Современные аспекты интенсификации ведения свиноводства

• Автор: Василенко, Вячеслав Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: п. Персиановский
• Количество страниц: 502 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Современные селекционные достижения, используемые в
свиноводстве
1.2. Повышение продуктивности свиней при промышленном
скрещивании и гибридизации
1.3. Влияние стрессоров на организм свиней
1.4. Роль организационно-экономических мероприятий в
повышении эффективности ведения свиноводства
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Схема опытов, материал и методика
2.2. Методы выполнения лабораторных анализов
2.2.1. Методики исследований мышечной и жировой тканей подсвинков
2.2.2. Методы проведения морфологических и биохимических
исследований крови, определения естественной резистентности свиней
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Продуктивность пород и типов свиней, разводимых в
Ростовской области
3.1.1. Воспроизводительные качества свиноматок
3.1.2. Откормочные и мясные качества свиней
3.2. Сочетаемость пород и типов свиней при скрещивании
(гибридизации)
3.2.1. Воспроизводительные качества маток при разведении в
«чистоте» и скрещивании в условиях северо-восточной зоны Ростовской области
3.2.2. Репродуктивные качества свиноматок крупной белой и
скороспелой мясной пород при чистопородном разведении, скрещивании и гибридизации в условиях южной зоны Ростовской области
3.2.3. Рост, развитие, откормочные и мясные качества
чистопородных и гибридных свиней
3.2.3.1. Особенности онтогенеза свинок двухпородных кроссов в сравнении с крупными белыми и ДМ-1 при контрольном выращивании
3.2.3.2. Мясная продуктивность чистопородных и гибридных подсвинков

3.3. Продуктивность стресс-устойчивых и стрессчувствительных свиней
3.3.1. Продуктивные качества свиноматок
3.3.2 Откормочные качества подсвинков
3.3.3. Мясные качества свиней
3.4. Откормочные и убойные качества свиней, выращенных с
использованием премиксов
3.5. Качество свинины
3.5.1. Физико-химические свойства и химический состав мышечной ткани чистопородных и гибридных подсвинков
3.5.2. Физико-химические свойства и химический состав мышечной и жировой тканей стресс-устойчивых и стресс-чувствительных подсвинков
3.5.3. Физико-химические характеристики мышечной и жировой
тканей свиней, выращенных с использованием премиксов
3.5.4. Гистоструктура мышечной ткани чистопородных и
гибридных свиней
3.5.5. Гистоструктура мышечной ткани стресс-устойчивых и
стресс-чувствительных подсвинков
3.5.6. Дегустационная оценка качества мяса у чистопородных и
гибридных свиней
3.5.7. Дегустационная оценка качества мяса у стресс-устойчивых
и стресс-чувствительных подсвинков
3.5.8. Качество подкожного шпика подсвинков
3.6. Интерьерные особенности свиней
3.6.1. Биологические особенности супоросных свиноматок разных
генотипов
3.6.2. Интерьерные показатели крови подсвинков разных
генотипов
3.6.3. Содержание гормонов и состояние перекисного окисления
липидов у супоросных свиноматок и подсвинков с разной стресс-реактивностью

3.7. Взаимосвязь интерьерных показателей с продуктивными
качествами свиней
3.8. Влияние некоторых стрессоров на организм свиней
3.8.1. Отъем поросят
3.8.2. Перевод на зимовку и перегруппирование поросят
3.8.3. Транспортировка
3.9. Экономическая эффективность свиноводства и пути ее
повышения
3.9.1. Экономическое обоснование эффективности интеграции
производителей свинины на уровне административного района
3.9.2. Экономическая эффективность воспроизводства, выращивания и откорма свиней разных генотипов и стресс-реактивности
3.9.3. Современное состояние и тенденции развития свиноводства
в Ростовской области
3.9.3.1. Динамика поголовья и производства мяса свиней
3.9.3.2. Эффективность ведения свиноводства в ряде хозяйств Ростовской области
3.9.3.2.1. Организация и эффективность ведения свиноводства в
ЗАО «Батайское»
3.9.3.2.2. Организация и эффективность производства свинины в
ЗАО «СКВО»
З.9.З.З. Технологические и организационно-экономические
факторы повышения эффективности свиноводства
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

энергообразование.
Послеотъемная стресс-реакция начинает обеспечивать нормализацию обмена веществ и, в частности липидов, через 15 дн. и к месяцу в основном завершается.
При транспортном технологическом стрессе у подсвинков также наблюдается гипергликемия (24,1%), накопление в крови лактата (35,8%) и снижение пирувата (16,5%). Мобилизация липидных резервов сопровождается повышением их пероксидации. Нормализация обменных процессов после транспортного стресса, в т. ч. липидного обмена, начинается через 15 дн. после перевозки и завершается через 30 дней.
Технологический стресс на промышленном конвейере ведет к потере массы тела, угнетению роста поросят на начальном этапе течения.стресса. Это соответствует затратам пластических ресурсов, в частности, липидов на обеспечение течения стресс-реакции.
По сообщению ряда ученых продолжительная транспортировка животных приводит к возрастанию потерь от паралича сердца, снижения качества мяса, потерь в живой массе (X. Тангл, 1969; Б.Р.Зельнер, 1970; E.Henk, 1971; В. Hertrampf et al., 1972; J. Urchlabsky, 1973; Ф.Ш. Якунова, 1973; Ю.П. Фомичев и др., 1974; Д.А. Устинов, 1976; S. Fabiansson et al., 1979; W. Allen, 1979; И.А. Рудь, Ю.И. Шевченко, Н.В. Леушин, H.A. Соловьев, 1987;
С.И. Плященко, В.Т. Сидоров, 1987 и др.).
Так, F. Schmitten (1977) считает, что стрессы нарушают работу эндокринной и сердечно-сосудистой систем и обмен веществ в мышцах.
К. Д. Плецитый . и соавт. (1987) указывают, что тяжелые и продолжительные стрессорные воздействия вызывают у животных целый комплекс иммунологических нарушений.
М. Steinhardt et al. (1976) установили, что главные ответные реакции при транспортном стрессе в стадии истощения происходят в мышечной ткани, -повышается концентрация молочной кислоты, снижается pH, повышаются