Совершенствование процесса сушки масличных семян инфракрасным излучением на основе математического моделирования

• Автор: Демидов, Андрей Сергеевич
• Шифр специальности: 05.18.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 142 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ СУШКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА И СУШИЛЬНОЙ ТЕХНИКИ
1.1. Семена масличных культур как объект сушки
1.2. Тенденции развития конструкций технических средств для сушки семян подсолнечника для длительного хранения у
сельхозпроизводителей
1.3. Теоретические основы ИК-обработки пищевых продуктов
1.4. Математическое описание процесса тепловой обработки (обжарки и сушки) семян подсолнечника
Выводы по обзору. Цели и задачи исследования
Глава 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОБЖАРКИ ЯДЕР И СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИК-ИЗЛУЧЕНИЯ
2.1. Экспериментальный стенд для исследования процесса обжарки ядер и семян подсолнечника инфракрасным излучением
2.2. Методика экспериментальных исследований процесса обжарки ядер и
семян подсолнечника при ИК-энергоподводе
2.3. Анализ экспериментальных данных процесса обжарки ядер и семян подсолнечника при ИК-энергоподводе
Выводы по главе
Глава 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА ПРИ ИНФРАКРАСНОМ ЭНЕРГОПОДВОДЕ
3.1. Экспериментальный стенд для исследования процесса тепловой обработки семян подсолнечника при ИК-энергоподводе
3.2. Методика экспериментальных исследований процесса тепловой обработки семян подсолнечника при ИК-энергоподводе
3.3. Анализ экспериментальных данных процесса сушки семян
подсолнечника при ИК-энергоподводе
Выводы по главе
Глава 4. АНАЛИТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ВНУТРЕННЕГО ТЕПЛО- И МАССОПЕРЕНОСА ПРИ ИНФРАКРАСНОМ НАГРЕВЕ МАСЛИЧНЫХ СЕМЯН
4.1. Аналитическое решение дифференциальных уравнений тепло- и влагопереноса при инфракрасном нагреве масличных семян
4.2. Моделирование тепло- и влагопереноса при инфракрасном нагреве масличных семян
4.3 Разработка аппарата сушки инфракрасным излучением семян
подсолнечника производительностью 650 кг/ч
Выводы по главе
Глава 5. НАГРЕВ РАБОЧЕГО АГЕНТА ДЛЯ СУШИЛЬНЫХ АППАРАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГАЗОВЫХ ИНФРАКРАСНЫХ
ГОРЕЛОК
5.1. Аналитическое исследование зависимости температуры рабочего агента по высоте аппарата, содержащего панели с инфракрасными газовыми
горелками “Унифицированная”
Выводы по главе
ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Решение проблемы обеспечения населения РФ качественными и экологически безопасными продуктами питания требует развития перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса на основе совершенствования существующих и создания новых энергосберегающих экологически чистых технологий. Сокращение потерь, сохранение качества и пищевой ценности сельскохозяйственной продукции при хранении является большой народно - хозяйственной задачей.
Основными способами подготовки масличного сырья к длительному хранению является очистка от сора и сушка семян до влажности, безопасной для хранения. Свежеубранные масличные семена, особенно высокомасличных сортов, отличаются повышенной неустойчивостью при хранении, поэтому требуют немедленной обработки перед закладкой на хранение. При этом, чем равномернее высушены семена (при прочих равных условиях), тем более продолжительное время они могут храниться, не подвергаясь самосогреванию и порче, тем эффективнее выполнение ряда последующих подготовительных процессов и процессов, непосредственно связанных с извлечением и качеством масла.
Необходимо применять самые передовые методы послеуборочной обработки семян подсолнечника.
Анализ механико-технологических параметров серийно выпускаемых сушилок показал, что эти установки предназначены, в основном, для обработки зерновых культур.
Производимая сушильная техника не отвечает всем технологическим особенностям сушки подсолнечника, как для семенных целей, так и для товарного производства (получение масла). В этой связи, решение задач по обоснованию и разработке технологии, конструкции и рекомендаций для сушильной техники, предназначенной для сушки семян подсолнечника, является одной из актуальных задач народного хозяйства. Ее решение может

семян подсолнечника при инфракрасном излучении с электроподводом с длиной волны 1,5-3,0 мкм на основе математического моделирования.