Влияние скармливания кормовых добавок лактирующим коровам на концентрацию тяжелых металлов в молоке и сыре в условиях Амурской области

• Автор: Гасанов, Алмаз Аляса оглы
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Благовещенск
• Количество страниц: 159 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
1. Цели и задачи исследований
2. Обзор литературы
3. Собственные исследования
3.1. Природно-климатические и экологические условия южной
зоны Амурской области
3.2.Г1лан, условия и методика проведения исследований
3.2.1 Методика проведения химических и биологических анализов
3.2.2. Расчет энергии в кормах
3.2.3. Методика проведения научно-хозяйственного опыта
3.3.Результаты собственных исследований
3.3.1. Результат анализа химического состава и свойства молока
на сыропригодность в южных хозяйствах Приамурья
3.3.1.1. Химический состав молока
3.3.1.2. Физико-химические и биологические свойства молока
3.3.2. Химический состав и свойства молока, поступающего из южных хозяйств Приамурья в среднем за период исследований
3.3.3. Результат научно-хозяйственного и балансовых опытов
3.4. Экономическая эффективность использования в рационах лактирующих коров кормовой добавки (производственная проверка результатов исследований в колхозе «Зарево»)
4. Обсуждение результатов исследований
Выводы
Предложения производству
Список литературы
Приложение
ВВЕДЕНИЕ
Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса является обеспечение продовольственной и сырьевой безопасности России. От уровня его развития во многом зависит удовлетворение первоочередных материальных потребностей общества, так как главное его назначение заключается в производстве возрастающего количества продуктов питания.
Наиболее актуальной проблемой в сельскЪм хозяйстве России является увеличение производства животноводческой продукции и улучшение ее качества.
В последние годы во многих странах мира наметилась тенденция стабилизации или сокращения поголовья сельскохозяйственных животных, и несколько замедлились темпы роста производства молока и молочных продуктов. В тоже время в странах с развитым животноводством, не смотря на сокращение поголовья скота, производства продуктов животноводства продолжает увеличиваться. Рост молочной продуктивности коров обеспечивается в значительной степени за счет увеличения качества заготовляемых кормов, повышения уровня и полноценности кормления животных, использования высококачественных кормовых добавок.
С каждым годом в связи с развитием промышленности увеличивается загрязнение воздушной оболочки земли и почвы, а, следовательно, и сельскохозяйственной продукции тяжелыми металлами и другими токсическими элементами. Поэтому остро стоит проблема обеспечения населения полноценными (экологически чистыми) продуктами питания, в том числе молочными.
Одно из ведущих мест в решении данной проблемы занимает животноводство. Совершенствование сельскохозяйственной технологии, в том числе, использование новых сортов растений и химических удобрений, приводят к изменениям микроэлементного состава кормов, и как следствие продуктов питания.

центральной нервной системы. Токсическое влияние свинец оказывает и на костный мозг. (146, 164,171).
Свинец является составной частью многих растений и животных (от тысячных до миллионных долей процента). У млекопитающих (крупный рогатый скот, лошади, овцы) наибольшие содержания свинца находятся в мышцах, языке, слизистой оболочке. В меньших количествах он присутствует в крови, сердце, легких, селезенке, печени, костях, костном мозге. В больших концентрациях в воздухе, воде и пище свинец ядовит. Со свинцовым отравлением связаны мышечные и головные боли у человека; скот получающий постоянно высокие дозы через пищу и воду, заболевает и гибнет (24; 146).
Свинец, подобно другим токсичным химическим элементам, включается в различные клеточные ферменты, и в результате эти ферменты уже не могут выполнять предназначенные им в организме функции. При отравлениях свинцом вначале отмечают повышенную активность и бессонницу, позднее утомляемость, депрессии, запор и т.д. Более поздними симптомами являются расстройство функции нервной системы и поражение головного мозга. Некоторые ученые склонны объяснить свинцовым отравлением агрессивность и преступность, столь характерные в наши дни для многих крупных городов (146).
В настоящее время в роли токсикантов окружающей среды выступают, прежде всего, алкильные соединения свинца, которые перемешивают к автобензину в качестве антидетонаторов (171).
Поглощение вредных веществ и распределение их в растениях различны. Обычно, чем выше кислотность почвы, тем интенсивнее растения поглощают токсичные элементы. Установлено, что большинство токсичных элементов накапливается преимущественно в листьях и в меньшей степени в плодах и зернах.
В Швейцарии в одном индустриальном районе у тех, кто жил около шоссе с оживленным движением (от 5000 до 6000 автомашин в день)