Технология получения и оценка биологической ценности растительных белково-витаминных добавок для перепелов

• Автор: Кощаева, Ольга Викторовна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 152 с.

ВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Биохимический состав плодов тыквы, варианты ее переработки для использования в птицеводстве
1.2. Биохимический состав и способы переработки сои,
0 используемые в животноводстве
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Фракционирование и химический состав фракций плодов тыквы и ее производных
2.2. Консервирование плодов тыквы и получение тыквенной
пасты
• 2.3. Общая характеристика и химический состав семян сои
2.4. Проращивание семян сои и определение коэффициента гидратации
2.5. Получение растительной белково-витаминной добавки
2.6. Методика проведения опытов на перепелах
* 2.7. Определение физиолого-биохимических показателей
2.8. Определение зоотехнических и хозяйственных
показателей
3. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ОСОБЕННОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ ТЫКВЫ
3.1. Химический состав плодов тыквы и распределение каротиноидов в них
3.2. Особенности различных видов консервирования плодов
тыквы сорта Витаминная
4. ВЛИЯНИЕ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ СОИ НА ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ПРИ
# ПРОРАЩИВАНИИ
5. ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЖИМОВ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ® СЕМЯН СОИ И ТЫКВЕННОЙ ПАСТЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ
РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫХ ДОБАВОК
6. ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫХ ДОБАВОК В ОПЫТАХ НА ПЕРЕПЕЛАХ
6.1. Влияние растительных белково-витаминных добавок на

продуктивность перепелов
6.2. Мясные качества и развитие внутренних органов перепелов
6.3. Содержание витамина А и каротина в тканях перепелов
6.4. Влияние растительных белково-витаминных добавок на некоторые биохимические показатели сыворотки крови у
^ перепелов
6.5. Переваримость питательных веществ кормосмеси
перепелами при использовании растительных добавок
6.6. Дегустационная оценка мяса и бульона из перепелов
6.7. Оценка экономической эффективности использования растительных белково-витаминных добавок в рационах

перепелов
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
• ПРИЛОЖЕНИЯ
АКТУАЛЬНОСТЬ. Прогрессивные технологии выращивания птицы предусматривают кормление ее сухими полнорационными комбикормами, сбалансированными по всем питательным, минеральным и биологически активным веществам. Однако современная экономическая ситуация в птицеводстве складывается так, что хозяйствам экономически нерентабельно закупать сбалансированные по всем питательным веществам комбикорма. Поэтому в птицеводческих хозяйствах стали широко применяться комбикорма, приготовленные на зерновой основе, произведенной непосредственно в хозяйстве с введенным готовым белково-витаминным концентратом. Такая схема кормопроизводства более выгодна, так как использование собственной зерновой основы в комбикормах снижает его себестоимость, обеспечивая снижение стоимости продукции. Потребности рынка в производстве экологически безопасной продукции диктует использование растительных основ для комбикормов. Кроме того, высокая стоимость кормов животного происхождения, например, рыбной и мясокостной муки, при низком их качестве не обеспечивают высокой продуктивности птицы. В этой связи использование альтернативных источников белка становится актуальным. Наиболее перспективным источником белка для получения белково-витаминных добавок является полножирная соя.
Во многих развитых странах соя имеет большой удельный вес в структуре кормопроизводства, обладая ценными кормовыми качествами (В.Г. Рядчиков, 1978). В последние годы в России увеличиваются посевные площади сои. Так, по производству сои Северо-Кавказский регион, производит 17,3% всей сои в России и занимает второе место. На Кубани в 2001 году ее посевы занимают площади свыше 40 тыс. га и планируется увеличить посевы до
107,8 тыс. га (Ю.И. Зятьков, Н.А. Курмышева, В.Е. Наконечный, 2002).
Широкое использование сои в последние годы и увеличение посевных площадей объясняется тем, что соевые бобы по общему содержанию питатель-

Таблица
Схема опыта № I

Для опыта № II в качестве белковой основы при изготовлении белкововитаминной добавки использовали полножирную сою сорта Валента. Кормление перепелов кормосмесями с добавлением изучаемых добавок осуществляли согласно схеме опыта, приведенной в таблице 2.
Изучаемые белково-витаминные добавки готовили на кафедре биотехнологии, биохимии и биофизики КубГАУ и ООО "Иван и К°", г. Крымск, а основу комбикормов по нашей рецептуре и опытные партии премиксов на ЗАО "Премикс", г. Тимашевск.
Группа Характеристика кормления
контрольная Стандартная кормосмесь (СК), в качестве основного источника белка и энергии использовали полножирную сою сорта Вилана, обработанную методом автоклавирования, В качестве источника витамина А вводили тыквенный порошок в объеме 50% нормы витамина А, остальное количество витамина А (50%) вводили в составе премикса.
1-я опытная СК, в качестве основного источника белка и энергии использовали полножирную сою сорта Вилана, введенную в виде белково-витаминной добавки. В состав добавки входила тыквенная паста в объеме 50% нормы витамина А, остальное количество витамина А (50%) вводили в составе премикса.
2-я опытная СК, в качестве основного источника белка и энергии использовали полножирную сою сорта Вилана, не обработанную. В качестве источника витамина А вводили тыквенный порошок в объеме ,50% нормы витамина А, остальное количество витамина А (50%) вводили в составе премикса.
3-я опытная СК, в качестве основного источника белка и энергии использовали полножирную сою сорта Вилана, обработанную методом автоклавирования. В качестве источника витамина А использовали ретинол в составе премикса (100%).