Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами
- Автор:
Кузнецова, Лина Ивановна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2010
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
54 с. : ил.; 19х14 см
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами», автор — Кузнецова, Лина Ивановна, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.01. Работа подготовлена в городе Москва в 2010 году. Объем работы: 54 с. : ил.; 19х14 см. Внутренний код товара: 01004947920. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии бисквитного полуфабриката функционального назначения | Лазарева, Татьяна Николаевна | 2012 |
| Создание новых мучных кондитерских изделий с использованием биологически активных веществ растительного и животного происхождения | Пащенко, Валерия Леонардовна | 2011 |
| Обоснование и разработка технологии совмещенного производства абсолютированного спирта и биоэтанола | Черепов, Евгений Владимирович | 2011 |