Морфофункциональные изменения у цыплят при введении в рацион солей тяжелых металлов

• Автор: Фесенко, Елена Александровна
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 98 с. : 22 ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

Глава Е ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологическое действие ряда тяжёлых металлов

1.2. Перераспределение тяжелых металлов в живом организме.

1.3. Профилактика накопления и токсического воздействия тяжелых металлов

1.4. Методы оценки продукции животного происхождения

Глава И. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материалы и методы исследований

2.2. Определение цинка, меди и свинца в исследуемых органах, и анализ структурных изменений

Глава III. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ

ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НАУЧНЫХ ВЫВОДОВ ....90 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы.
Современное состояние производства и растущий техногенный прессинг биосферы в регионах Урала становятся первопричинами для развития различных патологий у животных и человека [1, 2]. Прямое и косвенное поступление в организм животных техногенных загрязнителей различной природы становится причиной развития большой группы заболеваний и фоном для развития сопутствующих нарушений функций организма. Некоторые тяжелые металлы жизненно необходимы для всех процессов, протекающих в живом организме [1]. Так, недостаточное поступление таких элементов, как цинк и медь может вызвать нарушение образования витамина В12, гемоглобина и эритропоэза, гонадотропного гормона и инсулина, стать причиной развития гипоксии и нарушения обменных процессов [3]. В тоже время тяжелые металлы, превышающие физиологический порог, чаще всего становятся травмирующим фактором для организма. В последнее время выращивание птицы сопряжено со значительными физиологическими нагрузками. Производство птицеводческой продукции должно строиться на комплексном анализе технологического процесса, определении состава и концентрации химических загрязнителей, прижизненных исследованиях птицы с проведением лабораторных исследований биологических жидкостей, пера и других биопроб; послеубойных исследованиях мяса, субпродуктов, костей; оценке готовой продукции на соответствие санитарным нормам.
Широкое внедрение методик по оценке птицеводческой продукции позволит увеличить количество экологически чистых продуктов, поступающих на рынок, а соответственно уменьшить воздействие алиментарных факторов на человека.
Поэтому проведение профилактических мероприятий по предупреждению такого влияния становится актуальным. Для решения этой пробле-
мы необходимо разработать комплексные полиступенчатые программы всесторонней защиты организма животных и человека от влияния стресс-факторов и техногенных загрязнителей. Производство экологически чистой продукции становится первоочередной задачей пищевой промышленности и сельскохозяйственного производства
Цели и задачи исследования
Цель нашей работы состоит в том, чтобы определить влияние тяжелых металлов на морфофункциональные изменения в организме цыплят-бройлеров при сочетанном алиментарном воздействии.
В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:
1. Установить закономерности роста и развития цыплят-
бройлеров в норме и на фоне поступления с кормом смеси солей свинца, меди и цинка.
2. Изучить биохимические изменения в крови у цыплят-
бройлеров в разные сроки жизни при скармливании уксуснокислого свинца, сернокислой меди и сернокислого цинка в течение 33 дней.
3. Исследовать содержание свинца, меди и цинка в тканях и ор-
ганах цыплят-бройлеров, получавших алиментарно добавки (уксуснокислый свинец, сернокислая медь и сернокислый цинк).
4. Дать оценку морфологических изменений в паренхиматозных органах у цыплят-бройлеров под влиянием уксуснокислого свинца, сернокислой меди и сернокислого цинка.
Научная новизна работы.
Морфологические и биохимические изменения в крови цыплят-бройлеров и степень кумуляции тяжелых металлов в органах и тканях раскрывают механизмы нарушения приспособительных реакций. Установлены биохимические и морфологические изменения во внутренних органах цыплят-бройлеров при моделируемом в условиях хозяйства сочетанном воздействии свинца, цинка и меди. Выявлена степень кумуляции свинца,

Глава II. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материалы и методы исследований
Лабораторные исследования проведены на кафедре физиологии и биохимии животных и кафедре анатомии и гистологии УрГСХА, а также в лаборатории популяционной экотоксикологии ИЭРиЖ УрОРАН, 435-й лаборатории Уральско-Приволжского военного округа.
Хозяйственные опыты были выполнены на базе ОГУП «Птицефабрика «Среднеуральская» и ГУПСО «Птицефабрика Первоуральская» Свердловской области. Исследования проводили с 2004 по 2011 гг.
Выполненная работа является одним из разделов научно-исследовательских изысканий кафедр анатомии и гистологии, физиологии и биотехнологии животных ФГБОУ ВПО УрГСХА. По госбюджетной тематике, шифр по УДФ 636:611.4.087.72 «Изучение морфофункционального развития животных, межуточного обмена веществ при включении в рацион биологически активных веществ и минеральных добавок в условиях интенсификации сельскохозяйственных предприятий».
Мы взяли минимальные значения концентраций элементов, соответствующие единице индекса токсической нагрузки101. Опыты состояли из подбора аналогов и разделсния цыплят-бройлсров-(петушков) в возрасте с 7 до 42 суток, которых разделили на 2 группы.
Каждая группа состояла из 30 цыплят. Первая группа цыплят получала основной рацион, принятый в хозяйстве, и являлась контрольной группой. Цыплята второй группы получали дополнительно к основному рациону затравку из смеси солей тяжелых металлов: ацетата свинца трехводного, сульфата меди пятиводного, сульфата цинка семиводного. Для
101 Оксенгендлер, Г.И. Яды в воздухе, воде и пище / Г.И Оксенгендлер // Яды и организм. - СПб.: Наука, 1991. - С. 12-23; Левина, 3 Н Общая токсикология металлов / З.Н. Левина - Л.: Медицина, 1972. - 169 с.