Урожай и качество сортов-интродуцентов винограда в условиях центральной части Западного Предкавказья

• Автор: Гугучкин, Андрей Александрович
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 184 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1, Анализ состояния виноградарства и виноделия в России и в Краснодарском крае

1.2. Значение селекции, интродукции и производства посадочного материала и их влияние на развитие виноградарства и виноделия.

2. МЕСТО, УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Почвенно-климатическая характеристика центральной части Западного Предкавказья и опытного участка

2.2. Погодные условия периода исследований

2.3. Объекты и методы исследований

3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1. Агробиологическая характеристика изучаемых сортов
3.1.1. Анализ основных фаз вегетации сортов винограда
3.1.2. Биологические показатели сортов
3.1.2.1. Эмбриональная плодоносность почек глазков (центральных, замещающих, угловых, спящих)
3.1.3. Сила роста и степень вызревания побегов и пасынков
3.1.4. Поражаемость сортов основными болезнями и вредителями..
3.1.5. Урожайность и качество урожая изучаемых сортов
3.2. Технологическая характеристика урожая изучаемых сортов..
3.2.1. Механический анализ гроздей и ягод и транспортабельность урожая столовых сортов
3.2.2. Технологические показатели вин из изучаемых сортов
3.2.2.1. Основные показатели химического состава вин
3.2.2.2. Аминокислоты и ароматические компоненты вин
3.2.2.3. Органолептическая оценка вин
3.3. Изучение влияния регуляторов роста на регенерационные свойства черенков сортов винограда
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СОРТОВ ВИНОГРАДА И ПРИМЕНЕНИЯ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА.
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследований. Виноград — растение, известное с доисторических времен. В его ягодах, содержатся сахара - глюкоза и фруктоза, легкоусвояемые кислоты, минеральные соли макро- и микроэлементы, витамины, жизненно важные аминокислоты, дубильные и красящие вещества. Переработка ягод винограда на вино, соки, варенье, мармелады, приготовление кишмиша, изюма и другой продукции значительно расширяют его сферу потребления. Длительное хранение и дальние перевозки свежего винограда, ставшие реальностью настоящего времени, позволяют оценить красоту гроздей и ягод винограда, неповторимость вкуса и оригинальность аромата в самых отдаленных регионах страны, где производство его в силу экологических условий невозможно.
Более 95 % виноградных насаждений Российской Федерации сосредоточено в Северо-Кавказском эколого-географическом регионе: Краснодарском, Ставропольском краях, Ростовской области, республиках Дагестан, Кабардино-Балкария и Чечня. Краснодарский край - один из ведущих регионов промышленного виноградарства и виноделия России, где сосредоточено 30,5 тыс. га насаждений и производится около 60 процентов общего валового сбора винограда страны, выпускается 11 млн. дал винодельческой продукции. Экологические условия края обеспечивают производство винограда столовых и технических сортов разных сроков созревания хорошего качества. Основные массивы виноградников (до 85%) расположены в анапо-таманской, черноморской и южно-предгорной экологических зонах, где виноград не укрывается на зиму, его возделывание наименее энергоемко и наиболее экономично. Кроме того, природные условия позволяют развивать виноградарство в центральной и северо-западной равнинной частях Западного Предкавказья.
Совершенствование сортимента винограда в настоящее время в основном осуществляется через интродукцию на основе теории почвенно-климатических

аналогов инорайонных сортов, а также выведением и внедрением генотипов, созданных методами комбинативной, клоновой и фитосанитарной селекции. Научно-исследовательскую работу в этом направлении проводили селекционеры России, стран ближнего и дальнего зарубежья: Я.И. Потапенко, JI.T. Коханова, И.А. Кострикин, А.Н. Майстренко, Г.А. Зоткина, Г.В. Огиенко,
H.H. Апалькова, Г.Е. Никулушкина, Л.П. Трошин, Д.Д. Вердеревский, К.А. Войтович, А.М. Негруль, П.Я. Голодрига, Н.И. Гузун, М.С. Журавель и многие др.
Сортовой состав винограда в крае под влиянием антропогенного и естественных факторов постоянно эволюционирует в плане его расширения и обогащения целым спектром сортов, различающихся по срокам созревания, качеству продукции, направлению использования, устойчивости к биотическим и абиотическим факторам среды, особенностям агротехники и т.д.
Микроэволюционные волны генотипических изменений сортимента обусловили не только его качественные, но и количественные преобразования. Уровень урожайности кубанских виноградников в последние 35 лет превышал средний показатель по России на 20-30%, а в 1991-1995 гг. - на 50%.
Однако полная реализация генотипического потенциала продуктивности насаждений винограда еще не достигнута. Далеко не всегда реализуются на практике требования сортовой агротехники из-за большого числа сортов в хозяйствах и нехватки рабочей силы и т.п. Не везде правильно, с учетом местных условий подбираются интенсивно размножаемые интродуцированные устойчивые сорта винограда, использование ценных качеств которых особенно важно в зоне укрывного виноградарства.
Поэтому актуальным является изучение новых интродуцированных столовых и технических сортов винограда и разработка рекомендаций к их включению в реестр.
Цели и задачи. Целью данной работы является изучение агробиологических и технологических особенностей 6 столовых и

Выращивание виноградных саженцев в теплицах и парниках ведется уже давно как в нашей стране, так и за рубежом [13, 98, 126, 134, 142, 198, 216, 233, 237]. По данным Л.М. Малтабара (1970), картонажный способ выращивания виноградных саженцев впервые был разработан и использован профессором Бирком в городе Геизенгейме в Западной Германии [123]. Далее этот метод распространился в другие страны. В виноградной отрасли нашей страны картонажный метод - выращивание вегетирующих саженцев с закрытой корневой системой - впервые внедрили в производство в 1936 г. A.A. Хвала и
A.Ф. Руй в Узбекистане [75, 136], а значительно усовершенствовал
Л.М. Малтабар в Молдавии и на Кубани [123, 126, 127].
Для повышения приживаемости и снижения потерь влаги в черенках их надземную часть обрабатывают антитранспирантами. На протяжении многовековой истории виноградарства проблема защиты посадочного материала от иссушения была трудноразрешимой. В начале 20 века черенки стали покрывать парафином (от лат. parum - мало и affinis - сродный). Затем появилось много работ по технологии парафинирования черенков таких ученых, как Л.М. Малтабар, А.Г. Мишуренко, Н.И. Нагорный, Г.П. Малых,
B.Н. Бабущ, И. Тодоров, H. Becker и др. [17, 123, 126, 133, 134, 135, 151, 233, 234].
Для стимулирования процессов корнеобразования часто используются ростовые регулирующие вещества (РРР). Отличительная особенность этих веществ в том, что они используются в очень малых дозах и концентрациях.
Существуют синтетические препараты на основе природных с добавками вспомогательных веществ такие, как корневин, гумикс, гумисол, гумат, гетероауксин, бета-индолилмасляная кислота, альфа-нафтилуксусная кислота, юка, агат-25, экзуберон и др. Понятие регуляторы роста очень обширное и включает в себя множество веществ. Благодаря их использованию стало практически возможным размножение черенками трудноукореняемых сортов и ускорение этого процесса у средне- и легкоукореняемых сортов [7, 85, 224, 236, 240].