Влияние внекорневых обработок йодом и селеном на урожайность и качество ягод смородины и крыжовника

• Автор: Равашдех Хуссам
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 104 с. : ил.

Глава I Обзор литературы
1.1. Иод - важный микроэлемент
1.1.1. Иод и его значение для животных и человека
1.1.2. Источники йода
1.1.3. Значение йода для растений
1.1.4. Пути решения проблемы дефицита йода
1.2. Селен - важный микроэлемент
1.2.1 Значение селена для человека
1.2.2. Источники селена в природе
1.2.3. Значение селена для растений
1.2.4. Пути решения проблемы дефицита селена в питании
1.3. Выводы из обзора литературы
Глава 2. Цели, объекты, методика и условия проведения опыта
2.1. Цели и задачи исследования
2.2. Место проведения исследований
2.3. Объекты и материалы
2.4. Схема опытов
2.5. Учеты и наблюдения
2.6. Условия проведения опытов
2.6.1 Климат в зоне проведения исследований
2.6.2 Погодные условия в период проведения исследований
Глава 3. Изучение влияния йода на рост, завязываемость и продуктивность ягодных кустарников
3.1. Влияние йода на завязываемость и массу ягод
3.2. Влияние йода на биологический урожай смородины и крыжовника
3.3. Влияние йода на биохимический состав ягод смородины и крыжовника
3.4. Влияние обработок йодом на содержание этого элемента в ягодах смородины и крыжовника
Глава 4. Изучение влияния селена на рост, завязываемость, продуктивность и товарные качества ягодной продукции
4.1. Влияние селена на завязываемость и массу ягод
4.2. Влияние обработок селеном на биологический урожай кустарников
4.3. Влияние селена на биохимический состав ягод смородины и крыжовника
4.4. Влияние обработок селеном на содержание этого элемента в ягодах смородины и крыжовника
Глава 5. Изучение совместного влияния йода и селена на завязываемость и товарные качества продукции
Глава 6. Экономическая эффективность выращивания смородины с применением внекорневой подкормки йодом и селеном
Обсуждение полученных результатов
Выводы
Рекомендации производству
Список литературы

В последние десятилетия во всём мире возрастает внимание к проблеме сбалансированности пищевых продуктов и кормов по микроэлементному составу. Оптимальное соотношение природных усвояемых форм неорганических и органических веществ является одним из важнейших качеств диетической продукции. В общем балансе питания большое значение имеет обеспеченность продуктов йодом и селеном. Недостаточные потребление их часто является предрасполагающим фактором при возгникновении целого ряда заболеваний. В настоящее время в различных регионах мира стоит проблема дефицита йода и селена в питании. По данным НИИ питания РАМН, более чем у 80% населения РФ обеспеченность йодом и селеном ниже оптимальной.
Йод - единственный из известных в настоящее время микроэлементов, участвующий в биосинтезе гормонов. Недостаток йода вызывает гиперфункцию щитовидной железы, преждевременное старение организма, увеличение смертности от инфарктов и инсультов и др. (Петеркова В.Н., Герасимова Г.А. и др., 1996; Bourdoux R, Mahangaiko Е et.al, 1999).
Селен принимает участие в защите организма от радиации, снижении риска развития кардиологических и ряда онкологических заболеваний, способности выводить тяжелые металлы из организма, увеличивать продолжительность жизни человека и др. (Авцын А.П., Жаворонков A.A. и др. 1991; MaxanD.C.? 1995; Combs О., 1997).
В различных странах мира проблема"дефицита йода и селена в питании решается по-разному. Одним из перспективных способов повышения содержания йода и селена являются внекорневые подкормки растений.
В этом отношении необходимо также расширять спектр применения традиционных культур. Смородина черная, красная, крыжовник - ценные ягодные культуры с высокой ежегодной урожайностью. Их плоды богаты витаминами, кислотами, полезными минеральными соединениями. Цен-

ность смородины и крыжовника и в том, что они являются прекрасным сырьем для производства высококачественных пищевых продуктов и диетического детского питания.
В России целенаправленных исследований по агрохимическому применению йода и селена на ягодниках не проводилось. Необходимо установить количественные связи в поступлениях этих микроэлементов в растения в зависимости от доз йода и селена, способов внесения, климатических условий, видовых особенностей сельскохозяйственных культур, поскольку правильное, научно обоснованное применение макро- и микроэлементов позволит получать сбалансированную по микроэлементному составу продукцию растениеводства.
Актуальность этой проблемы и послужила темой нашей диссертационной работы.
Таким образом, актуальность темы определяется необходимостью разработки ресурсосберегающих, экологически безопасных технологий возделывания ягодных культур с повышенным содержанием йода и селена, обеспечивающих стабилизацию производства биологически полноценной ягодной продукции и создание на ее основе нового поколения биологически активных пищевых добавок.

Рис.2 Зависимость массы ягод от количества семян у крыжовника 2002г. (в % от контроля)
У крыжовника взаимозависимость этих показателей аналогична черной смородине. Следовательно, можно сказать, что масса ягод увеличивается за счет лучшей завязываемости семян в ягодах.
3.2. Влияние йода на биологический урожай смородины и крыжовника.
Урожай - это интегральный показатель воздействия того или другого агротехнического приема. Йод, как активный микроэлемент, повлиял на за-вязываемость ягод, особенно в неблагоприятных условиях весны (низкая, положительная температура, дожди), увеличил по отдельным вариантам массу ягод. Следовательно, ожидать и его влияние на продуктивность.