Влияние норм и сроков применения минеральных удобрений на урожайность и хлебопекарные качества зерна озимой ржи в южной лесостепи Республики Башкортостан

• Автор: Гарипов, Анис Ахметнагимович
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 201 с. : ил.

I т КАЧЕСТВО ЗЕРНА ОЗИМОЙ РЖИ И ЕГО ЗАВИСИМОСТЬ

ОТ УРОВНЯ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ (обзор литералы)

1.1. Производство и использование зерна озимой ржи на продо-

вольственные цели

1.2. Показатели качества и питательная ценность зерна

1.3. - Хлебопекарные свойства зерна

I ^ Влияние удобрений на урожайность и качество продовольственного зерна озимой ржи

2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Почвенно-климатические условия Республики Башкортостан

и СПК им. М. Гареева Илишевского района

2.2. Объект исследования
2.3. Схемы полевых опытов
2.4. Методика проведения полевых наблюдений и лабораторных
анализов
3. * РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Формирование урожая и качества зерна при внесении
расчетных норм минеральных удобрений
3.1.1. Полевая всхожесть семян
3.12. Перезимовка растений
3.13. Рост и развитие растений
3.1.4. Площадь листьев и ФП

3.1.5. Весенне-летняя выживаемость растений
3.1.6. Структура урожая
3.1.7. Урожайность зерна
3.2. Изменение качества зерна в зависимости от условий выращивания
3.2.1. Белок
3.2.2. Натуразерна
3.2.3. Содержание минеральных элементов
3.2.4. Число падения
т о Формирование урожая и качества зерна при внесении азотных
* г- ~
- удобрении
3.3.1. Дата наступления фенофаз
3.3.2. Площадь листьев и ФП
3.3.3. Весенне-летняя выживаемость растений
3.3.4. Структура урожая
3.3.5. Урожайность зерна
3.3.6. Изменение качества зерна
^ ^ Экономическая эффективность возделывания озимой ржи при внесении удобрений
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
- СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность исследования. Озимая рожь является ценной зерновой культурой в Российской Федерации. Ее зерно используется для производства хлебобулочных изделий, комбикормов, спирта, крахмала. Для производства хлеба в стране ежегодно требуется 2-2,5 млн. т зерна ржи. Однако при достаточно большом объеме производства (5-5,5 млн. т) хлебопекарная промышленность не полностью обеспечена высококачественным зерном ржи. Республика Башкортостан является крупным регионом страны по объему производства и в том числе продовольственного зерна ржи. Ежегодно в республике валовые сборы зерна составляют около одного миллиона тонн.
Хлебопекарные свойства зерна ржи определяются состоянием углеводного комплекса. Подробно изучена биохимия и зависимость хлебопекарного свойства зерна ржи от активности амилолитических ферментов (Гончаренко Ф. И., 1936; Любарский Л. Н., 1957; Голенков В. Ф., 1957, 1960, 1971; Ауэрман Л. Я., 1972; Плешков Б. П., Аистова Л. В., 1975; Беркутова Н. С., 1991), качество зерна сортов и его изменчивость от генотипа (Бебякин В. М., Кедрова Л. И., 1971; Кедрова Л. И., 1978; Кобылянский В. Д., 1982; Гончаренко А. А., 2003, 2005) и технологические свойства зерна (Панкратьева И. А., Голенков В. Ф., Приезжева Л. Г., 1971; Егоров Г. А., 1985). В то же время до последнего времени оставалось малоизученным влияние норм и срока внесения минеральных удобрений на качество зерна в южной лесостепи Республики Башкортостан, а технология возделывания озимой ржи не была нацелена на производство хлебопекарного зерна. В связи с этим изучение влияния норм и срока внесения минеральных удобрений на качество зерна в технологии возделывания озимой ржи для продовольственных целей является актуальным.
Исследования проводились в рамках ГНТП ГНУ «АН Республики Башкортостан» «Экологически пластичные сорта и технология производства продовольственного зерна».

2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Почвенно-климатические условия Республики Башкортостан и СПК им. М. Гареева Илишевского района
Для решения поставленных задач проводили полевые опыты, наблюдения, лабораторный анализ зерна и математико-статистический анализ экспериментальных данных. Полевые опыты закладывали в 2001-2004 гг. в СПК им. М. Гареева Илишевского района в южной лесостепной зоне Республики Башкортостан. Исследования проводили с короткостебельным сортом озимой ржи Чулпан, котрый районирован в Республике Башкортостан с 1979 г.
Территория Республики Башкортостан по комплексу природных условий и особенностям ведения сельского хозяйства делится на 6 зон: северную, северо-восточную и южную лесостепную, предуральскую и зауральскую степь, горно-лесную.
Северная лесостепь распространена на территории 14 административных районов: Архангельского; Аскинского, Балтачевского, Бирского, Благовещенского, Бураевского, Иглинского, Калтасинского, Караидельского, Красно-камского, Мишкинского, Нуримановского, Татышлинского, Янаульского. Преобладают серые и темно-серые лесные (более 70%), а также дерново-подзолистые и светло-серые (12%) почвы. Черноземы занимают около 8%. Механический состав почв преимущественно тяжелосуглинистый, глинистый, вдоль рек Белая и Кама - супесчаный; содержание гумуса 3-6%, мощность гумусового горизонта 15-35 см; около 75% почв нуждается в известковании, внесении повышенных доз органических и азотно-фосфорных удобрений. Условия влагообеспечения в основном удовлетворительные; поступление фотосинтетически активной радиации (ФАР) на посевы 1800-2700 млн. ккал/га; гидротермический коэффициент (ГТК) - 1,2-1,4; сумма осадков за год 550-600 мм; безморозный период - 95-105 дней. Условия перезимовки озимых достаточно благоприятные. Качественная оценка пашни варьирует от 61 (Аскин-