Особенности формирования мясной продуктивности черно-пестрого молодняка различного происхождения

• Автор: Ерохина, Наталья Ивановна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1985
• Место защиты: Дубровицы
• Количество страниц: 158 c. : ил

— 2 *-*

1. Обзор литературы
1.1. Современное состояние и тенденции производства говядины на крупных промышленных комплексах и площадках СССР
1.2. Роль молочных пород скота в мировом производстве говядины
1.3. Характеристика черно-пестрого скота, разводимого в СССР
1.4. Использование черно-пестрого скота в различных странах мира
1.5. Основные биологические закономерности формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота
1.6. Мясная продуктивность черно-пестрого скота
2. Собственные исследования
2.1. Цели и задачи исследований
2.2. Материал и методика исследований
2.3. Кормление и содержание подопытного молодняка
2.3.1. Оплата корма
2.4. Рост подопытных животных
2.4.1. Тип телосложения
2.4.2. Отологические наблюдения
2.5. Мясная продуктивность подопытного молодняка
2.5.1. Результаты контрольных убоев
2.5.2. Морфологический состав туш
2.5.3. Рост мускулатуры
2.5.4. Гистологические исследования мышечной ткани

2.5.5. Качество мяса и его химический состав
2.5.6. Состав прироста
2.6. Физико-механические свойства костной ткани
2.7. Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытных бычков
Выводы и предложения
Литература
Приложение

ВВЕДШИЕ
Главная задача сельского хозяйства, как определил ХХУ1 съезд КПСС (1981 г.), состоит в том, чтобы добиться всестороннего динамичного развития всех его отраслей, надежного снабжения страны продовольствием и сельскохозяйственным сырьем для более полного удовлетворения растущих потребностей советских людей.
Перед работниками сельского хозяйства поставлена первоочередная задача - обеспечить более быстрое развитие животноводства, полнее использовать все источники увеличения производства мяса, молока и других продуктов, активнее внедрять достижения науки и передовой опыт, повышать продуктивность скота и птицы, обеспечивая дальнейший рост поголовья животных.
Полное обеспечение населения мясом, как главным источником полноценного белка, является в настоящее время одной из наиболее актуальных и сложных проблем.
В одинадцатой пятилетке намечено увеличить производство мяса более чем на 3 млн.тонн и довести его в 1985 году до 18,2 млн.тонн в год. Коренное решение проблемы увеличения производства говядины в основном связано с дальнейшей интенсификацией выращивания и расширением масштабов откорма молодняка крупного рогатого скота, который составляет более 70% всего убойного контингента. Повышение мясной продуктивности его позволит довести живую массу молодняка к убою в возрасте 15-18 мес. в стране до 400-450 кг и сократить сроки откорма его.
В связи с этим в скотоводстве сейчас ускоренными темпами осуществляется специализация и концентрация производства, внедряется промышленная технология, что способствует повышению продуктивности скота и производительности труда, при одновременном

Таблица
Затраты кормов на I кг прироста по периодам производственного цикла
Порода
I период
П период ;3а весь цикл
корм.:перева-:корм.:перева-:корм.:перева-ед. :римого : ед. :римого : ед. :римого
:протеи-: :протеи-: :протеи-
: на : : на : : на
Черно-пестрая
Голштино-фризская
Голштино-фризская х х черно-пестрая
Голландская х черно-пестрая
Голландская
3,20 0,43 6,94
3,42 0,46 6,49
3,38 0,46 6,99
3,38 0,52 7,06
3,28 0,44 7,18
0,79 6,18 0,72
0,73 5,95 0,69
0,79 6,30 0,73
0,79 6,42 0,74
0,82 6,39 0,74
первом периоде на I кг прироста бычки расходовали 3,2-3,4 корм.ед., а во втором - 6,5 - 7,2 корм. ед.
Оплата корма в первом возрастном периоде выше была у черно-пестрых бычков и составила 3,20 корм.ед., а во втором периоде - у голштино-фризов - 6,49 корм. ед. За полный цикл лучшей оплатой корма обладали голштино-фризские бычки.
В течение всего периода выращивания и откорма, независимо от породы, строго сохранилась обратная зависимость между абсолютной скоростью роста и затратами корма: чем выше приросты, тем ниже затраты корма на единицу прироста.
Анализ литературных данных (8, 24, 25, 52, 53, 110, 132, 146, 169 и др.) и полученные нами материалы свидетельствуют о том, что выращивание черно-пестрых бычков разного происхождения с раннего возраста на обильном кормлении дает возможность получать в возрасте 14-15 месяцев животных с высокой живой массой 400-450 кг при сравнительно небольших затратах кормов на I кг прироста.