Влияние уровня кормления на интенсивность прироста живой массы и качество туш растущих откармливаемых свиней мясного типа

• Автор: Клименко, Антон Сергеевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: п. Дубровицы Московской обл.
• Количество страниц: 98 с. : ил.

1. Обзор литературы

1.1. Влияние уровня кормления на откормочные и мясные качества растущих откармливаемых свиней

1.1.1. Влияние уровня кормления на мясные качества свиней

1.2. Нормы энергетического питания

1.3. Влияние уровня протеинового (аминокислотного) питания на откормочные и мясные качества растущих откармливаемых свиней
1.3.1. Влияние аминокислотного и протеинового питания на продуктивность растущих откармливаемых свиней специализированных мясных пород

1.4. Влияние уровня кормления и содержания протеина на качество мяса свиней

1.5. Нормы протеинового питания

1.6. Методы оценки качества свинины и перспективы внедрения прогрессивной системы оценки качества и классификации свиных туш

1.7. Заключение по обзору литературы

2. Собственные исследования

2.1. Материал и методика проведения исследований
2.1.1. Методика проведения балансовых опытов
2.1.2. Методика и техника проведения контрольного убоя
2.1.3. Химический анализ кормов, кала, мочи и продуктов убоя
2.1АСтатистическая обработка результатов
2.2. Кормление и содержание опытных животных
2.3. Динамика живой массы и среднесуточные приросты поросят
2.4. Затраты и эффективность использования кормов
2.5. Физиологические исследования

2.5.1. Переваримость питательных веществ рационов
2.5.2. Обмен и использование азота
2.6. Результаты контрольного убоя животных
2.6.1. Продуктивность и морфологический состав туш
2.6.2. Химический состав мяса
2.6.3. Развитие внутренних органов
3. Апробация научно-хозяйственного опыта в условиях производства
3.1. Методика, схема и техника проведения производственной проверки
3.2. Результаты производственной проверки
4. Экономическая эффективность выращивания свинины при различных уровнях кормления
5. Обсуждение результатов собственных исследований
6. Выводы
7. Рекомендации производству
Список использованной литературы
Приложения

Актуальность работы. Свиноводство является наиболее интенсивной и эффективной отраслью животноводства, что в современных экономических условиях делает ее развитие одним из приоритетных направлений.
Возросший за последнее время спрос российских потребителей на мясную свинину заставляет производителей уделять особое внимание факторам, увеличивающим выход постной свинины.
Основными факторами, оказывающими влияние на мясность, являются генотип свиней и кормление.
К настоящему времени в России накоплен значительный экспериментальный материал по вопросам кормления свиней. Большая работа по изучению влияния кормления на обмен веществ и энергии, на продуктивность и использование питательных веществ в организме проведена такими учеными как Томмэ М.Ф., Дмитроченко А.П., Мысик А.Т., Маха-ев Е.А., Кабанов В.Д., Баран Л.С., Ткачев Е.З., Шулаев Т.Н. и др. Разработаны и внедрены детализированные нормы кормления свиней.
Однако ранее проведенные исследования были выполнены на свиньях мясосального типа с производством свинины с большим содержанием жира. В связи с увеличением спроса населения, собственно, на мясную свинину встал вопрос о проведении дополнительных исследований по изучению влияния факторов кормления на производство именно мясной свинины.
Разрабатываемый в настоящее время новый ГОСТ на свинину, закупочная цена на которую будет определяться по выходу постного мяса или, так называемой мясности туш, заставил производителей искать пути улучшения качества свинины, а переработчиков - разрабатывать объективную систему оценки качества свинины. В связи с этим приобретает актуальность разработка методов для определения мясности туш.
тигли убойной массы на 7, 14 и 28 дней раньше, чем поросята соответственно контрольной, II и III опытных групп.
Таким образом, изменение уровня кормления свиней и полноценности протеина оказывает существенное влияние на интенсивность прироста живой массы и, как результат, на продолжительность откорма. Ограничение кормления как после достижения животными живой массы 70 кг, так в течение всего откорма вызывает значительное снижение среднесуточного прироста, увеличивает продолжительность откорма. Повышение полноценности протеина, способствует повышению продуктивности свиней, что, очевидно, связано с более эффективным синтезом белка в организме.
Рисунок 3. Среднесуточный прирост поросят за весь период откорма
группа
группа
группа
группа
200 300 400 500 600 700 800
прирост, г
2.4. Затраты и эффективность использования кормов
Известно, что затраты кормов и эффективность их использования при откорме свиней в значительной степени обусловлены уровнем и полноценностью кормления животных. Одними из главных факторов, оказывающих влияние на продуктивность свиней на откорме, а следовательно и на затраты корма на единицу получаемой от них продукции, являются содержание в корме энергии, протеина и его полноценность. Поэтому выявление уровня значимости этих показателей в затратах кормов на производство свинины имеет важное значение.