Влияние разного уровня сухих пищевых отходов в заключительный период откорма на откормочные и мясные качества свиней

• Автор: Данилов, Анатолий Иванович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1985
• Место защиты: Дубровицы
• Количество страниц: 131 c. : ил

Глава I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ
1.1.Сбор пищевых отходов, их состав и питательная ценность
1.2.Технология подготовки пищевых отходов к скармливанию
1.3.Сухие пищевые отходы в кормлении свиней
1.4.Влияние пищевых отходов на качество мясо-жировой продукции
1.5.Цель и задачи исследований
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Глава II. МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ
2.1.Схема и условия проведения научно-хозяйственного опыта
2.2.Методика проведения физиологических опытов
2.3.Методика контрольных убоев и обвалка туш
2.4.Методика изучения качества мышечной ткани и подкожного жира свиней
2.5.Схема и условия проведения производственной проверки...
Глава III. РЕЗУЛЬТАТЫ НАУЧНО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОПЫТА
Глава IУ. РЕЗУЛЬТАТЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ (БАЛАНСОВЫХ) ОПЫТОВ
4.1.Переваримость питательных веществ
4.2.Использование азота
4.3.Использование кальция и фосфора
4.4.Определение энергетической питательности рационов
Глава V. РЕЗУЛЬТАТЫ КОНТРОЛЬНЫХ УБОЕВ И ОБВАЛКИ ТУШ
Глава V1. КАЧЕСТВО МЯСО-ЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ
6.1.Химический состав и физико-химические показатели мяса
6.2.Химический состав и физико-химические константы подкожного жира
6.3.Гистологические исследования длиннейшей мышцы спины
6.4.Органолептическая оценка качества мясо-жировой продукции
Глава VП. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОВЕРКИ
7.1.Кормление животных
7.2.Прирост животных и затраты кормов
7.3.Результаты убоя животных и качественные показатели мяса
и жира
7.4.Экономические показатели использования сухих пищевых
отходов
Глава VШ. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность проблемы. Решениями ХХУ1 съезда КПСС и майского Пленума ЦК КПСС 1982 г. по развитию народного хозяйства СССР на 1980-1985 гг. и на период до 1990 года перед животноводами поставлена задача по дальнейшему увеличению производства мяса (17-17,5 млн.т в убойном весе).
В решении мясной проблемы большая роль отводится свиноводству, как наиболее скороспелой отрасли мясного животноводства. Интенсификация свиноводства в значительной степени зависит от прочной кормовой базы, основой которой являются зерновые корма. Поскольку свиньи являются конкурентом человека в потреблении зерна и продуктов его переработки, возникает необходимость изыскания возможностей частичной его замены.
Значительным резервом экономии зерна является использование при откорме свиней пищевых отходов. Наиболее приемлемой формой использования пищевых отходов является сухая россыпная или гранулированная.
Постановление Совета Министров СССР от 27 мая 1974 года № 428 и0 мерах по улучшению организации заготовок пищевых отходов и использованию их для откорма свиней" обязывает МСХ СССР обеспечить разработку проектов на строительство предприятий по переработке пищевых отходов в сухие гранулированные корма.
В соответствии с этим в 1976 году в нашей стране был разработан способ переработки пищевых отходов в муку и гранулы путем высушивания в специально оборудованных цехах. Этот способ позволяет переработанные отходы длительное время хранить без значительных потерь питательных веществ, транспортировать их в любые зоны страны и эффективно использовать при откорме свиней.

В настоящее время предложенный способ переработки пищевых отходов в сухие корма находит широкое применение в БССР, ряде других республик и зон нашей страны.
Согласно проведенных в ВИЖе и ВНИИМЖе (В.Г.Вермонт, В.Х.Озе-рова и др.) исследований, введение в состав комбикормов для откармливаемых свиней 30-50 % (по массе) муки из пищевых отходов, позволяет получать практически такую же продуктивность, как на полнорационных комбикормах, не содержащих пищевых отходов.
Вместе с тем при производстве свинины наряду с увеличением продуктивности животных необходимо уделять большое внимание качественным ее показателям, которые в значительной степени определяются набором кормов, используемых в рационах.
Известно, что некоторые корма при откорме свиней оказывают отрицательное влияние на качество получаемой от них продукции (шроты, рыбная мука и др.). Уменьшение их удельного веса в заключительный период откорма позволяет избежать их отрицательного влияния на качество мясо-жировой продукции. К таким кормам^по данным ряда исследователей^относятся и пищевые отходы, которые могут ухудшать качество жира и мяса, получаемых от откармливаемых свиней. Однако данных о влиянии разного уровня сухих пищевых отходов в составе рационов в заключительный период откорма на качественные показатели свинины и ее технологические свойства практически нет.
Изучение данного вопроса позволит выбрать и рекомендовать оптимальные уровни сухих пищевых отходов в комбикормах заключительного периода откорма свиней.
Цвяь и задачи исследований. Целью исследований явилось -изучить влияние разного уровня сухих пищевых отходов в комбикор-
- 50 -,
Таблица З
Корма, использованные в научно-хозяйственном
опыте
Ингредиенты в % !„Основной период ! Заключительный_период
по массе ! группы Г группы
! —I ГТГПТ'Т 1
Кукуруза 28,0 15,7 30,0 23,4 16,8
Ячмень 27,0 15,1 26,0 20,3 14,5
Овес 10,0 5,6 - - -
Горох 5,0 2,8 20,0 15,6 11,2
Отруби пшеничные 10,0 5,6 10,0 7,8 5,6
Дрожжи кормовые 2,0 1,1 3,5 2,7 2,0
Травяная мука 3,0 1,7 5,0 3,9 2,8
Мясо-костная мука 5,0 2,8 - _ -
Рыбная мука 3,0 1,7 - - -
Жмых подсолнечниковый5,0 2,8 3,5 2,7 2,0
Кормовой фосфат - 0,5 0,4 0,3
Мел 1,5 0,8 0,7 0,6 0,4
Соль 0,5 0,3 0,8 0,4 0,4
Мука пищевых отходов - 44,0 - 22
Добавлено на I Витамины тонну комбикорма Соли
А - 3 мг меди - 1,8 г
Д^ - 0,9 мг железа - 10,0 г
В£ - 1,5 г кобольта 0,5 г
В5 - 5,0 г цинка - 5,0 г
В^-^ - 0,01 г йода гризин 0,8 г 1,8 г
В состав комбикорма и муки пищевых отходов введен премикс П-51-7 из расчета 10 кг на I тонну.