Молочная продуктивность и состав молока кобыл башкирской породы в нетрадиционных условиях содержания

• Автор: Андрюшин, Виктор Викторович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Дивово Рязанской области
• Количество страниц: 127 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Башкирская порода лошадей, ее происхождение

1.2. Молочная продуктивность кобыл

1.3. Химический состав и свойства молока кобыл

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 .Материал и методика исследований

2.2 Результаты собственных исследований

2.2.1. Характеристика кобыл, завезенных в Тверскую область

для производства кумыса
2.2.2. Молочная продуктивность и состав молока кобыл башкирской породы в нетрадиционных условиях содержания,
. первый год исследований
2.2.3. Анализ содержания белка, жира, лактозы, СОМО, кислотности и уровня молочной продуктивности во второй год исследований
2.2.4. Промеры и индексы телосложения жеребят башкирской породы выращенных под кумысными кобылами
2.2.5. Анализ состава крови у кобыл башкирской породы на кумысных фермах «Гулево» и «СНАЙП» в период адаптации
2.2.6. Анализ исследований третьего кумысного сезона хозяйства «СНАЙП» Тверской области

2.2.7. Состав молока у кобыл башкирской породы, содержащихся в Калужской области. ООО «Гулево»
2.2.8. Состав молока у кобыл башкирской породы, содержащихся в естественных условиях. Башкирия АФ «Услы»
2.2.9.Экономический ущерб, наносимый заболеванием вымени кобыл
2.3. Обсуждение результатов исследований
Выводы
Предложения производству
Библиографический список

Введение
Молочное коневодство предусматривает получение кобыльего молока на специальных фермах и производство из него высокопитательного, ценного диетического продукта - кумыса.
Высокие потребительские качества кумыса до 1990 годов обеспечивали значительный прирост его производства. Среднегодовое производство кумыса в 1990 году составляло по данным ЦСУ 31,3 тыс. тонн.
Производство кумыса осуществляется при табунном, культурнотабунном и конюшенно-пастбищном содержании лошадей.
В районах табунного коневодства функционируют сезонные кумысные фермы, с коротким периодом доения кобыл и невысоким уровнем производства товарного кумыса на одну голову -300-500 кг за сезон.
Основным, а часто и единственным кормом, для кумысных кобыл на таких фермах является трава естественных пастбищ.
Приготовление кумыса осуществляется непосредственно на этих фермах. При сезонном кумысопроизводстве, несмотря на преобладание ручного труда, обеспечивается рентабельное производство кумыса.
В 70-90-х годах прошлого столетия значительно расширилась география кумысопроизводства, в основном, за счет создания круглогодовых стационарных кумысных ферм в нетрадиционных зонах. На этих фермах продолжительность доения кобыл составляет 8-12 месяцев, а удои молока в расчете на одну голову достигают 1,0-1,7 тыс. литров. Проблема круглогодового обеспечения населения и лечебных учреждений кумысом в перспективе может быть решена только путем создания широкой сети постоянных кумысных ферм. В зонах конюшенно-пастбищного и конюшенного содержания более высокие надои товарного молока получают от советских и русских тяжеловозных кобыл и их помесей.
Россия является родиной кумысолечения больных туберкулезом. В современной медицине кумыс применяется не только для лечения туберкулеза легких, но и желудочно-кишечных, костных и ряда других
Биохимический состав
Экстсрьерная характеристика дойного поголовья
Развитие жеребят
Состав молока
Молочная продуктивность
крови:
Кальций, фосфор, Р.Щ., общий белок, гемоглобин, мочевина, холестерин,
печеночная проба, глюкоза. Белковые фракции а,|3,у глобулин
Башкирская порода
Аминокислотный
состав
Жирнокислотный : состав
Фруктоза, галактоза а, р лактоза
СНАЙП», Тверская область
Состав молока
Состав молока
| «Гулево», Калужская область | | «УСЛЫ», Башкирия
Токсичные элементы: Кадмий, Свинец Мышьяк,
Ртуть
Пестициды:
Г ексахлорциклогексан сц Р, у изомеры ДДТ и его метаболиты
Соли тяжелых металлов Цезий Стронций
Массовая доля золы
Белок, СОМО, Жир, Углеводы
Кислотность, плотность, вязкость
Микотоксины, Афлатоксины М1 |