Откормочные и мясные качества северокавказских мясошерстных овец и их помесей с баранами породы тексель

• Автор: Шестаков, Андрей Юрьевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 92 с. : ил

Содержание:
Введение

I. Обзор литературы

1.1 Промышленное скрещивание как метод увеличения производства и

повышения качества баранины

1.2. Краткая характеристика пород овец, используемых в опыте

1.2.1. Северокавказская мясошерстная порода

1.2.2. Порода тексель

II. Материал и методы исследований

2.1. Хозяйственные и природно-климатические условия

2.2. Методы исследований
III. Результаты исследований
3.1. Характеристика исходных баранов и маток
3.2. Характеристика потомства
3.2.1. Рост и развитие
3.2.1.1.Живая масса
3.2.1.2.Экстерьер
3.2.2. Способность к нагулу и откорму
3.2.3. Использование и переваримость питательных веществ рациона
3.2.4. Мясная продуктивность
3.2.4.1.Убойные и мясные качества
3.2.4.2.Морфологический состав туши
3.2.4.3.Химический состав мяса
3.2.4.4.Интерьерные особенности
3.2.4.5.Развитие скелета
3.2.4.6.Развитие мускулатуры
3.2.5. Шерстная продуктивность
3.2.5.1.Настриг шерсти и выход чистого волокна
3.2.5.2.0вчины
3.2.6. Уровень производства продукции
Выводы
Предложения производству
Список используемой литературы

Введение
Актуальность темы. Овцеводство является важным, а в ряде случаев и единственным источником получения важнейших видов продукции -шерсти, мяса, молока, смушков, меховых и шубных овчин и другого ценного сырья.
До недавнего времени экономическое благополучие овцеводства базировалось в основном на производстве шерсти, доля которой в общей стоимости продукции отрасли обычно составляла 70-80 %. Этому способствовали относительно высокие цены на шерсть, которые стимулировали увеличение производства этого вида сырья. Производству баранины и другой продукции овцеводства уделялось значительно меньше внимания.
В условиях рыночных отношений производить баранину стало экономически выгоднее, чем шерсть. Это обусловлено тем, что цена реализации баранины выше в сравнении с шерстью. Доход за счет годового настрига шерсти с одной овцы в среднем составляет 100-150 руб., а за счет реализации 1 головы приплода живой массой 35-40 кг - 800-1000 руб. и более.
Одним из важных резервов увеличения производства мяса-баранины является промышленное скрещивание местных овец с баранами специализированных мясных пород. Одной из лучших мясных пород мирового генофонда является порода тексель, обладающая высокой скороспелостью, интенсивным ростом, высокой оплатой корма, хорошей мясностью, плодовитостью и жизнеспособностью.
Повышение мясной продуктивности овец и увеличение на этой основе производства баранины является актуальной задачей, с решением которой связано экономическое возрождение отрасли.

ОАО « Племзавод «Урупский» по организационной структуре имеет 3 отделения. Площадь земли в хозяйстве составляет 6070 га, из них пашни -4771 га. Естественные пастбища занимают 1248 га, сенокосы - 266 га.
Для заготовки кормов на зиму выращивают кукурузу - на силос, многолетние травы - на сено. Кроме этого в хозяйстве выращивают зерновые, картофель, сахарную свеклу, однолетние травы (на зеленую массу).
Хозяйство специализируется на разведении овец северокавказской мясошерстной породы. Поголовье овец - 2606, в том числе овцематок - 1646 голов, баранов-производителей - 32 головы. Овцы содержатся в 3-х отарах. Ягнята содержатся с матками вместе до отбивки, которая проходит в 4-х месячном возрасте. После отбивки ярочки и баранчики содержатся отдельно.
Кормление: летом - трава естественных пастбищ и концкорма (400 гр. взрослым и 150 гр. молодняку на голову), зимой - силос, сено, концкорма. Также дается соль и мел в качестве минеральной подкормки.
В хозяйстве кроме ценного племенного поголовья овец имеется крупный рогатый скот черно-пестрой породы - 1499 голов: 513 коров, 112 нетелей и 76 телок старше 2-х лет, свиньи крупной белой породы - 1583 головы: 200 - основные свиноматки, 134 - проверяемые свиноматки, 31 хряк и лошади - 14 голов.
2.2. Методы исследований
В опыте использовали маток северокавказской мясошерстной породы
3-4 летнего возраста и баранов северокавказской породы и тексель, которые при бонитировке были оценены классом элита.
Исследования проводили согласно схеме опыта, представленной на рисунке 1.