Эпизоотологический мониторинг и микробиологическая безопасность продовольственной базы Северной зоны Нижнего Поволжья

• Автор: Дружаева, Надежда Андреевна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 177 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л. Контроль и надзор за формированием и безопасностью продовольственного рынка, в условиях всемирной глобализации торговли
1.2 Эпизоотологический надзор и контроль состояния здоровья продуктивных животных и птиц
1.3 Эпизоотологический и эпидемиологический надзор при зооантропонозах
1.4 Система эпизоотологического контроля и надзора. Эпизоотологический мониторинг как неотъемлемая составляющая контроля эпизоотической ситуации
1.5 Применение эпизоотологического мониторинга и ретроспективного анализа в качестве современных мер в борьбе с болезнями с/х животных и безопасностью продуктов животного происхождения
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материалы и методы исследований
2.2 Результаты собственных исследований
2.2.1 Эпизоотологический контроль и надзор за формированием и безопасностью продовольственного рынка в северной зоне Нижнего Поволжья
2.2.1.1 Микробиологический контроль безопасности продуктов и продовольственного сырья животного происхождения на территории Северной зоны Нижнего Поволжья
2.2.1.2 Эпидемиологический контроль и профилактика болезней людей, вызванных острыми кишечными инфекциями в Северной зоне Нижнего Поволжья
2.2.2 Эпизоотологический надзор и контроль состояния здоровья продуктивных животных и птиц в Северной зоне Нижнего Поволжья
2.2.2.1 Результаты лабораторно-эпизоотологического скрининга инфекционной и инвазионной патологии животных на территории Северной зоны Нижнего Поволжья
2.2.2.1.1 Ретроспективный анализ численности поголовья основных видов сельскохозяйственных животных в Северной зоне Нижнего Поволжья
2.2.2.1.2 Нозологический профиль инфекционной и инвазионной патологии сельскохозяйственных животных в Северной зоне Нижнего Поволжья
2.2.2.2 Нозологический профиль инфекционной патологии птиц в Северной зоне Нижнего Поволжья
2.2.3 Эпизоотологический мониторинг при зооантропонозах в Северной зоне Нижнего Поволжья
2.2.3.1 Нозологический профиль зооантропонозов, регистрируемых в Северной зоне Нижнего Поволжья
2.2.3.2 Эпизоотолого-эпидемиологический надзор за конкретными
зооантропонозами, наиболее часто регистрируемыми в Северной зоне Нижнего Поволжья
2.2.4 Усовершенствованная система эпизоотологического мониторинга и эпизоотологического прогнозирования, продовольственной базы конкретного субъекта Федерации (на примере Северной зоны Нижнего
Поволжья)
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
Практические предложения
Список сокращений
Список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы.
По данным Всемирной Организации Здравоохранения не менее 60% возбудителей инфекционных заболеваний у человека являются зооантропонозами, при этом 75% повторяющихся инфекционных заболеваний в течение последнего десятилетия были также представлены общими болезнями для людей и животных. В некоторых регионах РФ значительно повысилась эпизоотическая и эпидемическая значимость зооантропонозов (Бакулов И.А., 1971, 1986; Джупина С. И., 1991; Филиппов Н. В. 1994; Урбан В. П., 1998; Сочнев В. В., 1994, 1996; Макаров В. В., 1999, Алиев А. А., 2005; Усенков А. В., 2005; Журавлев Д. А., 2007; Пашкин А. В. 2009, Онищенко Г.Г., 2011). Довольно значимая часть наиболее опасных зооантропонозных болезней приходится на эмерджентные пищевые зоонозы (Куликовский А. В., 2004).
1 февраля 2010 г. Президент России Д. Медведев подписал Указ «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации». Согласно этому документу, «Продовольственная безопасность Российской Федерации является одним из главных направлений обеспечения национальной безопасности страны в среднесрочной перспективе, фактором сохранения ее государственности и суверенитета, важнейшей составляющей демографической политики, необходимым условием реализации стратегического национального приоритета — повышение качества жизни российских граждан путем гарантирования высоких стандартов жизнеобеспечения» (Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации утв. указом Президента РФ от 30 янв. 2010г. №120).
Поэтому систематический сбор и анализ информации по инфекционным и инвазионным болезням животных и птиц с территорий - экспортеров и импортеров продукции АПК, позволяет своевременно формулировать эпизоотологические проблемы и находить единственно верное управленческое

болезнях животных, которые подвергаются автоматическому статистическому и экономическому анализу. Комплекс профилактических противоэпизоотических мероприятий, проводимый в сельских районах Республики Татарстан, подвергнутый статистическому и экономическому анализу, на базе компьютерных технологий, оказался высокоэффективным [103].
Это является бесспорным доказательством того, что существующая на данный момент система эпизоотологического надзора нуждается в автоматизации и использовании современных информационных технологий для совершенствования ее главной функции - сдерживанию, профилактике и ликвидации инфекционной угрозы.
По данным ряда авторов [44, 68, 216], на высоком уровне остается удельный вес несоответсвующих проб при микробиологических экспертизах. Из-за небезупречных условий производства, переработки и хранения продуктов животного происхождения, происходит накопление условно-патогенных микроорганизмов, а также накапливаются метаболиты и токсины, продуцируемые этими микроорганизмами [19, 86, 213].
В сложившейся экономической обстановке, недостаточно эффективным оказался действующий порядок ветеринарного контроля качества и обеспечения безопасности продукции животноводства. Назрел вопрос её усовершенствования, чтобы не допустить употребления в пищу населением продуктов, контаминированных возбудителями опасных инфекций [118, 200, 204]. Ряд исследователей [118, 134] считают, что микробиологический мониторинг
пищевых продуктов является неотъемлемой частью системы эпизоотологического надзора.
Е.В. Гынгазова считает, что в системе контроля эпизоотического процесса важное место занимают 2 основных этапа эпизоотологического мониторинга, а именно: наблюдение за эпизоотической ситуацией, анализ и оценка для дальнейшего прогноза эпизоотологической ситуации и принятия своевременных управленческих мер [42].