Мясная продуктивность бычков разных генотипов при сочетании нагула с откормом в условиях горно-отгонного содержания

• Автор: Гочияева, Зухра Умаровна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Черкесск
• Количество страниц: 118 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 .Эффективность промышленного скрещивания коров
молочного и комбинированного направлений продуктивности
с быками мясных пород
1.2. Характеристика абердин-ангусской, швицкой и красной степной пород и результаты их использования в промышленном скрещивании
1.2.1. Абердин-ангусская порода
1.2.2. Швицкая порода
1.2.3. Красная степная порода
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Время и место проведения опыта
2.2. Материал и схема опыта
2.3.Методика изучения отдельных признаков
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормление и содержание подопытных животных
3.2. Рост и развитие бычков разного происхождения
3.2.1. Динамика живой массы
3.2.2. Динамика телосложения
3.3. Оплата корма
3.4. Мясная продуктивность
3.4.1. Масса и выход продуктов убоя
3.4.2. Морфологический состав туш
3.5. Качественные показатели мяса и жира
3.5.1. Химический состав средней пробы мяса
3.5.2. Содержание протеина и жира в мякотной части туши
3.5.3. Физико-химические показатели длиннейшей мышцы
спины
3.5.4 Биологическая полноценность мышечной ткани
3.5.5 Химический состав и физические свойства
жира-сырца туши
3.6. Экономическое обоснование результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Актуальность работы. Приоритетным национальным проектом «Развитие АПК», в частности направлением «Ускоренное развитие животноводства», предусматривается увеличение производства мяса в Российской Федерации к 2008 году на 7%. Важная роль в решении этой задачи отводится скотоводству.
Для ускоренного решения поставленных задач необходимо шире внедрять в производство интенсивные технологии, которые позволят стать отрасли рентабельной и конкурентоспособной.
По прогнозам ученых (Н.И. Стрекозов и др., 2002) в ближайшей перспективе (до 2010 года) до 75-80% говядины будет производится за счет выращивания скота молочных и комбинированных пород и их помесей. В связи с этим, наряду с повышением эффективности использования потенциала мясной продуктивности скота молочного и комбинированного направлений продуктивности, необходимо внедрять в практику ведения скотоводства признанный во всем мире существенный резерв - межпородное промышленное скрещивание со специализированными мясными породами.
Известно, что экономическая эффективность межпородного скрещивания зависит от выбора пород, условий кормления и содержания помесного поголовья и применяемой технологии. Поэтому, разработка региональных программ рационального использования породных и кормовых ресурсов для увеличения количества и улучшения качества производимой говядины является актуальной задачей.
Скотоводство Карачаево-Черкесской республики представлено в основном тремя районированными породами : красная степная, швицкая и абердин-ангусская.
В последние годы проведены работы по изучению продуктивных и некоторых биологических особенностей этих пород. Однако, до сих пор не проводилось сравнительного изучения роста и развития, мясной

Учитывая различия в потребности молодняка в кормах как в количественном, так и в качественном отношениях в разные возрастные периоды (от 6 до 8 и от 8 до 12 мес.) весь период доращивания при стойловом содержании был разбит на два подпериода.
Содержание питательных веществ в кормах, включенных в рацион бычков в возрасте 6-8 месяцев соответствует потребностям животных с живой массой 170-230 кг и планируемой абсолютной скорости роста за сутки 750-800 г.
При этом в 1 кг сухого вещества рациона содержалось 0,96 энергетических кормовых единиц (ЭКЕ) и на 1 ЭКЕ приходилось 100,0 г переваримого протеина, а сахарно-протеиновое отношение составило 1,0. Величина одного из важных показателей полноценности рациона -концентрация обменной энергии в сухом веществе - составила 9,6 МДж/кг, что соответсует действующим в настоящее время «Нормам и рационам кормления сельскохозяйственных животных» (М., 2003).
В возрастной период с 8 до 12 месяцев количество кормов-компонентов рациона, а следовательно и содержание в нем питательных веществ, было увеличено. Количество сенажа было увеличено на 2 кг (25%), концентратов на 0,5 кг (25%), патоки на 0,2 кг (40%) и поваренной соли на 10 кг (50%).
Питательность рациона в этот возрастной период увеличилась: ЭКЕ на
1,3 (25%), обменная энергия - 128 МДж (25%), сухое вещество - 1,35 кг (25%), переваримый протеин - 129 г (25%).
Содержание ЭКЕ в 1 кг сухого вещества было 0,96 и на 1 ЭКЕ приходилось 100 г переваримого протеина, а концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества составило 9,6 МДж/кг, т.е. данные показатели рациона в анализируемый возрастной период были такими же как и в предыдущий.
В соответствии с изменением потребности животных в сахаре и переваримом протеине с возрастом и ростом, сахарно-протеиновое отношение в этот период было увеличено на 0,1 и составило 1,1.