Фармако-токсикологическая и иммунобиологическая оценка продуктов комплексной переработки амаранта и влияние их на организм кур

• Автор: Выштакалюк, Александра Борисовна
• Шифр специальности: 06.02.03, 06.02.02
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 374 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1 Нарушения состояния метаболизма, иммунной, кроветворной систем и других показателей естественной резистентности птицы, связанные

с качеством кормления

2.2 Использование растений и выделенных растительных биологически активных веществ в качестве средств для повышения продуктивности

и естественной резистентности сельскохозяйственных животных и птиц

2.3 Амарант - перспективная культура для получения биологически

ценных веществ. Состав амаранта и применение его в животноводстве

2.4 Структура, свойства и биологическая активность природных биополимеров пектинов

3 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
3.1 Материалы и методы исследований
3.2 Фармако-токсикологические исследования фитомассы амаранта, пектинов и металлокомплексов пектинов с макро- и микроэлементами
3.2.1 Токсикологическая оценка фитомассы амаранта
3.2.2 Токсикологическая оценка продуктов гидролиза-экстракции фитомассы амаранта
3.2.3 Фармако-токсикологические исследования пектинов
3.2.4 Фармако-токсикологические исследования металлокомплексов пектинов
3.2.4.1 Определение острой токсичности металлокомплексов
3.2.4.2 Исследование фармакологической активности ПГ Ыа, Бе
3.2.4.3 Исследование фармакологической активности ПГ №, Zn
3.2.4.4 Исследование фармакологической активности ПГ Ыа, Бе, Со, Си
3.2.4.5 Фармакотоксикологическая оценка ПГ Ка, Са, Бе
3.3 Оценка влияния витаминно-травяной муки из амаранта, продуктов ее гидролиза-экстракции и пектина на организм кур

3.3.1 Оценка влияния витаминно-травяной муки из амаранта на организм

3.3.1.1 Влияние витаминно-травяной муки из амаранта на организм молодняка кур яичных кроссов
3.3.1.2 Влияние витаминно-травяной муки из амаранта на организм кур-несушек
3.3.2 Исследование в качестве кормовых добавок промежуточных продуктов комплексной переработки фитомассы амаранта
3.3.2.1 Основные биохимические характеристики продуктов гидролиза-экстракции амаранта
3.3.2.2 Влияние продуктов гидролиза-экстракции фитомассы амаранта на организм молодняка кур яичных кроссов
3.3.2.3 Влияние пектина на организм кур яичных кроссов
3.3.2.4 Влияние продуктов гидролиза-экстракции амаранта и пектина на иммунологические показатели кур
3.4 Разработка кормовой добавки «Экстрафит» на основе промежуточных продуктов гидролиза-экстракции фитомассы амаранта
3.4.1 Основные характеристики кормовой добавки «Экстрафит»
3.4.2 Описание опытов по исследованию «Экстрафит» на курах
3.4.3 Влияние «Экстрафит» на организм молодняка яичных кур
3.4.4 Влияние «Экстрафит» на организм молодняка мясных маточных кур
3.4.5 Влияние «Экстрафит» на организм мясных маточных кур
3.4.6 Влияние «Экстрафит» на организм бройлеров
3.4.7 Оценка качества мяса бройлеров, выращенных с применением «Экстрафит»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК СОКРАЩЕНЫХ ТЕРМИНОВ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 3
СПИСОК ИЛЛЮСТРИРОВАННОГО МАТЕРИАЛА 3
ПРИЛОЖЕНИЯ (15 приложений)
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. В современных условиях интенсивного ведения птицеводства неизбежным является ряд факторов (высокая заселенность поголовья, отсутствие естественного освещения, загазованность помещений, микробиологическая обсемененность). Все это приводит к снижению естественной резистентности птицы, и без применения специальных препаратов и добавок является причиной преждевременной потери поголовья из-за падежа или вынужденного убоя, снижения продуктивности, воспроизводительной способности и ухудшения качества продукции.
По данным [141], основная доля причин потерь поголовья приходится на неинфекционные заболевания, среди которых особенно следует отметить токсикозы и желудочно-кишечные болезни из-за их частоты, массовости и величины экономического ущерба [4, 54, 55, 109, 154].
Существующие добавки и препараты не всегда удовлетворяют всем требованиям по эффективности и безопасности для человека. Например, повсеместное применение кормовых антибиотиков в профилактических целях привело к формированию устойчивых штаммов микроорганизмов, что оказало негативное влияние на здоровье населения. Это явилось причиной введения запрета на применение кормовых антибиотиков в большинстве европейских стран [199, 200, 213].
Повышение естественной резистентности птицы и ее адаптационного потенциала в производственных условиях содержания является одной из важнейших задач в современных условиях интенсивного птицеводства [128, 143]. Учитывая, что для большинства биологически активных веществ зеленой массы растений, играющих важнейшую роль в качестве антиоксидантов и биостимуляторов, практически нет альтернативной искусственной замены, одним из перспективных и актуальных путей решения проблемы повышения естественной резистентности птицы является поиск новых эффективных и безопасных добавок и препаратов среди продуктов растительного происхождения [116, 190, 347]. Дан-

раторных животных получены данные, что рационы с добавлением амаранта и пищевых волокон (пектина и целлюлозы) снижают содержание холестерина в сыворотке крови и в печени [191]. Установлено, что пектин способен связывать и выводить из организма липиды, причем в количестве, в 4 раза превосходящем его собственную массу [29]. Специфичность такого взаимодействия объясняют электростатической природой образования комплексов пектинов с липопротеидами низкой и очень низкой плотности [281].
С целью создания диетических продуктов питания, ученые разных стран мира занимаются исследованием снижения уровня холестерина в продукции птицеводства. Яйцо и мясо птицы являются важнейшим источником полноценного животного белка. Однако довольно высокое содержание холестерина в птицеводческой продукции ограничивает потребление этих ценных продуктов в диетическом питании. В яйце в среднем содержится 200-300 мг холестерина, в жире желтка - 5% свободного холестерина и 1% эфиров холестерина [11]. Учитывая выше изложенные литературные данные, можно рекомендовать исследование пектина для снижения содержания холестерина в продукции птицеводства.
В опытах на крысах с гепатитом, индуцированным ССЦ, выявлено положительное влияние пектинов на функцию печени и обнаружено их гепатопротектор-ное действие [22].
Кроме радиопротекторного и гипохолестеринемического действия, по литературным данным, выявлено положительное влияние пектина на некоторые показатели иммунитета, в частности, на Т-лимфоциты и фагоцитарную активность нейтрофилов [100], а также состояние иммунной системы при перитоните [177, 178, 193]. Показано, что у однократно облученных животных пектины оказывают способствуют пострадиационному восстановлению форменных элементов крови. При воздействии пектинов происходит повышение антиоксидантной активности крови, тканей печени, антиперекисной защиты эритроцитов, белковых фракций крови [86].
Показано, что пектин с низкой молекулярной массой и высокой степенью этерификации способствует улучшению биодоступности железа из сульфата же-