Разработка технологии приготовления и применения бактериальной закваски для силосования кормов

• Автор: Мансуров, Александр Петрович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 154 с. : ил.

Список использованных сокращений

1. Обзор литературы

1.1. Некоторые исторические сведения о технологиях силосования 9 кормов

1.2. Современные представления о микрофлоре, участвующей в 14 процессе силосования

1.2.1. Ранние стадии силосования

1.2.2. Поздние стадии силосования

1.3. Влияние различных факторов на регулирование 23 микробиологических процессов при силосовании

1.4. Применение культур молочнокислых бактерий при силосовании 38 кормов

2. Собственные исследования

2.1. Материалы, методы и объем исследований

2.2. Результаты собственных исследований

2.2.1. Сравнительное изучение различных способов силосования 49 кормов с применением молочнокислых бактерий в качестве закваски
2.2.1.1. Характеристика культур молочнокислых бактерий, 49 пригодных для осуществления процесса силосования
2.2.1.2. Изучение эффективности процесса силосования в 51 лабораторных условиях при использовании различного растительного сырья и применении различных молочнокислых бактерий в качестве закваски
2.2.1.2.1. Результаты экспериментов силосования многолетних 52 бобовых трав
2.2.1.2.2. Результаты экспериментов силосования отавы люцерны
2.2.1.2.3. Результаты экспериментов силосования зеленой массы 76 кукурузы
2.2.1.2.4. Результаты экспериментов по силосованию зерна с 80 применением монопрепаратов молочнокислых бактерий
2.2.2. Разработка бактериальной закваски для силосования 92 растительных кормов
2.2.2.1. Разработка питательных сред для промышленного 92 культивирования бактерий — продуцентов закваски
2.2.2.2. Разработка метода интенсификации роста лактобактерий
2.2.2.3. Методы стабилизации препарата
2.2.2.4. Описание технологического процесса приготовления 98 препарата «Биосил»
2.2.2.5. Технические условия препарата «Биосил»
2.2.2.6. Разработка рекомендаций по применению закваски 100 «Биосил» для силосования кормов
2.2.3. Сравнительные испытания различных способов 101 силосования с применением закваски «Биосил» в производственных условиях.
2.2.4. Определение экономической эффективности скармливания 114 кормов, приготовленных с использованием закваски «Биосил»,
на примере дойного стада крупного рогатого скота.
Обсуждение результатов
Выводы
Практические рекомендации производству
Список использованной литературы
Приложения

Список использованных сокращений
ВРУ — водорастворимые углеводы.

ГСМ - гидролизатно - молочная среда.
L.lactis - Lactococcus lactis АМС.
L. species - Lactobacillus species - 23.
L. plantarum - Lactobacillus plantarum -52.
МДС - молочно дрожжевая среда.
, МКБ - молочнокислые бактерии.
СВ - сухое вещество.
ПДС — полная дрожжевая среда.
молочнокислых микроорганизмов, используемым при силосовании зеленой массы растений. На основе этих требований нами из каталога Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов Государственного НИИ генетики подобраны штаммы микроорганизмов, которые могли бы быть пригодными для силосования различного растительного сырья. Паспорта штаммов представлены в приложении.
Характеристика штаммов молочнокислых бактерий
Штамм Lactobacillus plantarum 52, номер в коллекции В-2347.
Этот штамм выделен из силоса хорошего качества (1 класса) и рекомендован для приготовления закваски в изготовлении силоса.
При изучении свойств данного штамма установили, что он гомоферментативный, сбраживает лактозу до молочной кислоты, не образует С02. Выдерживает понижение pH до 3,5-3.8, хорошо растет при температурном оптимуме 25 - 28 °С на молочно растительной среде (MPS), приготовленной на основе неохмеленного сусла.
Штамм Lactobacillus species, (Lactobacterium pentoaceticum). Пентозосбраживающая молочная бактерия применяется для силосования соломы и других грубостебельчатых растений. Активный кислотообразователь при использовании пентоз пищевого сырья. Культура граммположительная, спор не образует, короткие палочки, цепочки палочек (по 2-3 шт). Культура хорошо растет на средах MPS. Для ферментации рекомендована питательная среда следующего состава (г/л): кукурузный экстракт - 15 (сухие вещества), калий фосфорнокислый однозамещенный -2,0; натрий хлористый - 2,0; магний сернокислый -1; мел-10,0; глюкоза -20; pH 5,8-6,0.
Штамм Lactococcus lactis АМС (Streptococcus lactis diastaticus) рекомендован для силосования трудносилосующихся растений (дикорастущих трав, люцерны, тростника). Штамм утилизирует крахмал, разлагая его до молочной кислоты. Активный кислотообразователь. В комплексной закваске Lactococcus lactis действует как затравка для быстрого