Научно-практическое обоснование повышения адаптационных способностей и мясной продуктивности бычков за счет генетических и паратипических факторов при промышленном производстве говядины

• Автор: Сало, Александр Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 381 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Теория стрессов у сельскохозяйственных животных
1.2. Сгресс-факторы в промышленном животноводстве
1.3. Способы сокращения потерь продукции при воздействии
стресс-факторов
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Стрессоустойчивость, адаптационные способности и
продуктивные качества бычков различных мясных пород и генотипов при промышленной технологии производства говядины
3.1.1. Условия содержания и кормления подопытных животных
3.1.2. Весовой рост подопытных животных
3.1.3. Клинические показатели
3.1.4. Морфологические и биохимические показатели крови
подопытных животных
3.1.5. Показатели неспецифического естественного иммунитета
у подопытных животных
3.1.6. Этологические особенности подопытных животных
3.1.7. Потери живой массы молодняка при транспортировке
и предубойном содержании
3.1.8. Мясная продуктивность и качество мяса
3.1.8.1. Убойные качества подопытных животных
3.1.8.2. Морфологический состав туш
3.1.8.3. Химический состав и качественные показатели мяса
подопытных животных
3.1.9. Дегустационная оценка мяса
3.1.10. Хранимоспособность мяса
3.1.11. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию
молодняка
3.1.12. Экономическая эффективность выращивания бычков
различных пород и генотипов в условиях промышленного комплекса
3.2. Стрессоустойчивость, предубойные потери продукции
выращивания и мясная продуктивность молодняка черно-пестрой, бестужевской пород и их помесей с
герефордами
3.2.1. Содержание и кормление подопытных животных
на откормочном комплексе
го ю го ю го ю ю

3.2.2. Потери живой массы животных при транспортировке и
предубойном содержании
.3. Клинические показатели подопытных животных
.4. Морфологический и биохимический состав крови
подопытных животных
.5. Показатели неспецифического иммунитета
у подопытных животных
.6. Мясная продуктивность и качество мяса
.6.1. Убойные качества подопытных животных
.6.2. Морфологический состав туш
.6.3. Химический состав и качественные показатели мяса
3.2.7. Хранимоспособность мяса
3.2.8. Экономическая оценка предубойных потерь продукции
у подопытного молодняка
3.3. Использование природного цеолита в рационах бычков
для сокращения потерь мясной продукции при воздействии стресс-факторов
3.3.1. Содержание и кормление подопытных животных
3.3.2. Потери живой массы подопытных животных
при транспортировке и предубойном содержании
3.3.3. Физиологический статус подопытных животных
3.3.3.1. Клинические показатели
3.3.3.2. Гематологические показатели
3.3.4. Мясная продуктивность и качество мяса
3.3.4.1. Убойные качества подопытных животных
3.3.4.2. Качественные показатели мяса
3.3.5. Содержание тяжелых металлов и 2,4 Д в мышечной ткани
подопытных животных
3.3.6. Хранимоспособность мяса
3.3.7. Экономическая эффективность использования цеолита при
транспортировке и предубойном содержании подопытных животных
3.4. Использование мигугена для коррекции стрессовой
адаптации бычков при выращивании в промышленном комплексе и сокращения потерь продукции
в предубойный период
3.4.1. Использование мигугена телятам для снижения стрессового
состояния при проведении каудотомии (Опыт I)
3.4.1.1. Влияние разных доз скармливания мигугена на сокращение
потерь живой массы при каудотомии и дальнейший их весовой рост
3.4.1.2. Клинические показатели
3.4.1.3. Гематологические показатели
3.4.1.4. Экономическая эффективность
C-l
3.4.2. Использование мигугена для коррекции стрессовой
адаптации молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленной технологии производства говядины (Опыт II)
3.4.2.1. Условия содержания и кормления подопытных животных
3.4.2.2. Рост и развитие подопытных животных
3.4.2.2.1. Весовой рост
3.4.2.2.2. Линейный рост
3.4.2.3. Гематологические показатели
3.4.2.4. Отологические особенности подопытных животных
3.4.2.5. Сокращение потерь живой массы
при предубойной подготовке бычков
3.4.2.6. Мясная продуктивность и качество мяса
3.4.2.6.1. Убойные качества
3.4.2.6.2. Морфологический состав туш
3.4.2.6.3. Характеристика качества мяса подопытных животных
.7. Результаты дегустационной оценки мяса
.8. Хранимоспособность мяса
3.4.2.9. Характеристика шкур бычков
3.4.2.10. Экономическая эффективность использования мигугена при технологических стрессах в период выращивания
и реализации скота
3.5. Сравнительная оценка антистрессового действия
мигугена, дилуднна и крезивала при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота
3.5.1. Содержание и кормление подопытных животных
3.5.2. Весовой рост подопытных животных
3.5.3. Клинические показатели
3.5.4. Гематологические показатели
3.5.5. Показатели естественной резистентности
у подопытных животных
3.5.6. Этология подопытных животных
3.5.7. Потери живой массы подопытных животных
при транспортировке и предубойном содержании
3.5.8. Мясная продуктивность и качество мяса
3.5.8.1. Убойные качества подопытных животных
3.5.8.2. Морфологический состав туш
3.5.8.3. Характеристика качества мяса
3.5.8.4. Химический состав и качество внутреннего жира
3.5.9. Хранимоспособность мяса
3.5.10. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию

вует о способности животных противостоять неблагоприятным факторам окружающей среды.
Г.Миниш, Д.Фокс (1986) считают, что мясной скот лучше переносит климатические стрессы, чем молочный, вследствие того, что его туша имеет значительный жир-полив, шкура обрастает более густым волосяным покровом.
В.Родин, Е.Булатов (1990) при изучении параметров микроклимата в животноводческих помещениях пришли к заключению, что высокая концентрация животных на комплексах приводит к распространению массовых заболеваний смешанной этиологии, распространяемых аэрогенным путем, что резко ослабляет резистентность животных.
По данным Г.И.Белькова, Б.В.Максимова, А.М.Кизаева (1975), П.Н.Шуляковского (1975), А.В.Хамидуллина (1977), Т.Вгапё, О.Мапсю, БХАИоую (1959), К.В1ах1ег (1973), содержание животных в холодных, сырых, загазованных, с высокой бактериальностью воздуха, со сквозняками в помещениях приводит к снижению продуктивности скота на 10-40 %, увеличению расхода кормов на единицу продукции на 12-35 %, заболеваемость повышается в 2-3 раза.
Т.Вопс! П а1. (1970) отмечают, что ряд неблагоприятных факторов внешней среды (ветер, влажность, грязь) снижает продуктивность животных. Например, грязь способствует снижению среднесуточных приростов на 25-37 % при увеличении потребности в корме на 20-33 %.
Особенно опасно для животных сочетание низкой температуры с высокой влажностью, ветром, атмосферными осадками, грязью и слякотью на выгульных площадках и загонах. При таких условиях среднесуточный прирост снижался на 25-31 %, а потребность в корме повышалась на 20-30 %. Однако при выращивании животного нужно иметь в виду, что повышение резистентности при умеренных температурных перепадах приводит к зака-