Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров красно-пестрой породы с различными генотипами каппа-казеина

• Автор: Юхманова, Наталья Александровна
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: п. Лесные Поляны Московской обл.
• Количество страниц: 117 с.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Характеристика красно-пестрой породы
1.2. Молочная продуктивность, качество и технологические свойства молока коров красно-пестрой породы
1.3. Генетическая гетерогенность каппа-казеина и методы ее выявления
1.4. Полиморфизм гена каппа-казеина и его связь с хозяйственнополезными признаками у крупного рогатого скота
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Определение полиморфизма локуса гена каппа-казеина
животных красно-пестрой породы с помощью ДНКдиагностики
3.2 Молочная продуктивность коров красно-пестрой породы с
различными генотипами каппа-казеина
3.2.1. Молочная продуктивность коров-первотелок
3.2.2. Молочная продуктивность высокопродуктивных коров
3.3. Качественные показатели молока коров-первотелок

3.4. Технологические свойства молока коров-первотелок
3.5. Воспроизводительные способности коров
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность. В настоящее время в молочном животноводстве страны главной задачей является увеличение продуктивности животных и получение молочной продукции высокого качества. Решение этой задачи во многом зависит от эффективности селекционно-племенной работы. Селекционная работа, основанная только на традиционных подходах, не может в полной мере удовлетворить современным требованиям отрасли.
Эффективность селекции можно значительно повысить путем использования методов молекулярной генетики. С развитием молекулярной генетики становится возможным идентификация генов, напрямую или косвенно связанных с хозяйственно-полезными признаками. Выявление предпочтительных с точки зрения селекции вариантов таких генов позволит дополнительно к традиционному отбору животных проводить селекцию непосредственно на уровне ДНК. Преимущество ДНК-технологий заключается в том, что можно определить генотип животного независимо от пола, возраста и физиологического состояния особей, что является важным фактором в селекционной работе.
Выявление новых генов позволяет начать поиск взаимосвязи между обнаруженным геном и различными признаками, в том числе продуктивными. Такие исследования имеются по генам, отвечающим за синтез белков молока. Исследованиями ряда ученых установлена положительная взаимосвязь генотипа коров по локусу каппа-казеина с признаками белковомолочности и технологических свойств молока. Желательным для производства сыров и творога является молоко, полученное от коров с гомозиготным ВВ-

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Определение полиморфизма локуса каппа-казеина животных красно-пестрой породы с помощью ДНК-диагностики
На формирование продуктивности сельскохозяйственных животных оказывают влияние, как генетические, так и не генетические (внешние) факторы. В этой связи, при традиционном отборе животных по фенотипическому проявлению признаков оценка истинного генетического потенциала животных может быть занижена.
Селекция по генотипу имеет ряд преимуществ перед традиционными методами. Она не учитывает изменчивость хозяйственно-полезных признаков, обусловленную внешней средой, делает возможным селекцию в раннем возрасте независимо от пола животных и в конечном итоге повышает эффективность селекции.
С развитием молекулярной генетики и молекулярной биологии становится возможным идентификация генов, напрямую или косвенно связанных с хозяйственно-полезными признаками.
В течение последних 20 лет были проведены обширные исследования по изучению генетического полиморфизма молочных белков, определению частот встречаемости генотипов молочного белка у различных пород крупного рогатого скота. Некоторые генетические варианты молочных белков существенно влияют на продуктивные качества животных, физикохимические свойства молока, его сыропригодность поэтому могут выступать в роли генетических маркеров.
Большое внимание исследователей привлекает локус каппа-казеина. Это связано с тем, что каппа-казеин - один из немногих известных генов, однозначно связанный с признаками сыропригодности молока.
В настоящее время выявлено 10 вариантов каппа-казеина, из которых наиболее часто встречаются аллели А и В. Генетические варианты А и В