Влияние различных кроссов и способов выращивания цыплят-бройлеров на их продуктивность и качество мясной продукции

• Автор: Бартенев, Денис Викторович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Курск
• Количество страниц: 123 с.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 .Характеристика современных мясных кроссов цыплят-бройлеров

1.2.Современные технологии выращивания цыплят-бройлеров

1.2.1. Особенности технологии выращивания цыплят-бройлеров

в клеточных батареях

1.2.2. Особенности выращивания цыплят-бройлеров при

напольном содержании

1.2.30ценка откормочных и мясо-технологических качеств цыплят-бройлеров. Эффективность использования корма и интенсивность роста

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1.Эффективность выращивания цыплят-бройлеров разных кроссов

3.1.1. Показатели продуктивности, сохранности и
эффективности использования корма
3.1.2. Показатели резистентности и устойчивости цыплят к заболеваниям
3.1.3.Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров
3.1.4.Питательная ценность мышечной ткани цыплят-бройлеров
3.1.5. Экономическая эффективность выращивания
цыплят- бройлеров различных кроссов
3.2. Влияние различных способов выращивания цыплят-бройлеров на их продуктивные и мясные качества
3.2.5. Показатели продуктивности, сохранности и
эффективности использования корма
3.2.6. Показатели резистентности и устойчивости цыплят к заболеваниям

3.2.7. Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров
3.2.8. Питательная ценность мышечной ткани цыплят-бройлеров
3.2.9. Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров
при различных способах содержания
3.3. Результаты производственной проверки
3.3.1.Эффективность использования цыплят-бройлеров различных
кроссов в условиях ОАО «Красная поляна+»
3.3.2..Эффективность использования различных способов содержания
цыплят-бройлеров в условиях ОАО «Красная поляна+»
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность проблемы. В современных экономических условиях одной их основных задач агропромышленного комплекса и в частности птицеводческой отрасли является обеспечение населения дешевой и полноценной белковой продукцией (142).
Развитие птицеводства в России в последние годы получило новый толчок. Большинство бройлерных птицефабрик перешло в частную собственность и стали частью сельскохозяйственных холдингов с замкнутым циклом производства, включающих в себя обеспечение кормами, производство мяса бройлеров, переработку и реализацию готовой продукции. Отличительной особенностью бройлерного птицеводства является способность к быстрому воспроизводству стада, низкие затраты корма, и как следствие этого более низкая себестоимость мяса (141).
Этими факторами объясняется привлекательность птицеводческой отрасли как для отечественных, так и для зарубежных инвесторов (139). С открытием границ в условиях рыночной конкуренции в России появился большой выбор зарубежных технологий по производству и переработке продукции птицеводства. Для того, чтобы соответствовать и конкурировать с западными аналогами, отечественная отрасль в последние годы стала предлагать свои разработки на этом рынке. Начинается возрождение кооперации между наукой и производством (140).
Общее производство мяса цыплят-бройлеров в стране за 2004 год составило 908.912 тонн, среднесуточный прирост бройлеров 45-51 грамм, расход корма на 1 кг прироста 1,9-2,1 ц к.ед (90). По итогам 2004 года в структуре российского производства мяса птицы лидирующие позиции занимает мясо бройлеров, доля которого составила 60% от общего объема производства. Наибольшие объемы мяса бройлеров в 2004 году были произведены в ЗАО «Птицефабрика «Северная» (Ленинградская область), ООО «Золотой петушок инвест» (Липецкая область) и ГП «Птицефабрика

10. Схема опыта
Группы Кроссы птицы Количество птицы, голов Период откорма, суток Условия кормления и содержания
1 Иза Г 15 400 39 Клеточные батареи 2БЗ Кормление и содержание согласно нормам ВНИТИП 2002г.
2 Иза Г 15 400 39 Комплект оборудования фирмы «Вертязин». Кормление и содержание согласно нормам ВНИТИП 2002г.
При этом цыплята-бройлеры первой группы выращивались в клеточных батареях 2Б-3, второй - на комплекте напольного оборудования фирмы «Вертязино.
Для опыта отбирали нормально развитых цыплят-аналогов суточного возраста с массой тела 40-42 грамма. Формирование поголовья птицы контрольной и опытных групп, условия кормления и содержания, учет и оценка показателей продуктивности, эффективности использования корма, качество мяса и готовой продукции проводилось по методикам аналогичным, что и в первом опыте.
Химический состав мяса определяли с использованием методов Куранова Ю.Ф., Хруцкой С.Ф. (1972г.). В мышечной ткани определяли количество воды - высушиванием при температуре 105°С, внутримышечный жир - по Сокслету (1977г.) экстрагированием высушенной навески мяса птицы этиловыми спиртами.
Аминокислотный состав мяса птицы определяли на аминокислотном анализаторе АААТ-339. Анатомическую разделку тушек проводили по методике, описанной в рекомендациях по проведению научных опытов по кормлению сельскохозяйственной птицы (ВНИТИП 2000г.).
Категорийность и устойчивость кроссов к машинной обработке определяли по ГОСТу 25391-82.