Продуктивность и особенности обмена веществ мышечной ткани свиней крупной белой породы в связи с возрастом и уровнем протеинового питания

• Автор: Гак, Юрий Михайлович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Персиановский
• Количество страниц: 182 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Некоторые биологические особенности и критерии оценки роста и развития свиней

мясных пород и линий

1.2. Продуктивность свиней как показатель

полноценного и адекватного белкового питания

1.3. Перспективные источники кормового протеина -

их влияние на обмен веществ и продуктивность свиней

1.4. Скорость оборота белка в мышечной ткани животных

как один из способов оценки их продуктивности
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Характеристика опытных рационов, биологическая и питательная ценность используемых белковых добавок
3.2. Продуктивные качества растущих и откармливаемых свиней крупной белой породы при различном протеиновом обеспечении рационов
3.3. Физиологические особенности и характеристика некоторых показателей обмена веществ у свиней крупной белой породы при скармливании кормов с различным количеством и качеством протеиновых добавок
3.4. Активность катепсинов В и Б в мышечной ткани и печени свиней крупной белой породы при использовании рационов с различным количеством и качеством протеиновых добавок
3.5. Результаты производственной проверки
3.6. Экономическая эффективность

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
В последнее десятилетие политика государства в области аграрного комплекса страны негативно отразилась на развитии свиноводства, что выразилось в сокращении поголовья свиней с 39,4 млн. голов в 1990 году до 18,4 млн. в 1999 году. В связи с этим резко уменьшилось производство свинины с 34700 тыс. тонн до 744 тыс. Удельный вес свинины в производстве мяса составил 32%, в то время как в Китае, Германии, Нидерландах, Дании, Венгрии, Бельгии 56-81% (Клемин В.П., 2000).
Причинами падения производства свинины стали разбалансированность механизма регулирования агропромышленного комплекса, диспаритет цен на энергоносители, промышленную и сельскохозяйственную продукцию, отсутствие ценовой, инвестиционной, кредитной и налоговой политики, старение материальной базы хозяйств, опережающий рост цен на корма по сравнению с ценами на свинину.
В результате этого Россия сегодня находится в группе импортеров мяса, но ее ресурсы и сложившиеся тенденции таковы, что в обозримой перспективе она не должна остаться в этой группе. В связи с этим, по мнению В. Кононова (2000), основная задача - радикально возродить отрасль свиноводства, перевести ее на интенсивную индустрию и добиться того, чтобы она могла давать дешевую конкурентоспособную продукцию, стать наукоемким производством, сравнимым по эффективности со свиноводством передовых зарубежных стран.
Таким образом, перед отечественной наукой стоит весьма ответственная задача - вооружить производителей свинины новейшими достижениями, определив судьбу отрасли в XXI веке.
Решающим фактором успешного развития свиноводства в стране любой экономической формации остаётся обеспеченность его полноценным сбалансированным питанием. В последнее время в России наметилась устойчивая тенденция к снижению всех составляющих кормовой базы животноводства.

Немова H.H., Сидоров B.C., 1988).
Высоцкая Р.У., Сорокина В.В., Сидоров В.С.(1995) установили, что в процессе онтогенеза у насекомых уровень общей активности лизосомальных ферментов подвержен значительным колебаниям. Максимальных значений кислые нуклеазы достигают в яйцах в момент выклева личинок, у непитаю-щихся личинок младших возрастов и старших - перед окукливанием. Ими выявлена сезонная изменчивость активности ферментов и показано участие ли-зосом в адаптивных перестройках метаболизма.
Добрянский И.В.; Брантюк A.A.; Довгань Н.Я.; Людкевич И.А. (1987) изучая активность протеолитических ферментов в печени кур при изменении физиологического состояния организма показали, что общая протеолитиче-ская активность резко повышается в 180-ти дневном возрасте, достигает максимума в период интенсивной яйцекладки (240 день) и снижается при ее затухании. В 180 дневном возрасте повышается активность катепсинов, сохраняясь на том же уровне до 240 дневного возраста, и далее снижается. Активность дипептидаз достигает максимума, наоборот, при затухании яйцекладки. С началом яйцеобразования (180 день) содержание аминного азота и белка в печени понижается, а к 240 дню - повышается.
При изучении влияния уровня потребления корма на протеолитическую активность лизосом грудных и бедренных мышц цыплят-бройлеров Rosochacki S.J., Grosley В., Keller J.S. (1986) установили, что в мышцах активность катепсина Д до 46 дней была несколько выше в I группе (нормальный рацион), а затем (до 86 дня) - во II группе (двойной рацион), и в обеих группах снижалась с возрастом: с 26,40 до 12,43 в I и с 36,15 до 6,47 во II группе.
С уменьшением уровня энергетического кормления бычков активность несвязанного катепсина В в длиннейшей мышце спины сначала увеличивается со 165 до 180 Ед., а затем снижается до 142 Ед., в то время как активность связанного катепсина В постепенно уменьшается с 51,6 до 46,7 и 30,7 Ед. Уровень кормления бычков не оказывает существенного влияния на общую активность несвязанного катепсина Н, а активность связанного катепсина Н со