Влияние гуманных способов убоя пушных зверей и кроликов на качество получаемой от них продукции

• Автор: Скобелев, Владимир Александрович
• Шифр специальности: 06.02.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: п. Родники, Московской обл.
• Количество страниц: 113 с. : ил.

1. Обзор литературы, цели и задачи исследований

1.1‘Обескровливание

1.2 Способы убоя кроликов и их влияние на качество продукции

1.3 Обескровливание тушки кролика

1.4 Способы отлова диких животных

1.5 Способы убоя пушных зверей, применяемых в России и странах Европы

1.6 Применение анестетиков и релаксантов в животноводстве •

1.7 Цель и задачи исследований

2. Собственные экспериментальные исследования

2.1 Материалы и методы исследований

2.2 Механические способы оглушения кроликов и их связь с качеством продукции

2.3 Оглушение кроликов электрическим стилет - ударником 5
2.4 Оценка эффективности оглушения кроликов искровым разрядником ЭШУ «Скорпион»
2.5 Оглушение кроликов электрическим током с применением
электропреобразователя
2.6 Связь степени обескровливания тушки со способом оглушения
кроликов '
2.7 Ветеринарно - санитарная экспертиза мяса
2.8 Оценка эффективности убоя зверей (норок, хорьков и соболей) электрическим током
2.8.1 Оценка эффективности убоя хорьков искровым разрядником ЭШУ «Скорпион»

2.8.2 Оценка эффективности убоя зверей при помощи автономного
электрического устройства
2.9 Влияние спиртовых растворов мышечных релаксантов дитилина на качество шкурок песца
2.10 Разработка инъекционного способа убоя зверей с применением анестетиков и релаксантов
2.11 Изучение влияния анестетиков на поведение (агрессивность,
двигательные реакции) норок и песцов
2.12 Эффективность убоя пушных зверей при инъекционном методе введения анестетиков и релаксантов
2.13 Эффективность убоя пушных зверей при введении животным
анестетиков перорально и релаксантов путем инъекции
2.14 Анализ качества шкурок песца убитых с использованием дитилина или солей азида натрия
2.15 Экономическая эффективность использования азида натрия для убоя зверей
Выводы
Предложения к производству
Список используемой литературы
Приложения
ВЕДЕНИЕ
Одним из условий повышения эффективности кролиководства и звероводства является совершенствование технологии убоя и обработки тушек и шкурок.
Наряду с этим традиционные методы убоя кроликов (механический) и зверей (инъекционный) не соответствуют современным технических возможностям, накопленным знаниям в технологии убоя животных и требованиям общественности- применять для убоя домашнего скота, птицы и клеточных пушных зверей щадящих методов, сводящих до минимума стрессы при подготовке животных к убою и проведении самого убоя при нахождении животного в состоянии анестезии.
В крестьянских хозяйствах и на коммерческих кроликофермах до настоящего времени убой кроликов (оглушение животных и обескровливание тушки) проводят механическими способами, разработанными учеными института кролиководства в 30-е годы прошлого столетия. С 30-х годов в стране не проводились научные исследования по совершенствованию способов убоя кроликов.
Под термином гуманный убой пушных зверей и кроликов подразумевается проведение этой технологической операции компетентными лицами без причинения животным чрезмерных волнений, боли или других видов страдания.
Выбранный метод убоя должен вызвать у животного немедленную потерю сознания и смерть, или быстро вызвать глубокую общую анестезию, заканчивающуюся смертью, или стать причиной смерти зверя, находящегося под общим наркозом или в состоянии эффективного оглушения.
«Рекомендациями» Постоянной Комиссии Совета Европы по соблюдению Европейской Конвенции защиты животных, разводимых на фермах, разрешены к применению для убоя зверей следующие способы

2. Для характеристики степени структурной поврежденности и бактериальной обсемененности кожевой ткани шкурок песца использовали 4 градации:
отсутствие структурных повреждений и бактериальной обсемененности;
слабая степень поврежденности и бактериальной обсемененности; средняя степень поврежденности и бактериальной обсемененности; сильная степень поврежденности и бактериальной обсемененности; Относили по итогам оценки состояния кожевой ткани:
шкурки нормальные (структурные повреждения и бактериальная обсемененность отсутствует;
шкурки со слабой степенью поврежденности и бактериальной обсемененности. У таких шкурок ядерная окраска клеточных структур несколько ослаблена, в нижней части кожевой ткани наблюдаются единичные бактерии
шкурки со средней степенью поврежденности и бактериальной обсемененности. У таких шкурок у ядер клеточных структур резкое ослабление окраски. В отдельных волосяных фолликулах четко выражена мицерация внутреннего корневого влагалища, нарушение луковицы. Коллагеновые пучки с нерезкими размытыми контурами. Бактерии в сосочковом и сетчаток слое кожевой ткани образуют не большие скопления.
шкурки с сильной степенью поврежденности и бактериальной обсемененности. У таких шкурок ядра не окрашены. Подавляющее число волосяных фолликул с глубокими разрушениями (распад оболочек и луковиц). Эпидермис отслоен или полностью отсутствует, наблюдается желатинизация и растворение коллагеновых пучков. Между коллагеновыми пучками наличествуют пустоты, вся кожевая ткань обсеменена бактериями.