Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами
- Автор:
Кузнецова, Лина Ивановна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2010
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
54 с. : ил.; 19х14 см
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Технология получения пектина из выжимок красной смородины для производства желейного мармелада | Силин, Василий Евгеньевич | 2015 |
| Научно-практическое обоснование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных кальцием | Коробова, Наталия Петровна | 2002 |
| Технологические и семенные качества зерна мягкой яровой пшеницы в аспекте гидротермических условий уборки, хранения и продолжительности их воздействия | Шайдулина, Татьяна Борисовна | 2006 |