Эффективность использования соевого молока в рационах молодняка свиней

• Автор: Аришин, Анатолий Арсентьевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 144 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
ф 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Особенности выращивания поросят
1.2. Соя - универсальная кормовая культура
1.3. Антипитательные свойства сырых соевых бобов
1.4. Современные способы подготовки сои к скармливанию
1.5. Эффективность использования полножирной сои
в рационах сельскохозяйственных животных
1.6. Стерины (экдистероиды) в рационах животных
^ 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материал и методика исследований
2.2. Результаты исследований ..„ %
2.2.1. Кормление животных
2.2.2. Динамика живой массы свиней
2.2.3. Расход питательных веществ на производство продукции
2.2.4. Морфологические и биохимические показатели крови
2.2.5. Мясные качества животных
# 2.2.6. Химический состав печени
2.2.7. Масса и размер внутренних органов
2.2.8. Характеристика шкур подопытных животных
2.2.9. Дегустационная оценка мяса и бульона
2.2.10. Экономическая оценка полученных результатов
3. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
ВЫВОДЫ
ф ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время одной из наиболее важных и сложных задач, стоя-♦ щих перед агропромышленным комплексом, является увеличение производства
продуктов животноводства, в том числе свиноводства, на основе интенсификации отрасли. Повышение интенсивности прироста поросят, в первую очередь, может быть осуществлено за счет полноценного и сбалансированного кормления животных, особенно по энергии и протеину.
Многочисленными исследованиями отечественных и зарубежных авторов установлено, что наиболее сложным периодом является выращивание поросят в молочный период, так как они рождаются с недоразвитой системой пи-^ щеварения. В первые недели жизни они почти не переваривают концентраты и
другие растительные корма, кроме молока и продуктов его переработки.
Поэтому в существующих нормах кормления сельскохозяйственных животных (1, 2) рекомендуется выпаивать на одного поросенка до 200 кг обрата или его заменителя. Однако за последнее десятилетие произошло резкое сокращение поголовья молочного скота (более 50%), в том числе коров, это привело к сокращению валового производства молока в стране (3). Выпускаемые молокоперерабатывающими предприятиями заменители молока также состоят ^ от 60 до 85% из натуральных молочных продуктов и поэтому из-за экономиче-
ских соображений производство заменителей молочных кормов в нашей стране значительно сократилось.
На промышленных свинокомплексах при выращивании поросят-сосунов и отъемышей практически не используются предусмотренные схемами кормления натуральные молочные корма, а импортные их заменители из-за высокой стоимости применяются в недостаточном количестве.
Щ С целью обеспечения молодняка сельскохозяйственных животных пол-
ноценным кормом и, с другой стороны, для повышения товарности молока по-

требовалось разработать новый недорогой, но достаточно эффективный заменитель.
При выборе основного компонента заменителя молочных кормов предпочтение было отдано полножирным соевым бобам, которые содержат относительно большое количество белка (35-40%) и жира (17-20%), комплекс незаменимых аминокислот, фосфотидов, макро- и микроэлементов, витаминов, гормонов, других биологически активных веществ и по составу достаточно близки к натуральным молочным кормам. Однако «сырые» соевые бобы содержат в себе антипитательные вещества (трипсин, химотрипсин, гемагглютинины -лектины и др.), отрицательно воздействующие на организм животных. Основным способом подавления этих антипитательных веществ полножирных соевых бобов является термическая обработка. Разработаны различные технологии, базирующиеся на едином принципе: бобы нагревают в течение определенного времени, чаще всего используя дополнительное увлажнение и варку. При этих способах приготовления получается жидкое соевое молоко, содержащее до 85-90% воды, срок хранения его в жидком виде 12-18 часов. Требует больших транспортных расходов, а сушка или замораживание требует больших энергозатрат.
В ПТУ СибНИПТИЖ ведется разработка технологии приготовления соевого молока путем сухой термической обработки (микронизации), снижающей ингибирующую активность полножирной сои до ПДК (0,2-0,3 ед. pH), и проведены предварительные исследования по замене обрата (100%) и цельного молока (25%) соевым молоком в рационах телят-молочников. Среднесуточный прирост телят, получавших соевое молоко, был одинаковым со своими аналогами, потреблявшими натуральный обрат и цельное молоко, а стоимость молочных кормов, израсходованных за период выращивания, была почти в 2 раза дешевле (4, 5).
Одним из путей экономии обрата при выращивании поросят также является использование соевого молока или продуктов переработки сои, в том чис-
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2Л. Материал и методика исследований
В 2001-2002 гг. в ОАО СК «Чистогорский» Новокузнецкого района Кемеровской области были проведены два научно-хозяйственных опыта и в 2003 г. производственная проверка по определению эффективности использования ЗЦМ «Левита» и соевого молока, подготовленного методом микронизации полножирной сои, взамен цельного молока и обрата в рационах поросят-сосунов, отьемышей, при доращивании ремонтных свинок и откормочных кастратов, а также введения в их рационы стериносодержащего вещества (экдистероидов) растительного происхождения (оболочки кормового проса).
В основу экспериментальной работы был положен комплексный научнохозяйственный опыт в соответствии с положениями, содержащимися в книге А.И. Овсянникова «Основы опытного дела в животноводстве» (250).
Исследования были проведены на племенной ферме свиней кемеровской породы. В первом научно-хозяйственном опыте изучали возможность замены натурального молока и обрата на ЗЦМ «Левита» и соевое молоко, а во втором -эффективность замены импортного, дорогостоящего ЗЦМ «Левита» на соевое молоко местного производства в рационах молодняка свиней.
Для первого научно-хозяйственного опыта были подобраны 10 свинома-^ ток, по 2 в каждой группе, со следующими среднегрупповыми характеристиками: в контрольной группе - количество опоросов 4,5; живая масса 159 кг; длина туловища 140 см; количество поросят 8 голов; молочность 51,5 кг; соответственно: в 1опытной - 4,0; 158; 140,0; 8; 52,0; во II опытной - 4; 160,5; 143; 8; 52,0; в III опытной -4; 162; 143; 8; 52,0 и в IV опытной -4,5; 161; 142,5; 8; 51,5. Все свиноматки опоросились в один день.
Животные содержались по принятой технологии промышленной племенной фермы, обслуживались одним оператором. Хрячки были кастрированы