Использование ферментов для повышения и прогнозирования молочной продуктивности коров плановых пород Северо-Запада Российской Федерации

• Автор: Кудрин, Александр Григорьевич
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Вологда
• Количество страниц: 413 с. : ил

Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В.Верещагина

КУДРИН Александр Григорьевич /)V/Д

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФЕРМЕНТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ И ПРОГНОЗИРОВАНИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ ПЛАНОВЫХ ПОРОД СЕВЕРО-ЗАПАДА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Специальность: 06.02.01 - РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИКА И ВОСПРОИЗВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Научный консультант: доктор биологических наук, профессор,

заслуженный деятель науки РФ Ю.М.Кривенцов

ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора биологических наук

Вологда - Молочное 2

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. Обзор литературы
1.1. Биологически активные вещества кормов и их использование в молочном скотоводстве
1.1.1. Воспроизводительные качества молочных коров и их взаимосвязь
с интенсивностью использования и факторами кормления
1.1.2. Биологическое действие кормов на продуктивность животных
1.1.3. Микроэлементы и окислительные ферменты
1.1.4. Окислительные ферменты кормов и лактационновоспроизводительные качества сельскохозяйственных животных
1.1.5. Происхождение, значение и зоотехническая обусловленность ферментов молока
1.1.6. Качество молока и молочных продуктов в зависимости от специфичности кормления высокопродуктивных коров
1.1.7. Кормление как фактор регуляции естественной резистентности коров к заболеваниям
1.2. Селекционное значение ферментного статуса крови
1.2.1. Характеристика наиболее важнейших ферментов крови молочного скота
1.2.2. Использование крови в интерьерных исследованиях и генетическая обусловленность ее ферментного уровня
1.2.3. Изменчивость показателей ферментов у животных
1.2.4. Уровень ферментов крови и показатели продуктивности крупного рогатого скота
2. КОМПЛЕКСНОЕ ИЗУЧЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФЕРМЕНТОВ В
МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ И ХАРАКТЕРИСТИКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ХОЗЯЙСТВ
3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОКИСЛИТЕЛЬНЫХ ФЕРМЕНТОВ КОРМОВ ПРИ ДЕТАЛЬНОМ БАЛАНСИРОВАНИИ РАЦИОНОВ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ
3.1. Методика проведения исследований
3.2. Активность окислительных ферментов в кормах
3.3. Определение оптимума в уровне активности окислительных ферментов в рационах коров и его влияние на молочную продуктивность, воспроизводительные качества и физиологическое состояние
3.4. Продуктивность, воспроизводительные качества коров и технологические свойства молока при изменении уровня окислительных ферментов в рационе
3.5. Роль окислительных ферментов пастбищной травы в повышении лактационной деятельности коров
3.6. Изменение активности оксидаз в молоке под влиянием зоотехниче-
ских факторов
3.7. Значение полифенолоксидазы и пероксидазы кормов в профилактике субклинических форм кетозов и маститов
3.7.1. Влияние окислительных ферментов рационов на снижение заболеваемости коров кетозом
3.7.2. Активность окислительных ферментов в рационе и субклиниче-
ские формы маститов
3.8. Экономическое обоснование рационов с оптимальным уровнем ак-
тивности полифенолоксидазы и благоприятным соотношением
окислительных ферментов
Заключение по главе
4. РОЛЬ ОКИСЛИТЕЛЬНЫХ ФЕРМЕНТОВ КРОВИ ПРИ ОТБОРЕ
ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ ЖИВОТНЫХ
Заключение по главе

только одной медью. А.Ружевский и Я.Заремба [457] указывают, что её следует давать коровам в первую половину лактации с суточным удоем, превышающим 12 кг.
Установлено, что этот элемент эффективен только в оптимальных дозах. При отклонении от оптимума нарушается рубцовое пищеварение, синтез бактериального белка, ухудшаются состав крови, обменные процессы и продуктивность животных [28, 84, 473, 593]. Однако избыточное поступление меди в организм молочных коров вызывает удаление из печени цинка, а большое количество железа приводит к связыванию фосфора [211].
В зоотехнической литературе приводятся нормы потребности лактирую-щих и стельных коров в меди и железе [149, 245, 637]. Рекомендуемые суточные дачи меди варьируют от 1 [Archibald I., 633] до 10 мг и более в расчете на 1кг сухого вещества [Губертсон Д., 130; Одынец Р., 395; Thacker E., Beeson K., 717; Winne K., Clymont M. и др. 724]. А.Дмитроченко [151] отмечает, что по нормам Исследовательского Совета США животным требуется меди 7,5 мг/кг сухого вещества и далее указывает, что такой широкий диапазон колебаний количеств микроэлементов, рекомендуемый для удовлетворения потребностей жвачных животных, нельзя объяснить спецификой обмена или различием в использовании их для образования продукции. Животные могут приспособиться к различным количествам наличия в кормах минеральных веществ, и такой уровень может стать для них уже потребностью. Это подтверждается проявлением признаков биологической недостаточности в разных регионах при различном содержании микроэлементов в кормах.
Норма в железе, которую приводит А.Дмитроченко [149], составляет 70 мг/кг сухого вещества рациона, т.е. по его данным потребность в железе в 7 раз превышает необходимую норму животных в меди. А.Дмитроченко, А.Самыгина и др.[ 154] отмечают также, что требуемый уровень обеспечения животных железом вошел в нормы кормления, рекомендуемые в США, Англии и других странах.