качествами и питательной ценностью. В ее состав входят необходимые человеку аминокислоты, жирные кислоты, макро- и микроэлементы и другие, биологически активные вещества. Неслучайно в структуре мирового производства мяса в настоящее время свинина занимает первое место. В мясном балансе некоторых европейских стран доля свинины превышает 60 %.
В.Д. Кабанов (2001) отмечает, что свиноводство всегда считалось не только экономически выгодной, но и высокодоходной отраслью, что в значительной степени определяется важными биологическими особенностями этих животных, которые выгодно отличаются от основных характеристик сельскохозяйственных животных других видов.
Показателем интенсивности этой отрасли является производство свинины на одну выходную голову свиней. По мнению А.Т. Мысик (2001), в странах, которые добились резкого увеличения производства свинины, достигнут высокий уровень воспроизводства животных, имеются большие успехи в племенной работе, широко применяется гибридизация, в больших масштабах организован интенсивный откорм. Все это позволило довести производство свинины в расчете на одно животное до 140-160 кг в убойной массе. У нас в Якутии этот показатель не превышает 80-90 кг. В.А. Степанов,
Н.Г. Михайлов (2002) считают основными составляющими элементами отрасли свиноводства племенную базу, технологию производства и корма.

Из всех существующих способов увеличения производства свинины, по мнению В.Д. Кабанова • (2003), наиболее важным следует считать интенсификацию свиноводства путем повышения продуктивности свиней. При экстенсивном способе, базирующемся на увеличении численности поголовья без повышения продуктивности животных, допускается большой перерасход кормов, неоправданное увеличение производственных мощностей и трудозатрат на содержание поголовья. Повышение пред убойной живой массы свиней хотя и дает возможность быстро нарастить производство продукции на одном и том же поголовье, но сопряжено с большим риском излишнего осаливания свиней или потребует замедления их роста на заключительной стадии откорма со всеми вытекающими последствиями. И только повышение многоплодия, скорости роста животных, выхода свинины в расчете на каждую начальную голову обеспечивает увеличение производства свинины наиболее экономичным способом. Повышение продуктивности свиней это- столбовая дорога интенсификации свиноводства при любых технологиях производства, применяемых как в крупных специализированных свиноводческих предприятиях, так и на мелких фермах крестьянских и личных подсобных хозяйств.
Породы свиней, как и других сельскохозяйственных животных, требуют непрерывной племенной работы, в противном случае порода останавливается в своем развитии, животные теряют свои племенные и продуктивные качества. (К.И. Князев, Л.Н. Симолкин, 1972).
Основная задача племенных хозяйств - это выращивание высококлассного ремонтного молодняка для родительских стад собственных предприятий и для поставки в товарные базовые хозяйства по свиноводству. Важными мерами, обеспечивающими рост производства свинины в хозяйствах, в трудах М.А. Артемова, И.И. Долгова и др. (1977), должны стать дальнейшее

Международный журнал (Nat. Hog Farmer, 1989, 34, №1, с. 32-34) приводит сообщение из университета штата Миннесота, где изучали массу поросят при рождении и их жизнеспособность в зависимости от размера гнезда. В результате исследований выявлено, что с увеличением массы поросят при рождении процент мертворожденных снижается независимо от количества поросят в гнезде. А смертность поросят в обеих группах составила 15 % и не зависела от числа поросят в гнезде и средней массы при рождении. Однако среди животных с массой больше средней по гнезду смертность поросят повышалась, а среди животных с массой меньше средней - снижалась до 10 %. Изменчивость массы поросят при рождении уменьшалась с увеличением размера гнезда, а внутри каждого гнезда изменчивость уменьшалась с 2-го до 4-го опороса свиноматки.
На основании изложенных данных можно сделать следующие важные выводы:
1. Повышать многоплодие поросят свыше 12 поросят на опорос вряд ли целесообразно, потому что , во-первых, снижается до критического уровня скорость роста поросят, во-вторых, ухудшается жизнеспособность и сокращается выход поросят к отъему.
2. Отбор маток по многоплодию следует проводить с учетом живой массы поросят при рождении и отъеме. В целях повышения интенсивности свиноводства основное внимание при отборе маток по многоплодию должно уделяться повышению скорости роста поросят.
Г.М. Бажов, В.Г. Серебренников (1997) считают, что значение массы поросят при рождении определяется их выживаемостью скоростью роста в последующем. Успех выращивания поросят в подсосный период в значительной степени зависит от того, сколько они получают материнского молока. Наиболее молочными у свиноматки считаются передние соски, хуже