Коррекция стрессовой адаптации у быков и кастратов при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации

• Автор: Малородов, Сергей Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 184 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

I Обзор литературы

1.1 Интенсификация производства говядины

1.2 Стресс-факторы и их влияние на продуктивные качества животных

при выращивании, откорме и реализации

1.3 Использование кормовых добавок и антистрессовых препаратов животным для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах

II Материал и методы исследований

III Результаты собственных исследований

3.1 Снижение потерь мясной продукции при транспортировке бычков и кастратов за счет использования мигугена
3.1.1 Влияние мигугена на клинико-физиологическое состояние подопытных бычков и кастратов
3.1.2 Сокращение потерь живой массы при транспортировке бычков и кастратов
3.1.3 Мясная продуктивность подопытного молодняка
3.1.3.1 Убойные качества
3.1.4 Экономическая эффективность использования мигугена при перевозке убойных бычков и кастратов
3.2 Использование солевой композиции для сокращения потерь мясной продукции при транспортировке бычков и кастратов
3.2.1 Влияние скармливания солевой композиции на физиологический статус перевозимого молодняка
3.2.2 Сокращение потерь живой массы у бычков и кастратов при транспортировке
3.2.3 Убойные качества подопытного молодняка
3.2.4 Экономическая эффективность использования солевой композиции
при транспортировке убойных бычков и кастратов
3.3 Эффективность применения комплекса мигугена и солевой композиции при стрессовых нагрузках в период выращивания, откорма и реализации симментальских бычков и кастратов
3.3.1 Условия содержания и кормления подопытного молодняка
3.3.2 Рост и развитие
3.3.2.1 Весовой рост
3.3.2.2 Линейный рост
3.3.3 Физиологический статус подопытного молодняка
3.3.4 Этологические особенности подопытных бычков и кастратов
3.3.5 Сокращение потерь живой массы в процессе подготовки симментальского молодняка к убою
3.3.6 Мясная продуктивность и качество мяса подопытного молодняка
3.3.6.1 Убойные качества
3.3.6.2 Оценка туш молодняка по промерам
3.3.6.3 Морфологический состав туш
3.3.6.4 Химический состав мяса
3.3.6.5 Эффективность использования молодняком питательных веществ корма при переработке их в мясную продукцию
3.3.6.6 Биологическая ценность мяса
3.3.6.7 Технологические свойства мяса
3.3.6.8 Пищевая ценность и коэффициент качества туш подопытного молодняка
3.3.7 Характеристика шкур бычков и кастратов
3.3.8 Экономическая эффективность использования комплекса антистрессовых препаратов молодняку при воздействии стрессоров в период его выращивания, откорма и реализации
IV Обсуждение результатов собственных исследований
V Выводы
VI Предложения по производству
Список литературы
Приложение
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В комплексе мер7 направленных на увеличение производства и повышения качества мяса, и в частности говядины, важное значение придают не только интенсификации процесса, внедрению современных технологий выращивания, организации полноценного кормления и созданию оптимальных условий содержания животных, но и сокращению потерь мясной продукции в процессе ее производства, реализации и хранения, которые до настоящего времени остаются высокими и составляют до 30%.
В скотоводстве значительные потери живой массы и мяса происходят в период комплектования групп животных, взвешивания, ветобработки, отъема телят от коров, кастрации, каудоэктомии, перегруппировки, смены рационов кормления, помещений, транспортировки скота на откормочные и мясоперерабатывающие предприятия и др. Действие таких раздражителей (стрессоров) вызывает у животных стресс-реакцию, которая проявляется в нарушении обменных и регуляторных процессов систем и функций организма, что приводит к снижению продуктивности, массы тела животных и ухудшению качества мяса (Д.А. Устинов, 1976; Г.И. Бельков, 1977, 1989; В.И. Левахин. 1979, 1989; Ю.П. Фомичев, 1984; С.И. Плященко, В.Т. Сидоров, 1987; B.C. Бузлама, 1987, 1996; В.Т. Самохин, 1988; А.Н. Голиков, 1993; Ю.В. Татулов, 1993; Е.С. Беломытцев, 1994; Н.И. Стрекозов и др., 1995; O.A. Ляпин, 1996, 1998; И.Ф. Горлов, 1998; Ф.М. Сизов, 1999; Н.И. Востриков и др. 2000; А.М. Монастырев, 2000; С.М. Меределин, 2001; О.С. Юрина, 2002).
В связи с этим проблема сокращения потерь мясной продукции и повышения ее качества в отрасли скотоводства за счет уменьшения влияния на животных различных по силе и воздействию стресс-факторов является особенно актуальной.
Поэтому в последние годы в зооветеринарной практике для ослабления

O.A. Ляпин (1985, 1989), Л.М. Двинская, A.A. Шубин (1986), H.A. Коб-зев (1987), В.И. Левахин и др. (1988, 1989), A.B. Якимов (1989), Ф.К. Ахметзянова (1993), В.О. Ляпина (1995), А.Г. Уренков (1995), В.И. Левахин и др. (1997, 1999), Ж.И. Айтуев (1998), Ф.М. Сизов, В.И. Левахин (1999), С.М. Ме-ределин (2001) отмечают, что антиоксиданты и, в частности, дилудин, ионол, сантохин нормализуют обмен веществ при воздействиях стрессоров, нейтрализуют перекисные соединения, что в конечном итоге смягчает стрессовое состояние у животных и сокращает потери мясной продуктивности. По наблюдению В.И. Шушлебина (1986), введение в рацион супоросных свиноматок дилудина снижало токсическое действие продуктов свободнорадикального окисления, возникающего при стрессах, что оказывало положительное влияние на минеральный обмен животных, рост, развитие и сохранность молодняка.
Использование дилудина убойным бычкам в течение 7 суток до транспортировке в дозе 12,5 мг/кг живой массы, сократило потери живой массы за перевозку на 5,8 кг (1,4%), массы туш - на 3,7 кг (1,8%) и сохранило (повысило) качественные показатели мяса (O.A. Ляпин, С.ф. Хруцкая, Н.М. Бело-мытцева и др., 1989).
Экспериментом А.Г. Уренкова (1995), проведенным в условиях промышленного комплекса установлено, что скармливание бычкам дифференцированных доз дилудина в течение 5 суток до и после воздействия технологических стрессоров в период выращивания, доращивания и откорма, сократило потери абсолютного прироста на 426 кг (11,5%) и позволило дополнительно получить 38,3 кг мяса, а уровень рентабельности производства говядины повысить на 17,1%.
По данным В.О. Ляпиной (1995), скармливание бычкам в течение 5 суток до транспортировки ионола в дозах 20, 30 и 40 мг/кг снизило потери живой массы за перевозку с комплекса на мясокомбинат соответственно на 7,2 (1,89); 8,0 (2,16) и 6.0 кг (1,55%).