Оптимизация технологии производства винограда в условиях Тамани

• Автор: Дудка, Алексей Михайлович
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 123 с. : ил

Содержание
ВВЕДЕНИЕ

I. СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ ВОПРОСА

1.1. Современное состояние виноградарства

1.2. Использование новых сортов и технологий с целью повышения продуктивности виноградников и эффективности отрасли

1.3. Основные направления развития рынка винограда и вина

1.4. Агроэкология виноградарства и основные пути повышения эффективности отрасли

II. МЕСТО И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Агроклиматические ресурсы

2.2. Почвенные ресурсы Тамани

2.3. Объекты и методика проведения исследований

2.4. Агробиологическая характеристика изучаемых сортов винограда
III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Характеристика метеорологических условий в период исследований и их влияние на прохождение годичного цикла виноградных растений
3.2. Генетическое происхождение изучаемых объектов и норма реакции на условия среды
3.3. Оптимизация системы удобрений
3.4. Технологическое обоснование направленного возделывания винограда для выработки новых марок вин
3.5. Оценка энергоемкости технологий возделывания винограда
3.6. Оптимизация параметров экономической эффективности производства
винограда и винопродукции
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Краснодарский край - один из южных регионов России с развитым виноградарством и виноделием. Промышленное значение эти отрасли имеют в наиболее благоприятных экологических зонах - анапо-таманской, черноморской и южно-предгорной, где сосредоточено свыше 46% виноградников страны - 34,9 тыс. га и 90 % заводов, ведущих переработку винограда на вина, шампанское, коньяки и соки.
Одним из наиболее мощных районов края, в котором размещается 18 тыс. га насаждений, дающих свыше 100 тыс. т винограда и 12 винзаводов, вырабатывающих 8 млн. дал винодельческой продукции, по праву считается Темрюкский, объединяющий весь Таманский полуостров, общей площадью 1,96 тыс. км2 и с населением 120 тыс. чел. Площадь сельскохозяйственных угодий - 99,6 тыс. га.
Тамань - своеобразная экологическая зона, характеризующаяся значительным разнообразием климатических условий с длительным вегетационным периодом, большой амплитудой температур и удовлетворительной влагообеспеченностью по периодам года.
Холмистый рельеф, неоднородный почвенный покров, наличие пресноводных и соленых лиманов, акваторий Азовского и Черного морей, омывающих полуостров, многовековая хозяйственная деятельность и, соответственно, антропогенное и техногенное воздействие на естественные ландшафты делают максимально необходимым дифференциацию земледелия и виноградарства в частности.
Проблема модернизации отрасли, создание устойчивого производства винограда, обеспечивающего высокие урожаи качественного сырья для виноделия и для использования продукции в свежем виде, станет очень быстро и должна решаться как для всего виноградарского подкомплекса, так и для отдельных хозяйств.

Детальный анализ конкретных экологических почвенных, климатических, организационно-производственных и социально-экономических условий позволяет разработать эффективный деятельный механизм работы виноградарства и виноделия.
Цель и задачи исследований - разработка и внедрение комплекса мероприятий по стабилизации, развитию и повышению эффективности виноградарства в юго-западной подзоне анапо-таманской зоны на основе принципов агроэкологической адаптации.
Научная новизна. Впервые дана оценка агроэкологических ресурсов виноградарства для конкретно взятого хозяйства. Изучены агробиологические особенности ряда новых сортов винограда с целью выделения перспективных для производства марочных вин. Осуществлена корректировка существующего сортимента и технологического процесса производства винограда для определенных типов вин.
Практическая значимость работы. Разработанный комплекс мероприятий по стабилизации, развитию и повышению эффективности виноградарства позволит в кратчайшие сроки повысить продуктивность виноградников ЗАО «Запорожское» и других хозяйств Тамани, стабилизировать винодельческий подкомплекс и перейти к производству высококачественных марочных вин с наименованием по происхождению.
Основные положения, выносимые на защиту.
1. Оценка современного состояния и определение основных направлений развития производства винограда в зоне.
2. Оценка агроэкологических ресурсов виноградарства на уровне конкретных хозяйств, определение их роли и значения для формирования количества, качества и направлений использования урожаев. Разработка рациональных параметров
ампелоэкологической среды и технологий, обеспечивающих получение рыночно значимых видов продукции виноградарства.

теплоемкости и реакции среды. Почвы Таманского региона представлены черноземами южными, карбонатными, слабогумусными сверхмощными, мощными, глубокозасоленными, слабосмытыми, среднесолонцеватыми. В землепользовании агрофирм встречаются солонцы и солончаки, а также луговато-черноземные и лугово-черноземные слабогумусные мощные слабосолонцеватые почвы и маломощные почвы склонов.
Таблица 2.1.
Агроклиматические ресурсы Таманской зоны и метеорологические условия за 1985-2000 гг. (по данным Г.Н. Ключниковой)
Показатели Средние многолетние За 1985-2000гг (от-до)
Средняя годовая температура воздуха, °С 11,6 9,6-13,
Средняя температура воздуха за период вегетации (1У-Х), °С 17,6 15,9-21,
Сумма температур > 10°С 3600 3515-4
Количество дней с температурой воздуха > 10°С 208
Продолжительность безморозного периода, дней 232
Средний из абсолютных минимумов температуры, °С минус 17,5 минус 8 -минус
Высота снежного покрова, см 3-5
Сумма осадков за год, мм 510,5 315-1
Сумма осадков за период вегетации, мм 267
Баланс влаги ГТРК за У1-1Х 0,58 0,24-1,
Относительная влажность воздуха, %: летом зимой 66-72
Число дней с относительной влажностью воздуха < 30%
Число дней с относительной влажностью воздуха > 80%
Число ясных дней 108
Число пасмурных дней 105
Преобладающие направления ветров СВ,В СВ,В
Количество дней с ветром > 15 м/с 32