Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрых коров - дочерей голштинских быков австрийской селекции

• Автор: Агин, Иван Юрьевич
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: п. Лесные Поляны Московской обл.
• Количество страниц: 112 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Использование генофонда голштинской породы при совершенствовании молочного скота
1.2 История создания красно-пестрой породы молочного скота
1.3 Влияние различных факторов на состав и свойства молока и молочных продуктов
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Характеристика использованных быков-производителей
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 Живая масса коров-дочерей голштинских быков австрийской селекции
3.2 Экстерьерные и конституциональные особенности коров-дочерей голштинских быков австрийской селекции
3.3 Морфологические и функциональные свойства вымени коров-дочерей голштинских быков австрийской селекции
3.4 Воспроизводительная способность коров-дочерей голштинских быков австрийской селекции
3.5 Молочная продуктивность коров-дочерей голштинских быков австрийской селекции
3.6 Химический состав молока коров-дочерей голштинских быков австрийской селекции
3.7 Аминокислотный состав молока коров-дочерей голштинских быков австрийской селекции

3.8 Технологические свойства молока коров-дочерей голштинских быков австрийской селекции
4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОВЕДЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность темы. Увеличение продуктивности скота, производство высококачественных продуктов животноводства во многом зависит от эффективности селекционно-племенной работы.
В связи с этим важное значение приобретает ускорение темпов совершенствования существующих и создание новых высокопродуктивных пород, типов животных, сочетающих высокий потенциал продуктивности с приспособленностью к эксплуатации в условиях интенсивной технологии.
Изначально, когда создавалась красно-пестрая порода молочного скота, было предусмотрено создание трех внутрипородных типов этой породы. Один из этих типов, с использованием голштинской породы красно-пестрой масти австрийской селекции, создается в хозяйствах Приволжского Федерального округа, которые разводят молочный скот красно-пестрой породы.
Красно-пестрая порода, как молодая в генетическом плане популяция, дает возможность более успешно формировать новые зональные типы животных. Главное при этом - получить животных с удоем 6500-7000 кг молока, с содержанием жира 3,8-4,0%, белка 3,4-3,5%, адаптированных к природно-климатическим условиям, устойчивых к инфекционным заболеваниям, в том числе к лейкозу.
Однако на данный момент нет данных по результативности использования красно-пестрых голштинских быков-производителей австрийской селекции для создания поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.
В связи с этим актуальность проведенных исследований не вызывает сомнений, а полученные результаты представляют большой научно-практический интерес.
Сравнительная оценка хозяйственно-полезных признаков животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, полученных от голштинских быков австрийской селекции определяют новизну работы, ее актуальность, научную и практическую значимость.

виде доставлялось в лабораторию.
Таблица
Поедаемость кормов в расчете на одну голову опытных животных
Корма Опытная Контрольная
Всего кормов, кг Всего корм.ед. Всего кормов, кг Всего корм.ед.
Сено кострецовое 1068,2 455,5 879,2 381,0
Сенаж вико-овсяной 1806,0 634,2 1848,0 609,0
Силос кукурузный 5637,1 1363,5 4650,1 1143,0
Зерно пшеницы мягкой 466,2 602,0 229,0 273,1
Зерно ячменя 838,0 909,2 653,3 689,0
Шрот подсолнечниковый 231,5 228,3 318,4 320,7
Шрот соевый 133,1 159,5 - -
Зеленая масса 1529,0 275,0 1529,0 275,0
Патока кормовая 512,5 364,3 426,0 326,5
Сумма 12222,0 4990,5 10533,0 4017,3
Типы лактационных кривых определяли по методике A.C. Емельянова (1953), коэффициент постоянства лактации рассчитывали по Б.В. Веселовскому в модификации А.Н. Шапошникова (1961) по формуле:
Ё1Ё —хЮО; где Л х
КПП- коэффициент постоянства лактации;
А - удой за 305 дней лактации, кг;
В — высший месячный удой, кг.
Химический состав молока (содержание жира, белка, кальция, фосфора, плотность) определяли по общепринятым методикам (Кугенев П.В., Барабанщиков Н.В., 1988).
Содержание сухих веществ (С) в молоке и СОМО определяли по формулам:
с= 4!9хдю+£+0^5; сомо = ££+«+ о)76; где 4 5
ж - содержание жира, %
а - плотность молока в градусах ареометра.