Совершенствование системы менеджмента качества коньячного производства на базе процессно-ориентированного подхода к управлению блоком закупок

• Автор: Гулиев, Роберт Рубенович
• Шифр специальности: 05.02.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 148 с.

, Введение

Глава 1 Анализ информационных источников, изучение методов и объектов исследования

1.1 Коньяк как объект исследования. Особенности производства

1.2 Требования к сырью и материалам в производстве

коньяка
'V 1.3 Применение процессно-ориентированного подхода к управлению закупками для коньячного производства

т 1.4 Анализ роли поставщиков в системе менеджмента

л качества коньячного предприятия

1.5 Методы оценки качества поставщиков.

1.6 Применение статистических методов контроля качества при закупке сырья

Глава 2 Исследование механизма многопараметрической
^ * координации элементов процесса поставок для
.. коньячного производства
2.1. Исследование механизма многопараметрической
координации элементов поставок для коньячного * завода
^ 2.2. Классификация и декомпозиция процессов на
коньячном предприятии
2.3. Исследование элементов механизма управления
поставками для коньячного завода и разработка

процедуры экспертного определения основных факторов, параметрических характеристик и коэффициентов критериальной оценки качества поставок
<У 2.4. Разработка организационной структуры, отве
чающей за процесс закупок
Глава 3 Исследование процесса идентификации и проеле
живаемости сырья и материалов, закупаемых коньячным заводом
г 3.1. Разработка процедуры идентификации и просле
живаемости сырья и материалов в производстве *■' коньяка
3.2. Методы и средства контроля качества сырья, ма
териалов и готовой продукции коньячного завода

3.2.1 Исследование состава коньячного спиртов и со
вершенствование методики определения основных показателей
3.2.2 Определение содержания ароматических альдеги
дов в выдержанных коньячных спиртах методом газовой хроматографии
3.2.3 Определение цветности коньячных спиртов и
* коньяков
3.3 Исследования процесса приемочного контроля
для оценки закупаемого сырья и материалов *■
Глава 4 Разработка комплексной методики управления
j качеством поставок для коньячного производства
4.1 Разработка процедуры поиска и анализа потенци
альных поставщиков для коньячного завода
4.2 Разработка процедуры оценки и выбора постав
щиков для коньячного производства

Разработка комплексной методики управления качеством поставок коньячного завода Оценка конкурентоспособности коньяка «Десна» в сравнении с идеальным продуктом Выводы
Список использованной литературы
В диссертационной работе исследования сосредоточены на решении задачи синтеза процедур поиска, анализа, оценки и выбора поставщиков для коньячного производства, обеспечивающих выполнение заданных целей управления системой поставок на основе координации параметрических характеристик, определяющих робастность, эффективность и результативность работы рассматриваемой системы.
Взаимосвязь основных элементов механизма управления поставщиками для коньячного производства представлена на рис. 2.1.
В основе решения задачи синтеза лежит определение стратегической и тактической цели системы «поставщик - коньячный завод», основанной на целях и задачах системы менеджмента качества предприятия.
Стратегическая цель определяется на основе первого принципа философии «Всеобщего управления качеством» (TQM) - удовлетворение потребителя на всех уровнях системы управления поставками. Тактическая цель непосредственно связана с основной целью работы любого пищевого предприятия -улучшение финансово-экономического положения коньячного завода, которая в данном случае преломляется в развитие системы управления поставками с целью уменьшения отношения цена/качество.
Основные процессы, являющиеся определяющими элементами согласованного многопараметрического механизма управления поставками для коньячного производства отражают главные этапы жизненного цикла в рамках системы закупок.
Функции многопараметрического механизма, включающие планирование, учет, контроль, анализ и принятие решений, связаны с основными процессами системы поставок и направлены на обеспечение стабильности работы механизма управления.
В рамках исследования механизма координации элементов управления поставками осуществлен сравнительный анализ функций, связанных с коорди