Жиры животного и растительного происхождения в комбикормах цыплят-бройлеров при ранних сроках убоя

• Автор: Топорков, Николай Васильевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Сергиев Посад
• Количество страниц: 133 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Значение жиров и использование кормов, богатых жирами,
в рационах сельскохозяйственной птицы
1.2. Выход и качество мяса бройлеров при разных сроках откорма
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Характеристика используемых жиров и жирнокислотный состав
комбикормов
3.2. Изучение комбикормов для цыплят-бройлеров с различными
источниками жиров
3.3. Мясные качества цыплят-бройлеров, химический состав мяса,
жирнокислотный состав липидов грудных и ножных мышц, кожи с подкожным жиром и внутреннего жира
3.4. Экономическая эффективность использования комбикормов с разными
источниками жиров
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Одной из ведущих отраслей в обеспечении населения продуктами питания является мясное птицеводство.
Бройлерная промышленность - основа производства птичьего мяса. В последние годы отмечается значительный прогресс в этой отрасли, что обусловлено высокой питательной ценностью диетического мяса бройлеров, возможностью его круглогодичного производства, высокой скоростью роста молодняка, невысокими затратами корма на один килограмм прироста живой массы.
Важным фактором повышения эффективности производства, достижения генетически обусловленного потенциала продуктивности птицы, является организация рационального, научно обоснованнного, нормированного кормления. Необходимо, чтобы все жизненно важные элементы питания поступали с рационом в необходимом количестве и в оптимальном соотношении, при этом важное значение в полноценном кормлении птицы имеют жиры и жирные кислоты.
Сложившаяся структура рационов для бройлеров в России основана на пшенице и ячмене, а не на кукурузе, как в США или Бразилии /140, 177/. Без высоких уровней ввода кормовых жиров рационы дефицитны по энергии. Комбикорма для бройлеров отличаются высокой калорийностью. Известно, что высокие дозировки протеина, не подкрепленные энергией рациона, приводят к отрицательному эффекту - снижению использования протеина, наиболее дорогого компонента рациона, так как часть его используется для восполнения потребности организма в энергии. Для улучшения использования протеина необходимо повысить энергетическую часть рациона добавкой высококалорийных компонентов, какими являются кормовые жиры и растительные масла.
По последним литературным данным, сбалансированность жирнокислотного питания напрямую влияет на воспроизводство у племенной птицы, становление иммунитета и качество мяса бройлеров /141/.
Более сбалансированными в этом плане являются рационы с включением как растительных, так и животных жиров в соотношении 1:1 за счет их синергизма /51, 138/.
Интересы ученых в настоящее время направлены на поиск путей удовлетворения потребности птицы в белке и энергии, как за счет увеличения производства и рационального использования традиционных кормов, так и за счет поиска нетрадиционных кормов и кормовых добавок /23,39,43, 111, 112/.
Продуктивное и метаболическое действие скармливаемых цыплятам-бройлерам жиров зависит от их вида, количества, качества, содержания в рационе энергии, протеина, витаминов и минеральных веществ, фона выращивания, породы, пола. Несмотря на то, что указанные факторы существенно влияют на интенсивность роста цыплят-бройлеров, оплату корма, пищевую и биологическую ценность получаемой продукции, их действие на указанные показатели продуктивности изучены недостаточно.
Для раннего возраста цыплят имеются физиологические ограничения по вводу жиров из-за неспособности печени вырабатывать достаточно желчи для их омыления и стенок кишечника - секретировать достаточно липазы как основного фермента для этого типа субстрата. Поэтому в ряде практических руководств по выращиванию бройлеров (например, ИСА-Хаббард) ввод жира в первые 10-14 дней ограничивается 2,5-3,0%.
В связи с этим исследования по возможности использования животных жиров и подсолнечного масла при рациональном их соотношении в комбикормах для цыплят-бройлеров современных кроссов при ранних сроках убоя имеют большое народнохозяйственное значение и являются актуальными.
Целью настоящей работы являлось определение возможности использования животных жиров и растительных масел в комбикормах для цыплят-бройлеров при ранних сроках убоя.

Таблица
Схема производственной проверки
Вариант Кол-во голов Возраст убоя, дни Особенности кормления
Базовый 1 500 35 ОР с включением подсолнечного масла.
Базовый 2 500 42 -«»-
Новый 1 500 35 ОР с включением подсолнечного масла в возрасте 1—14 дней, с 15 дня до убоя — животного жира и подсолнечного масла в соотношении 1:1.
Новый 2 500 42 -«»-
— расход корма путем учета заданного количества комбикорма и остатков (еженедельно);
- затраты корма на 1 кг прироста живой массы;
— мясные качества бройлеров и органолептическую оценку мяса /67/;
- физиолого-биохимические показатели /81/:
- содержание общего азота в кормах, помете, печени и мышцах (на автоматическом жидкостном анализаторе «Контифло»);
- содержание аминокислот в кормах, мышцах, помете (методом ионообменной хроматографии на автоматическом анализаторе ААА-Т339);
- содержание липидов в кормах, помете, мышцах (в аппарате Сокслета методом остатка и путем экстракции гомогенатов по Фолчу в соответствии с описанием Скорохода П.Н. /81/);
- содержание жирных кислот в липидах грудных и ножных мышц, кожи с подкожным жиром, внутреннего жира (методом газожидкостной хроматографии на аппарате «Карло Эрбо»);
-содержание фосфора в кормах, помете (на автоматическом жидкостном анализаторе «Контифло»);